W postaci naturalnej występują w mleku wołowinie i drobiu, ale jest tam ich niewiele do 5%.

Izomery trans występują przede wszystkim w przemysłowo przetwarzanych olejach roślinnych. W margarynie stanowią do 20% ,w dużych ilościach występują w tłuszczach przemysłowych używanych do smażenia chipsów czy frytek aż do 70%.

GC-…gazowa

TLC-…cienkowarstowa

HPLC-wysokosprawna…cieczowa

IR-promieniowanie podczerwone-spektroskopia

SPE- Ekstrakcja do fazy stałej

---