|
|
U zwierząt |
| Ca (wapń) – produkty mleczne |
Jeden ze składników budujących kości, zęby; udział w mechanizmie skurczu mięśni oraz w procesach krzepnięcia krwi; składnik płynów ustrojowych; wpływa na pobudliwość krwi |
Deformacja i łamliwość kości, krzywica; próchnica zębów; trudności w krzepnięciu krwi. |
| N (azot) |
Składnik białek, kwasów nukleinowych, hormonów wzrostowych roślin, alkaloidów (morfina, kofeina) |
Zaburzenia bilansu azotowego – chudnięcie, obrzęki; martwica lub marskość wątroby |
| Cl (chlor) – sól kuchenna, warzywa, ryby |
Regulacja równowagi osmotycznej krwi; aktywacja (jako HCl) enzymów w żołądku, powoduje wyjaławianie pokarmu; katalizator przy fotolizie wody w procesie fotosyntezy; pow. wzrost lepkości cytoplazmy. |
Zaburzenia trawienia; zakłócony przebieg oddychania komórkowego. |
| Na (sód) – sól kuchenna |
Regulacja ciśnienia osmotycznego komórek; udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, polaryzacja i depolaryzacja błon komórkowych. |
Zanik różnicy potencjałów i utrata pobudliwości komórek. |
| K (potas) – owoce cytrusowe, ziemniaki, owoce suszone, pomidory. |
Przewodzenie elektrochemicznych impulsów nerwowych; wpływa na stan uwodnienia cytoplazmy; regulacja transpiracji; aktywator enzymów w fotosyntezie i oddychaniu. |
Zmniejszenie kurczliwości mięśnia sercowego; osłabienie mięśni szkieletowych i gładkich. |
| Mg (magnez) – czekolada, orzechy. |
Aktywator enzymów odpowiedzialnych m.in. za prawidłowe działanie układu nerwowego i mięśniowego; zapewnia właściwą strukturę rybosomom; składnik chlorofilu. |
Zwiększenie pobudliwości nerwowo-mięśniowej; kurcze mięśniowe, tężyczka, rzucawka; osłabienie i nieregularność pracy serca. |
| P (fosfor) – orzechy, ziarna, sery, czekolada, mięso, jaja. |
Jeden z podstawowych składników kości, zębów, płynów ustrojowych, fosfolipidów; odpowiedzialny sygnały międzykomórkowe oraz syntezę nici DNA. |
Zahamowanie przemian metabolicznych, np. oddychania; krzywica. |
| S (siarka) – mięfko, mleko, żółtko jaja kurzego, warzywa, owoce. |
Składnik niektórych hormonów, enzymów i aminokwasów; wpływa na właściwości mechaniczne białek budujących wytwory rogowe naskórka ssaków; nadaje ostry, palący smak olejkom gorczycznym (czosnek, papryka). |
Zaburzenia równowagi ustrojowej. |