PIERSI Z KURCZAKA PO INDYJSKU
Składniki:
2 piersi z kurczaka,
jogurt naturalny (3/4 dużego),
papryka w proszku,
sól, pieprz,
1 cebula,
czosnek (ząbek),
gałka muszkatołowa,
curry w proszku (1/2 łyżeczki),
imbir,
1-2 łyżki oleju,
marchew (1 duża lub 2 małe),
pory (1/2 pora),
jabłko (niewielkie),
1/2 banana.
Przygotowanie:
Zrobić marynatę z jogurtu, soli, pieprzu, curry, papryki, gałki, imbiru.
Do marynaty włożyć pokrojone w kostkę piersi z kurczaka.
Mięso musi w niej poleżeć przez parę godzin. Następnie podgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną cebulę, a następnie czosnek i curry w proszku (2 łyżeczki). Smażymy aż warzywa się zeszklą i dodajemy startą marchew. Po 3 min dodajemy pory pokrojone w krążki. Chwilę wszystko dusimy, podlewając wodą, jeśli jest taka potrzeba. Po 5 min dodajemy kurczaka wraz z całą zalewą. Dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie ( po ok 20 min). Na koniec dodajemy pokrojone w średnią kostkę jabłko, a po kolejnych 3-5 min połówkę banana drobno pokrojoną.
PIECZONY UDZIEC Z INDYKA
Składniki:
- udziec z indyka
- sól
- pieprz
- przyprawa "warzywko"
- świeża bazylia
- świeży tymianek
- czosnek
- olej do pieczenia
- masło
Wykonanie:
Udziec natrzeć przyprawami i posiekanym czosnkiem , odstawić na 1h do lodówki.
Mięso ułożyć w naoliwionej brytfance, na wierzchu kładziemy kawałki masła.
Piec w temperaturze 200 st. C około 2 godzin. Podlewać olejem.
Podawać z pieczonymi ziemniakami.
INDYK NA SŁODKO
Składniki:
pierś indyka (duża),
musztarda(sarepska lub kozacka)1 słoiczek ok. 250g,
miód (wielokwiatowy)1 słoiczek ok. 100g,v - ocet winny czerwony 1 łyżka,
śliwki suszone i suszone morele,
przyprawa do kurczaka np. KAMIS (nie staropolska) 2 łyżki,
sól,
pieprz,
papryka słodka.
Przygotowanie:
Przygotować marynatę.
Do miski wyłożyć 2/3 słoika musztardy i tyle samo miodu. Dodać łyżkę przyprawy, wlać ocet, sól i pieprz.
Włożyć indyka i dokładnie pokryć marynatą. Postawić w chłodne miejsce( do lodówki) na 24 godziny. Wyjąć szerokim i długim nożem przebić wzdłuż (nie w poprzek), ale nie do końca,w powstały w ten sposób kieszeń na przemian wkładać śliwki i morele. Piec w piekarniku w temp. 180 st. przez ok.1,5h po 1h, przykryć pergaminem. z pozostałych składników przyrządzić marynatę taką samą jak poprzednio i polać nią indyka. Piec 20 minut.