Dobra praktyka produkcyjna i higieniczna GMP/GHP

INSTRUKCJA

mycia i dezynfekcji chłodni

1. Zakres stosowania

Dotyczy mycia i dezynfekcji chłodni.

2. Odpowiedzialność

Mycie i dezynfekcję podłóg, ścian oraz regałów i półek w chłodni przeprowadza osoba wyznaczona przez kierownika lub właściciela sklepu. Oso­ba ta ponosi odpowiedzialność za jakość przeprowadzonych zabiegów.

3. Częstotliwość

Mycie i dezynfekcję przeprowadza się raz na miesiąc lub częściej w miarę potrzeb.

4. Środki do mycia i dezynfekcji

Nazwa	Przeznaczenie	Stężenie %
LUDWIK	mycie	1-2
CHLORAMINA B	dezynfekcja	2

Roztwory myjące przygotowuje się bezpośrednio przed użyciem. 5. Opis postępowania:

• wyłączyć urządzenia z sieci,

• opróżnić urządzenie,

• pozostawić do odlodzenia,

• dokładnie umyć roztworem Ludwika o temperaturze 45-50°C,

• dokładnie spłukać środek myjący ciepłą wodą,

• nanieść na umyte powierzchnie roztwór chloraminy B i pozostawić na
  20 minut,

• dokładnie spłukać ciepłą wodą,

• pozostawić do wyschnięcia.

Uwaga: Przy myciu roztworem zimnym należy podwoić stężenie roztworu. Jeżeli chłodnia posiada kratkę ściekową, należy również wykonać mycie i dezynfekcję kratki.

Do obowiązkowego stosowania na podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie wymagań higieniczno — sanitarnych zakładów i wymagań dotyczących higieny w procesie produkcji i w obrocie artykułami oraz materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z tymi artykułami (Dz.U. Nr 234, poz. 1979).

Zatwierdził

data: podpis: pieczęć zakładu

---