Łosoś w musztardzie



4 filety z łososia (po ok. 170 g)



1 łyżka ostrej musztardy, np. Dijon



1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy



1 łyżeczka soli czosnkowej



pieprz



1 cebula



sok z ½ cytryny



4-6 łyżek kaparów



olej lub oliwa

Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową

(tak, by potrawę można było przykryć i szczelnie
zawinąć). Obficie posmarować olejem lub oliwą
(użyć pędzelka). Ułożyć rybne filety, po wierzchu
posmarować wymieszanymi ze sobą musztardami,
przyprawić solą i pieprzem do smaku. Na rybie
rozłożyć cebulę pokrojoną w cienkie talarki, skropić
sokiem z cytryny i posypać kaparami. Folią przykryć
rybę, szczelnie zawinąć na brzegach. Piec ok. 15
minut, następnie rozwinąć folię i piec jeszcze co
najmniej 5 minut.

By posiłek był prawidłowo zbalansowany i

zawierał dobre węglowodany, najlepiej podać łososia
z ryżem na sypko i zieloną sałatą lub brokułami - w

obu przypadkach z lekkim dressingiem ziołowym.

Ryż (po 2 łyżki na osobę) przelać na sicie zimną

wodą, ugotować na sypko - taki jest dużo zdrowszy,

bo wolniej się wchłania.

Brokuły ugotować na parze, polać odrobiną

dressingu - 200 ml jogurtu bezcukrowego (bez
mleka w proszku), sól, pieprz, 1 ząbek czosnku
przeciśnięty przez praskę i posiekana natka koperku

lub mięty, ew. kilka kropel oliwy truflowej.