Surówka z białej kapusty

Składniki:

• pół główki surowej białej kapusty

• 1 marchewka

• 1/2 cebuli

• pęczek koperku

• sól, pieprz, cukier

• sok z cytryny

• olej słonecznikowy (oliwa z oliwek zmienia smak surówki)

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy na cienkie paseczki (najlepiej na specjalnej tarce-szatkownicy), marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobna kosteczkę. Warzywa mieszamy razem w misce, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy, żeby kapusta zmiękła. W tym czasie przygotowujemy dressing: 3-4 łyżki oleju (proporcje w zależności od ilości surówki) mieszamy z niewielką ilością soli, pieprzu i cukru, dodajemy sok z cytryny dla zaostrzenia smaku. Polewamy surówkę, posypujemy koperkiem. Odstawiamy na kilka minut, żeby smaki się połączyły. Surówkę podajemy do obiadu, do mięsa, ryb i wszelkich wegetariańskich potraw.