Makaron w sosie serowym

Składniki na 5 porcji:

30 dag makaronu (łazanki, wstążki)

mięso z 3-4 łbów ryby

3 łyżki masła

łyżka mąki

szklanka wywaru z łososia

szklanka startego żółtego sera

szklanka śmietany

sok z cytryny

sól

pieprz, cukier

2-3 krople sosu worcester

W rondelku rozpuść dwie łyżki masła i mieszając dodaj do niego mąkę. Uzyskaną w ten sposób białą zasmażkę, rozprowadź wywarem i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Śmietanę dokładnie połącz z solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, sosem worcester i startym serem. Całość wlej do sosu i podgrzewaj (nie gotuj!), ciągle mieszając. Do sosu włóż pokrojone na kawałki mięso.

Ugotowany w osolonym wrzątku i odcedzony makaron wyłóż na głęboki półmisek, wymieszaj z pozostałym masłem, a następnie - polej go aromatycznym, smakowitym sosem.