Jogurtowo, owocowo - muffiny

To będzie uczta prawdziwie królewska, bo z kilkoma deserami. Ale jak zaczynać, to z rozmachem. Dołączając się do uczty, którą już zaczęła przygotowywać Sabienne, proponuję coś mocno owocowego, by wykorzystać jeszcze letni czas. Są to moje ulubione muffiny na bazie ciasta jogurtowego, tym razem z czarną porzeczką. Są wilgotne, rozpływają się w ustach, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Idealne do popołudniowej kawy albo na weekendowy piknik.

Muffiny jogurtowe z czarną porzeczką

Składniki:

• 400 ml jogurtu naturalnego (duży pojemnik)

• 100 g masła

• czarne porzeczki (w ilości w zależności od preferencji, ja lubię duuuużo owoców)

• 2 jajka

• pół szklanki cukru (może być brązowy)

• 1,5 szklanki mąki

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

W rondelku rozpuścić masło, następnie zdjąć z ognia, wbić jajka i wymieszać trzepaczką. Powoli, stopniowo wlać jogurt i zamieszać, żeby składniki się połączyły. 
Osobno połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek i sól. Dodać porzeczki i masę jogurtową, wymieszać (niekoniecznie bardzo dokładnie).
Ciasto nakładać do foremek na muffiny i piec ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Najlepsze są jeszcze ciepłe, ale zachowują wilgoć jeszcze kilka dni, nie wysychają.