Leczo
2 papryki
4 cebule
2 ząbki czosnku
1 cukinia lub dwie małe
5 pomidorów dojrzałych
olej do smażenia (ja używam z pestek winogron)
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie kilka jaj

cebulę pokroić w talarki lub półtalarki i podsmażyć dorzucić czosnek pokrojony w plasterki, paprykę pokroić w paski i lekko podsmażyć, zmieszać razem, następnie podsmażyć cukinię pokrojoną w grubaśną kostkę następnie dodać do cebuli i papryki (nie smażyć za długo), pomidory obrać ze skórki pokroić w ćwiartki rozprażyć na patelni i dorzucić do reszty - wymieszać wszystko razem a następnie chwilkę poddusić dodać przyprawy do smaku. Można wbić jajka ale ja wolę samo leczo.

---