7 mięsistych strąków papryki
30 dag młodych grzybów leśnych (prawdziwki, kozaki)
lub pieczarek
2 cebule
4 łyżki oleju/oliwy
ocet winny
tymianek
natka pietruszki
sól
Paprykę umyć, każdy strąk podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy skórka pomarszczy się i sczernieje, przełozyć paprykę do garnka, szczelnie nakryć i odstawić do ostygnięcia, potem obrać i pokroić w wąskie paseczki. Gdzyby (lub pieczarki) oczyścic, umyć, osączyć, pokroić w cienkie plasterki. Włożyć do osolonego i lekko zakwaszonego wrzątku, gotować ok 15 min (pieczarki krócej), odsączyć. Cebulę obrać, posiekać, sparzyć. Połączyć paprykę z cebulą i grzybami. Doprawić solą, octem i tymiankiem, polać olejem, wstawić na godzinę do lodówki. Przed podaniem sałatkę posypać posiekaną natką.