Indyk w wermucie 



  2 piersi indycze (ok. 1 ½ kg)  



  100 ml białego wermutu  



  3 łyżki masła  



  100 g boczku  



  3 liście laurowe  



  1 łyżeczka tymianku  



  200 g suszonych śliwek kalifornijskich  



  100 g suszonych moreli  



  sól  



  pieprz  

Piersi  natrzeć  solą  i  tymiankiem,  przyprawić  pieprzem. 

Obsmażyć  ze  wszystkich  stron  na  maśle.  Śliwki  i  morele 
opłukać. Boczek pokroić na plastry. Na dnie żaroodpornego 
naczynia  ułożyć  połowę  plasterków  boczku,  na  nich  filety. 
Przykryć  pozostałym  boczkiem  i  liśćmi  laurowymi.  Winem 
wymyć  smak  z  patelni  i  przelać  do  naczynia  z  mięsem. 
Przykryć.  Piec  1  godzinę  w  piekarniku  nagrzanym  do  180 
st. C. Dodać śliwki i morele. Piec w tej samej temperaturze 

przez ½ godziny. 

Sos spod mięsa odparować, przelać do sosjerki. Indycze 

piersi  pokroić  na  plastry  i  podawać  z  sosem,  upieczonymi 

owocami oraz żurawiną.