Sos grecki

Składniki:

• 100 ml oleju

• 45 dag marchwi

• 15 dag pietruszki

• 30 dag selera

• 20 dag cebuli

• 12 dag koncentratu pomidorowego

• 1 dag soli

• 2 dag cukru

• 1 g papryki mielonej

• 1 g ziela angielskiego

• 5 g liści laurowych

• 2 dag musztardy

Sposób przygotowania:

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).

Rozgrzać olej, włożyć warzywa i przyprawy, podsmażyć.

Przy końcu smażenia, gdy się lekko zrumienią, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, razem podsmażyć.

Następnie warzywa przełożyć z patelni do rondelka, skropić gorącą wodą, dodać sól i cukier do smaku i ugotować do miękkości.

Miękkie warzywa wymieszać z musztardą i dodać tylko tyle gotowanej wody, aby sos nieznacznie podpływał.