Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Ewa Parsch

Wydanie pierwsze, Toruń 2010

ISBN: 978-83-61744-23-8

Wszelkie prawa zastrzeŜone!

Autor oraz Wydawnictwo dołoŜyli wszelkich starań, by informacje zawarte

w tej publikacji były kompletne, rzetelne i prawdziwe. Autor oraz Wydawnic-

two Escape Magazine nie ponoszą Ŝadnej odpowiedzialności za ewentualne

szkody wynikające z wykorzystania informacji zawartych w publikacji lub

uŜytkowania tej publikacji.

Wszystkie znaki występujące w publikacji są zastrzeŜonymi znakami firmowy-

mi bądź towarowymi ich właścicieli.

Wszelkie prawa zastrzeŜone. Rozpowszechnianie całości lub fragmentu w ja-

kiejkolwiek postaci jest zabronione. Kopiowanie, kserowanie, fotografowanie,

nagrywanie, wypoŜyczanie, powielanie w jakiekolwiek formie powoduje naru-

szenie praw autorskich.

Wydawnictwo Escape Magazine

http://www.EscapeMagazine.pl

bezpłatny fragment

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Spis treści

WSTĘP

OD AUTORKI

O STEWII

SŁODKIE PRZEKĄSKI

Sos jabłkowy

Esencja waniliowa

Gofry z mąki pełnoziarnistej

Naleśniki z serem zapiekane w musie jabłkowym

Zapiekane naleśniki z serem

Naleśniki zapiekane w masie jajeczno-śmietanowej

Jabłka w cieście

Placuszki z płatków owsianych

Placki orzechowo-jabłkowe

Napój bananowo-truskawkowy

DŜem figowo-jabłkowy

Błyskawiczna marmolada jabłkowa z cynamonem i z anisem

DŜem figowo-ananasowy

Figi w zalewie słodko-kwaśnej

Marmolada nektarynkowa

Napój imbirowy

Nalewka waniliowa

DESERY

Galaretka jabłkowa

Panna cotta o smaku waniliowym

Panna cotta o smaku kawowym

Panna cotta z sharonem

Panna cotta pomarańczowa

CIASTA UCIERANE

Ciasto marchewkowe

Sernik

Ciasto jabłkowo-cynamonowe

Brownies

Pierniczki

Murzynek z masą twarogową

Jabłkowe babeczki

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Piernikowy sękacz

Pierścień z ciasta serowego

Śmietanowiec

Ciasto z sokiem jabłkowym

Ptysie z bitą śmietaną

TORTY

Rolada z nadzieniem wiśniowo-figowym

Torcik wiśniowo-morelowy

Rolada biszkoptowa

Tort czekoladowy

Tort kokosowo-czekoladowy

Babeczki orzechowe z wiśniowym kremem

Tort z ciasta cynamonowego z kremem herbacianym

Nieudacznik

CIASTA KRUCHE

Ciasteczka śmietanowe

Babeczki z marmoladą figową

Chrupkie ciasto kruche

Babeczki z jabłkami

CIASTA FRANCUSKIE I PÓŁFRANCUSKIE

Gruszki w gniazdach

Bułeczki z ciasta francuskiego z twarogiem

Napoleonki z ciasta półfrancuskiego

Kopertki z brzoskwinią

Szarlotka

Makowiec z ciasta półfrancuskiego droŜdŜowego

ZAGRANICZNE TO I OWO

Strucla z jabłkami

Borek

Ciasto orzechowe

Ciasto z gałką muszkatołową

PieroŜki jogurtowe

100

Paluszki z ciasta jogurtowego z Ŝółtym serem

102

Mufinki buraczkowe

103

Amerykański budyń owocowy z chleba tostowego

105

Angielski budyń z róŜnych ciast droŜdŜowych

106

Wafle z nadzieniem czekoladowym

108

Francuska tarta z jabłkami

109

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Tarta warzywno-pieczarkowa

111

Moje ulubione nadzienie tarty

113

MROśONE SŁODKOŚCI

114

Parfait z ciasteczkami

115

Parfait waniliowy

117

Lody cytrynowe

118

Panierowane lody cytrynowe

119

Lodzik orzechowy

120

I JESZCZE DWIE PIKANTNOŚCI

121

Rogaliki z szynką

122

Bułeczki z suszonymi pomidorami

123

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

WSTĘP

Stevia  rebudiana to niewielka roślina, pochodząca z Ameryki Południowej. In-
dianie  Guarani  uŜywali  jej  juŜ  setki  lat  temu,  zanim  została  ona  odkryta  przez
zachodnich naukowców.

