Karp po żydowsku 



 

2 karpie (ok. 1, 8 kg każdy)  



 

½ kg cebuli  



 

3 łyżki cukru  



 

2 liście laurowe  



 

kilka ziaren ziela angielskiego  



 

10 dag rodzynków  



 

10 dag migdałów bez skóry  



 

sól  



 

pieprz  



 

4-5 łyżeczek żelatyny (50 g)  

Cebule  pokroić,  zalać  2  ½  l  wody,  posolić,  dodać  3 

łyżki  cukru.  Postawić  na  kuchence.  Podczas  gotowania 
wrzucić głowy i ogony, gotować do miękkości. Następnie 
wyjąc  z  wywaru.  Do  garnka  wrzucić  rybę  podzieloną  na 
dzwonka.  Gotować  ok.  30  minut  na  bardzo  wolnym 
ogniu.  Wystudzić,  przełożyć  do  głębokich  półmisków  (z 
karpia  można  wyjąć  największe  ości).  Wywar  przelać 
przez  sito  do  drugiego  naczynia,  cebule  przetrzeć. 
Wrzucić  namoczone  rodzynki  oraz  migdały,  zagotować. 
Następnie zdjąć z ognia, dodać żelatynę rozpuszczoną w 
odrobinie  wywaru,  doprawić  pieprzem.  Dzwonka  zalać, 
przykryć,  przestudzić  i  włożyć  do  lodówki.  Podawać  gdy 

galareta stężeje.