placki jaglane z jabłkiem i bananem bez cukru i glutenu. Doskonałe na (drugie) śniadanie

Składniki:

• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej, najlepiej przestudzonej, może być z poprzedniego dnia

• 80 g mąki kukurydzianej (u mnie biała, jest delikatniejsza od tej zwykłej żółtej)

• 40 g mąki jaglanej (w oryginale ryżowa)

• 150 ml jogurtu koziego, oczywiście domowej produkcji (w oryginale mleko kokosowe lub woda)

• 1 jabłko

• 1 banan

• 2 jajka

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• szczypta sody oczyszczonej

• szczypta soli

• tłuszcz do smażenia (u mnie masło klarowane)

• 10 ml octu (nie dodawałam

Przygotowałam placki nieco inaczej niż to sugerowano w książce. A więc w jednej misce połączyłam kasze z mąkami sodą, cynamonem i solą. W drugiej roztrzepałam jajka, dodałam do nich jogurt, rozgniecionego banana i starte jabłko. Wymieszałam i połączyłam ze składnikami z drugiej miski. Zmiksowałam na gładko mikserem-żyrafą. Odstawiłam na 10 minut i smażyłam. Masa jest gęsta, ale taka ma być. Nie ma problemów z ich odwracaniem, doskonale sprawdzają się także na patelni do smażenia jajek.