W wielu krajach Ameryki i Azji stewia uŜywana jest powszechnie do słodzenia
kawy, herbaty i słodkich potraw. W Unii Europejskiej nie jest jednak dopusz-
czona jako środek spoŜywczy i choć Szwajcarzy, Amerykanie i Japończycy nie
mają  obiekcji  co  do  zaŜywania  stewii,  to  nasi  decydenci  są  ciągle  sceptyczni
i przeciągają  procesy  zarejestrowania  stewii  w  nieskończoność.  MoŜe  kryje  się
za tym coś innego? MoŜe istnieje obawa o cały przemysł cukrowy?

Stewia  robi  od  paru  lat  furorę  w  Niemczech,  moŜna  ją  kupić  w  sklepach  ze
zdrową Ŝywnością, w aptekach i w wielu sklepach internetowych, które specja-
lizują sie w tych produktach. Nie mija tydzień, Ŝeby przeróŜne media od pierw-
szego programu telewizyjnego, poprzez RTL do prasy codziennej, nie donosiły
o stewi i to w samych superlatywach.

Jak widzę, stewię moŜna kupić juŜ w Polsce, mam nadzieję, Ŝe zainteresowanie
nią będzie wzrastać. Stąd moja chęć rozpowszechnienia przepisów na niezwykle
zdrowe smakołyki.

Stewia  jest  naturalnym,  zdrowym  i  bezkalorycznym  zamiennikiem  cukru
i wszystkich  sztucznych  słodzików.  Smakuje  najbardziej,  gdy  odpowiednio  ją
dawkujemy.  Niestety  nie  moŜemy  dowolnie  zastępować  cukru  we  wszystkich
przepisach  na  ciasta  i  musimy  uwzględnić  róŜnice  w  objętości  stewii  i  cukru.
Jednak  w  mojej  ksiąŜce  chciałabym  przybliŜyć  tajniki  pieczenia  z  tą  słodką,
zdrową roślinką.

Moim  Ŝyczeniem  jest  wpłynąć  na  świadomość  Czytelników  i  towarzyszyć  im
w drodze do zdrowego Ŝywienia.

Nie  będę  ukrywać,  Ŝe  nie  zawsze  udaje  się  zastąpić  cukier  stewią.  W  takich
przypadkach cukier zastępuję ksylitolem. Więcej o nim moŜna przeczytać w In-
ternecie

Opis produktu na stronie:

http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=814&page

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Niektórzy mogą zadać mi pytanie, dlaczego słodzę wszystko stewią, a nie ksyli-
tolem?

Z dwóch waŜnych przyczyn preferuję stewię, a mianowicie:

1. Dzienna dawka ksylitolu nie powinna przekroczyć 50g i jakby zacząć tak nie-
kontrolowanie go uŜywać - łyŜeczka marmolady, szklaneczka lemoniady, kawa-
łek ciasta, dwa naleśniczki, kawa, herbata... no i łyŜka wieczorem „na ząb” - to
przeczyszczające  właściwości  ksylitolu  dadzą  nam  się  we  znaki.  Poza  tym  cu-
krzycy  muszą  szczególnie  uwaŜać.  Wielokrotnie  niŜszy  indeks  glikemiczny  to
wspaniały współczynnik, jednakŜe niekontrolowane spoŜywanie tego cukru mo-
Ŝe być teŜ zwodne.

2. Druga przyczyna jest czysto ekonomiczna - prawdziwy fiński ksylitol nie jest
tani, a buteleczka stewii, która wystarcza mi na wiele miesięcy, kosztuje 20-30
zł. Stewia ma zero kalorii, nie ma Ŝadnego wpływu na wydzielanie insuliny, dla-
tego jest bezpieczniejsza dla cukrzyków i szczególnie zalecana dla ludzi zagro-
Ŝonych cukrzycą albo dla tych, u których cukier jest cięŜko ustawialny.

