Gulasz wieprzowy z piwem

80 dag łopatki lub karkówki wieprzowej,

2 łyżki mąki,

8 dag słoniny,

3-4 ziarna jałowca,

1 kostka bulionowa,

1 kromka razowego chleba,

1 szklanka jasnego piwa,

pieprz, sól

Mięso oddzielić od kości, umyć, osączyć, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące, osolić i posypać pieprzem. Słoninę drobno pokroić i wytopić. Do gorącego tłuszczu włożyć mięso, obsmażyć je ze wszystkich stron i zalać piwem. Dodać paprykę, jałowiec i kostkę bulionową. Mięso dusić pod przykryciem 60-80 min, podlewając w razie potrzeby wodą. Chleb pokruszyć, zmiksować z częścią sosu, połączyć z pozostałym. Gulasz zagotować i podawać z kaszą gryczaną.

---