Biriani - Piersi z kurczaka po indyjsku

Składniki

4-5 piersi z kurczaka

4 cebule

100g rodzynek

5 łyżeczek słodkiej papryki

5 łyżeczek curry

5 łyżeczek cynamonu

sól, pieprz

oliwa z oliwek do smażenia

szklanka wody mineralnej

SOS

1 jogurt grecki

5-6 ząbków czosnku

1 mały pęczek koperku

Sposób przyrządzenia

Piersi umyć, osuszyć i pokroić w długie cienkie paski.

Włożyć pokrojone mięso do miski dodając : sól, pieprz, paprykę, curry i cynamon. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić nakryte naczynie na 1-2 godziny do lodówki (mięso można przygotować wcześniej, aby przez noc postało w lodówce). Jeśli nie ma na to czasu, przystąpić do następnego etapu

Mięso usmażyć w oliwie na patelni.

Cebule obrać i pokroić w półksiężyce (piórka).

Na drugiej patelni ( lub na umytej po mięsie :) usmażyć cebulę z rodzynkami - do zeszklenia.

Przełożyć usmażone mięso i cebulę z rodzynkami do jednego garnuszka bądź wyższej patelni, zalać szklanką wody i dusić na małym ogniu do odparowania.

Do miseczki włożyć jogurt, obrane i rozgniecione ząbki czosnku, drobno pokrojony koperek. Całość dokładnie wymieszać.

Mięso i sos do polania, podajemy w dwóch oddzielnych naczyniach.

Potrawa najlepiej komponuje się z podpieczoną w piekarniku, bagietką z masłem czosnkowym.

---