Pieczenie ze stewią będzie dla wielu nową przygodą kulinarną, początkowo mo-
Ŝe trochę egzotyczną, ale z pewnością przynoszącą wiele korzyści zdrowotnych
naszemu organizmowi. O cukrze, jego kaloryczności i szkodliwości nie potrze-
buję sie w tym miejscu rozpisywać, tym chętniej parę słów poświęcę stewii:

•  wysuszone listki stewii są 15 razy słodsze niŜ cukier,
•  proszek uzyskiwany ze stewii jest ok. 300 razy słodszy od cukru,
•  stewia jest prawie bezkaloryczna,
•  stewia  uŜywana  w  pastach  do  zębów,  działa  antybakteriologicznie

i w przeciwieństwie do cukru, hamuje paradontozę.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

OD AUTORKI

Nazywam się Ewa Parsch, Ŝyję juŜ prawie pół wieku, a gotowanie i pieczenie
jest moją pasją od ponad 20 lat. Pochodzę z cukierniczej rodziny i choć w mło-
dości wzbraniałam się od wkroczenia na taką drogę zawodową, teraz chętnie
bym nią poszła.

Obecnie  mieszkam  w  Niemczech,  od  wielu lat  prawie nie  uŜywam  cukru,  a od
paru  lat  jestem  cukrzykiem.  Nie  cierpię  teŜ  Ŝadnych  słodzików,  bo  to  czysta
chemia i jakoś nie przyswajam nawet c...li light.

Pamiętam czasy sprzed „odkrycia” przeze mnie stewii - wtedy moje Ŝycie było
ciągła  huśtawką:  dieta  -  insulina  -  napady  apetytu  na  słodkości.  AŜ  pewnego
dnia  zobaczyłam  reportaŜ  o stewii  w telewizji  lokalnej.  Znalazłam  wiele  infor-
macji  w  Internecie,  wyszukałam  sklepy  wysyłkowe,  porównałam  oferty  i  za-
mówiłam małą butelkę stewii fluid. Zaczęłam od słodzenia nią napojów, robie-
nia deserów i tak doszłam do ciast. Wykorzystuję stewię w przepisach zarówno
tych  babcinych,  jak  i  tych  bardziej  nowoczesnych.  Moimi  doświadczeniami
chciałabym podzielić się z polskimi Czytelnikami.

Widziałam  w  Internecie  aukcje,  na  których  moŜna  kupić  stewię  oraz  wiele  in-
formacji o niej na stronach internetowych. Mam nadzieję, Ŝe wkrótce wszystkie
granice  zostaną  przełamane  i  stewia  wkroczy  pod  nasze  strzechy.  Faktem  jest,
Ŝe ta paragwajska roślinka nie jest dopuszczona w EU jako środek spoŜywczy,
ale mimo to ma tu wielu zwolenników, a jeszcze więcej w Szwajcarii, Japonii,
Ameryce Północnej i Południowej, tzn. tam, gdzie jest uznana i doceniona.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

O STEWII

Stewia uŜywana jest głównie jako słodzik, następnie jako środek antyseptyczny
w medycynie i w przemyśle kosmetycznym oraz jako przyprawa. Oto parę
przykładów „zasłyszanych” od ekspertów i entuzjastów stewii z całego świata:

• Stewia rozpuszcza się dobrze w kaŜdym ciepłym i zimnym płynie tak, Ŝe

moŜe znakomicie zastąpić cukier czy miód.

• Stewia nie traci nic przy podgrzewaniu i dlatego moŜna ją uŜywać do pie-

czenia i gotowania.

• Stewia wzmacnia równieŜ w naturalny sposób smak własny wielu owo-

ców, orzechów, soków, jogurtów, przetworów mącznych czy warzyw
w zalewie octowej.

• W kosmetyce stewia uŜywana jest jako składnik maseczek. Dodana z pa-

roma  kroplami  wody  do  glinki  kosmetycznej  tworzy  papkę  zawierającą
około  20  róŜnych  soli  mineralnych  istotnych  dla  organizmu,  takich  jak:
krzem,  magnez,  wapń,  potas,  fosfor,  sód  i  inne  oraz  cały  szereg  mikro-
elementów i pierwiastków śladowych: selen, molibden, cynk (to składniki
glinek) i składniki działające na skórę dezynfekująco, absorbcyjnie, łago-
dząco i gojąco (a to stewia).

