PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 170/2008)

Witam!

W tym tygodniu zabiorę Was do Lyonu – miasta które w całej Francji słynie z wyśmienitej kuchni (tylko Paryż wyprzedza Lyon pod względem gwiazdek Michelin). Odwiedzimy restaurację w czterogwiazdkowym hotelu Villa Florentine, a później pokażę Wam, jak w domu przygotować proste dania, których nie powstydziłaby się ekskluzywna restauracja.

A oto jeden z takich przepisów:

Sałatka z łososia wędzonego z ziołami

1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
4 łyżki oliwy
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej mięty
2 łyżki posiekanej bazylii
2 łyżki posiekanego estragonu
400 g łososia wędzonego
1 garść listków estragonu
1 garść listków bazylii
1 garść listków mięty
1 łyżka maku

1. Przygotuj winegret: w misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, sok z limonki i oliwę. Dopraw pieprzem i solą. Dodaj posiekane zioła, wymieszaj.
2. Łososia pokrój w paseczki i zanurz w winegrecie, dodaj listki ziół i szczyptę maku, wymieszaj.
3. Ułóż na talerzach, posyp z wierzchu makiem.