Piersi z kurczaka po mingrelsku

składniki
4 piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
2 duże cebule
2 żółtka
3 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki posiekanej zielonej mięty
sól i pieprz do smaku
sposób przygotowania
Piersi z kurczaka umyć i osuszyć.
Obsmażyć na oliwie z dwóch stron.
Przełożyć do rondla. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Orzechy bardzo drobno posiekać lub utłuc w moździerzu. Rozdrobnione składniki wraz z posiekaną miętą dodać do mięsa. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu podlewając kilkoma łyżkami wody. Gdy piersi będą miękkie wyjąć i przechować w ciepłym miejscu. Do powstałego po duszeniu sosu dodać żółtka i ocet winny. Dokładnie wymieszać i podgrzać. (Nie gotować) Piersi przełożyć na półmisek pokroić w ukośne grube plastry. Polać sosem.
dodatkowe informacje
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

---