filety z kurczaka nadziewane

Składniki

- 4 pojedyncze duże (grube) filety z kurczaka,

- 1 woreczek ryżu (mały czyli 100g),

- garstka drobnych rodzynek (1/4 szklanki),

- 6-8 pieczarek,

- olej do smażenia,

- pęczek natki pietruszki (cały mały lub pół dużego),

- przyprawa do kurczaka, sól, pieprz

- ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wystudzić,

- pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i plasterki w słupki (w miarę drobno ale nie na papkę), podsmażyć na niewielkiej ilości oleju,

- ryż połączyć z pieczarkami, dosypać rodzynki, posiekany drobno pęczek natki pietruszki, posolić i popieprzyć (pieprzu powinno być dość dużo)

- piersi umyć, osuszyć, zrobić z nich kieszonki (w płasko ułożoną wbić z boku ostry nóż i zdobić nacięcie delikatnie, tak aby nie przebić boków i żeby powstała kieszeń do włożenia nadzienia),

- posypać piersi przyprawą do kurczaka, w kieszonki włożyć farsz, spiąć wykałaczkami,

- tak przygotowane piersi można usmażyć na patelni lub w wersji zdrowszej - na grillu lub w piekarniku do zrumienienia mięsa,

- podawać z surówką z kapusty pekińskiej http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis42837.html

 

bardzo popularny wśród mojej rodziny i znajomych, stary (ok 20-leni) przepis mojej mamy - w wersji oryginalnej nadziewany był cały kurczak, ale nadziewane piersi są dużo wygodniejsze :)