• Stewia ma równieŜ właściwości oczyszczające, regenerujące, odŜywcze

i wzmacniające.  Dzięki  swoim  właściwościom  działa  leczniczo  na  skórę
trądzikową,  wypryski  i  wrzody.  Dezynfekuje  skórę,  absorbuje  sebum,
bakterie i toksyny, zamyka pory, przyspiesza gojenie się ran. Skóra nabie-
ra świeŜego i zdrowego wyglądu.

• Dezynfekujące i bakteriobójcze właściwości stewii wykorzystywane są do

produkcji pasty do zębów. Stewia zapobiega tworzeniu się osadów nazęb-
nych  i  próchnicy.  Taką  pastę  moŜna  teŜ  utrzeć  samemu  z  1  łyŜki  glinki
kosmetycznej  albo  otrębów  migdałowych,  2  łyŜeczek  soli  morskiej,  1/2
łyŜeczki sody, 20 kropli mięty,  1/2 łyŜeczki stewii albo z 2 łyŜek  (50 g)
glinki, 1/2 łyŜki soli morskiej i 1/2 łyŜeczki stewii i paru kropli mięty. Na-
leŜy  jednak  pamiętać,  Ŝe  nasza  pasta  nie  zawiera  środków  konserwują-
cych i przygotowywać ilości, które moŜemy zuŜyć w następnych dniach.

• Ze stewii moŜna przygotować płyn do płukania jamy ustnej i gardła.

Przepis to: 1/4 łyŜeczki stewii na szklankę ciepłej wody. Taki płyn poma-
ga na bolące i krwawiące dziąsła, a takŜe na stany zapalne i bóle gardła.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

• Esencje i ekstrakty z listków setwii mogą być otrzymywane na wiele spo-

sobów. Większość procesów produkcyjnych to kolejno: otrzymanie roz-
tworów wodnych, odfarbowanie i oczyszczenie przy profesjonalnych me-
tod i urządzeń.

• Roztwór (alkoholowy) stewii moŜna otrzymać w warunkach domowych

w następujący sposób: Dowolną ilość wysuszonych liści stewii zalać spi-
rytusem i odstawić na 24-48 godzin, a po tym czasie przecedzić i dowol-
nie rozcieńczyć roztwór. Zawartość alkoholu w tym roztworze moŜna
zredukować poprzez wolne podgrzewanie roztworu (nie gotować!).

• Słodkość płatków stewii moŜe być róŜna, tzn. jest 10-15 razy słodsza niŜ

cukier i dlatego uzyskany roztwór moŜe być wykorzystany do pieczenia
i przygotowywania deserów, ale ja uŜywam najsłodszych dostępnych kro-
pli. Płyn „Stewia Fluid” jest ok. 300 razy słodszy od cukru. NaleŜy więc
trochę poeksperymentować, zanim znajdzie się odpowiednią dawkę. Ilość
kropli nie ma wpływu na konsystencję wypieków i deserów. Nie tracą one
nic poprzez dodanie jednej czy dwóch łyŜek płynu mniej, czy więcej.

W tym miejscu chciałabym opisać rodzaje słodzików ze stewii i ich właściwo-
ści. Jest ich coraz więcej. Tak duŜo, Ŝe poprzestanę na wymienieniu podstawo-
wych produktów stewiopochodnych.

• Listki stewii - całe liście rośliny stewia rebaudiana, zawierają z reguły

8-12% słodkich glykozydów.

• Proszek z listków - to zmielone liście, proszek ten jest 10-15 razy słodszy

niŜ cukier.

• Ekstrakt stewii - to biały proszek zawierający 40-50% glykosydów.
• Ekstrakt stewii (koncentrat) - to biały proszek zawierający 80-95% glyko-

sydów.

• Stewiosyd - najczystszy ekstrakt zawierający ponad 90% stewiosydu.

•

Płynna stewia - to roztwory wodne albo alkoholowe wyŜej wymienionych
produktów.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

SŁODKIE

PRZEKĄSKI

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Sos jabłkowy

Otrzymujemy 300 ml sosu do polania naleśników i gofrów.

•  60 ml wody,
•  240 ml naturalnego soku jabłkowego,
•  1 łyŜka skrobi albo mączki ryŜowej,
•  1 łyŜka masła,
•  10 kropli stewii fluid,
•  3/4  łyŜki esencji waniliowej albo cukier waniliowy.

