Piersi z kurczaka po normandzku

składniki
4 duże piersi z kurczaka,
25 dag pieczarek,
150 ml gęstej kwaśnej śmietany,
40 dag kwaśnych jabłek,
4 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
100 ml rosołu,
1 posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, cukier, majeranek i sok z cytryny do smaku.
sposób przygotowania
Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć pieprzem i solą. Odstawić w chłodne miejsce na 20 min. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim piersi z obu stron na złoty kolor. Podlać rosołem. Dodać obrane i pokrojone w paseczki pieczarki. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Piersi wyjąć i pokroić w ukośne grube plastry. Ułożyć na ogrzanym półmisku. Do pozostałego po duszeniu sosu, dodać obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę jabłka. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku. Dusić jeszcze ok. 3 min. (Do momentu, aż jabłka zmiękną). Zawartością rondla polać ułożone na półmisku mięso. Posypać natką pietruszki.
dodatkowe informacje
Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

Przepis wybrał mąż z "męskiej" książki, bo jak twierdzi chłopski smak jest inny niż babski. I tu się mylił bo smakowało tak samo dobrze płciom obu. Pycha!!! Danie proste w przygotowaniu i zaskakujące smakiem. polecam, nawet na popisowy rodzinny obiad.
agasz3 [14.12.2003 09:33]

---