1. Sok jabłkowy zagotować, dodać wodę rozmieszaną ze skrobią, zamieszać i go-

tować jeszcze 2 minuty.

2. Inaczej postępować z mączką ryŜową - mieszankę soku, mączki i wody zago-

tować ciągle mieszając i podgotować jeszcze 2 minuty.

3. Garnek odstawić z ognia i dodać pozostałe składniki, dobrze rozmieszać i go-

towe.

Esencja waniliowa

•  4 laski wanilii,
•  400 ml wódki,
•  100 ml rumu.

1. Wanilię rozkroić wzdłuŜ, wybrać miąŜsz (zuŜyć do bieŜących wypieków), wło-

Ŝyć do butelki, zalać alkoholem i szczelnie zamknąć.

2. Odstawić na 6 tygodni, od czasu do czasu potrząsać butelką.
3. Rozczyn powinien nabrać ciemnej barwy.

Naturalnie, lepszą esencję otrzymamy po 6-ciu miesiącach, więc radzę zrobić od razu
2 butelki.

Porada:
1 łyżka mąki to ok. 15 gramów.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Gofry z mąki pełnoziarnistej

Składniki:

•  150 g mąki (1/2 szklanki) pełnoziarnistej,
•  2 łyŜki zmielonych migdałów,
•  2 jaja,
•  100 g masła,
•  200 ml śmietany,
•  1 łyŜka skórki z cytryny,
•  5 kropli stewii fluid albo szczypta ekstraktu.

1.  Śmietankę ubić, dodając: stewię, rozmącone jaja, roztopione masło.
2.  Zmieszać z mąką, migdałami i skórką z cytryny.
3.  Piec na złoty kolor w gofrownicy.
4.  Podawać z owocami i jogurtem albo bitą śmietaną.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Naleśniki z serem zapiekane w musie

jabłkowym

Ciasto

(

z poniŜszych składników powinno wyjść ok. 8-9 naleśników

•  2 szklanki mąki,
•  1 szklanka mleka,
•  1 szklanka wody mineralnej,
•  2 jaja (dodatkowo moŜna dodać białko, które zostanie od nadzienia),
•  sól,
•  3 łyŜki oleju.

Nadzienie:

•  300 g serka homogenizowanego albo dobrze przemielonego twarogu,
•  2 Ŝółtka,
•  1 cukier waniliowy,
•  7 kropli stewii.

1. Mąkę wymieszać z mlekiem (dokładnie, Ŝeby nie było grudek) - najlepiej robić to

mikserem.

2. Dodać jaja, sól i znowu wymieszać, czy raczej „roztrzepać”.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

3. Wlać wodę, olej, wymieszać i odstawić na kilka minut.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewać porcję ciasta (nie za duŜo) i smaŜyć, aŜ wierzch się

zetnie, a dół odstanie od patelni (jeśli trwa to zbyt długo - trzeba sobie niestety po-
móc łopatką).

5.  Przewrócić na drugą stronę i jeszcze chwilę smaŜyć.
6.  PrzełoŜyć na talerz i usmaŜyć następną porcję aŜ do wyczerpania ciasta.
7.  Do osobnej miski wkładamy biały serek homogenizowany, Ŝółtka, stewię i ekstrakt

waniliowy, dokładnie mieszać mikserem.

8. Nadzienie rozłoŜyć na całym naleśniku i złoŜyć w kopertę.
9. Na patelni rozgrzać margarynę z 2 łyŜkami musu jabłkowego albo z marmoladą.
10. W tej masie zrumienić naleśniki do momentu aŜ nabiorą złotego koloru.
11. Podawać na ciepło albo nieodsmaŜone przechowywać w lodówce i podsmaŜyć tuŜ

przed podaniem.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Zapiekane naleśniki z serem

1.  Naleśniki przygotować podobnie jak te z poprzedniej strony.
2.  Nadziewać je serem albo dowolnym dŜemem.
3.  Zrolować i przecinać.
4.  UłoŜyć w Ŝaroodpornym naczyniu.
5.  ZwilŜyć marmoladą albo sosem waniliowym - zagotować 100 ml mleka, 4 krople

stewii i 1 łyŜkę mąki ziemniaczanej.

6. Na wierzchu ułoŜyć parę kawałków margaryny albo masła.
7. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Naleśniki zapiekane w masie

jajeczno-śmietanowej

Przygotować naleśniki ze słodkim nadzieniem, jednakŜe proponuję twaróg albo jasne
marmolady, czy musy; ciemne mieszają się w trakcie pieczenia z masą jajeczną, farbu-
jąc ją na szarawy kolor.

Składniki:

•  2 jaja,
•  200 ml gęstej śmietany,
•  11 kropli stewii fluid albo 2 szczypty stewii w proszku.

1.  Do jajek dodać stewię i śmietanę.
2.  1/3 tej masy wlać do Ŝaroodpornej formy.
3.  UłoŜyć zrolowane i przekrojone na pół naleśniki i zalać je ostroŜnie pozostałą ma-

są.

4. Piec w temp. 180°C przez ok. 30 minut.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Jabłka w cieście

Składniki:

•  300 g (15 czubatych łyŜek) mąki,
•  100 ml soku jabłkowego,
•  100 ml oleju,
•  2 jaja,
•  10 kropli stewii albo szczypta stewii w proszku,
•  1 łyŜka proszku do pieczenia,
•  wanilia,
•  cynamon do smaku,
•  parę kropli alkoholu (o ile przygotowujemy placuszki tylko dla dorosłych).

1.  Jaja ubić mikserem dodając wolniutko olej.
2.  Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do duŜej miski.
3.  Dodać stewię i przyprawy.
4.  Połączyć z jajami.
5.  Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
6.  Obrać jabłka i pokroić na grube krąŜki ok. 0,3cm.
7.  Zanurzać je w cieście i smaŜyć na głębokim oleju do zarumienienia się placusz-

ków.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Placuszki z płatków owsianych

Składniki:

•  300 ml mleka,
•  8 czubatych łyŜek płatków owsianych,
•  4 czubate łyŜki mąki pszennej,
•  2 łyŜeczki proszku do pieczenia,
•  4 jaja,
•  2 łyŜeczki proszku do pieczenia,
•  80 g masła do smaŜenia.
•  15 kropli stewii,
•  wanilia,
•  ewentualnie rodzynki namoczone godzinę wcześniej w ciepłej wodzie.

Albo zamiast stewii, wanilii i rodzynek dodać:

•  szczyptę soli,
•  posiekaną pietruszkę,
•  posiekany szczypiorek.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać przyprawy, płatki owsiane i zamie-

szać. Masło, mleko i jaja wymieszać razem.

2. Wlać do suchych składników, dodać rodzynki albo szczypiorek i pietruszkę i ener-

gicznie wymieszać, tylko do połączenia składników.

3. SmaŜyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Pikantne moŜna podawać z sałatą, np. z pomidorami i serem feta, a na słodko z musem
jabłkowym albo sezonowymi owocami.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Placki orzechowo-jabłkowe

Składniki:

•  1 szklanka musu jabłkowego albo 3 utarte na tarce jabłka,
•  8 łyŜek masła orzechowego,
•  4 czubate łyŜki mąki pszennej,
•  2 łyŜeczki proszku do pieczenia,
•  4 jaja,
•  2 łyŜeczki proszku do pieczenia,
•  7 kropli stewii fluid albo szczypta stewii w proszku.
•  olej do smaŜenia.

1.  Jaja, masło orzechowe i jabłka zmieszać dokładnie w misce.
2.  Dodać sypkie składniki.
3.  SmaŜyć na patelni w wysokim tłuszczu.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Napój bananowo-truskawkowy

Składniki:

•  200 ml mleka,
•  1 banan zamroŜony poprzedniego dnia,
•  250 g truskawek,
•  5-6 kropli stewii fluid.

1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
2. Rozlać do szklanek i podawać jeszcze chłodne.

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Dżem figowo-jabłkowy

Składniki:

•  100 g suszonych fig,
•  5 średnich jabłek,
•  8 kropli stewii.

1.  Jabłka obrać i zetrzeć na tarce.
2.  Figi pokroić w kostkę.
3.  Owoce zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
4.  Pod koniec gotowania, gdy masa zacznie gęstnieć, dodać stewię.
5.  Przechowywać w lodówce (do 2 tygodni).

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

Pełna wersja

Słodkie ciasta bez cukru. Przepisy z zastosowaniem stewii

http://www.escapemagazine.pl/369689-przepisy-na-slodkie-ciasta-ze-stewia