Składniki:
- 1 winne jabłko (20 dag)
- 2 cebule (20 dag)
- 3 różnokolorowe papryki (40 dag)
- 3 pomidory (30 dag)
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 szklanka szampana
- sok i skórka otarta z cytryny
- 1 łyżka chrzanu
- 1-2 ząbki czosnku
- miód
- cukier
- chili
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Warzywa umyć. Pomidory sparzyć. Jabłko, cebulę oraz pomidory obrać. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Warzywa i jabłko pokroić w niewielką kostkę. Włożyć do rondelka, zalać szampanem, dodać sok oraz skórkę z cytryny, sól, pieprz, chili oraz trochę miodu i gotować na małym ogniu, aż szampan wyparuje, a sos zgęstnieje. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, razem z chrzanem, dodać do sosu, doprawić i wymieszać. Przed podaniem ostudzić.

Chutney szampański - pikantny sos do mięs Danie wegetariańskie: tak Autor: Agata Baranowska

Składniki:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 szklanka mleka
- 1 pudełko serka wiejskiego
- 1 łyżka musztardy lub chrzanu
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
- 1/4 łyżeczki soli
- czarny pieprz do smaku (niekoniecznie)

Sposób przyrządzania:

Do malaksera wlewamy 1/4 szklanki mleka, posypujemy żelatyną i odstawiamy na 2 minuty. Resztę mleka zagotowujemy. Zalewamy napęczniałą żelatynę gorącym mlekiem i miksujemy na wolnych obrotach ok. 2 minut, aż żelatyna zupełnie się rozpuści. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na dużych obrotach na jednolitą masę. Przelewamy do miseczki i chłodzimy, aż stężeje, co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem rozcieramy dip drewnianym tłuczkiem lub łyżką na gładką masę.

Dip koperkowy Danie wegetariańskie: tak Autor: Agata Baranowska

Składniki:
- 20-30 dag naturalnego serka homogenizowanego lub gęstego naturalnego jogurtu
- sól i pieprz
- dodatki smakowe do wyboru: 1-2 łyżki drobno posiekanej zieleniny (pietruszki koperku bazylii tymianku szczypiorku) lub łyżka ulubionych suszonych ziół
- łyżeczka curry
- 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1-2 łyżki keczupu
- 2 łyżki majonezu

Sposób przyrządzania:

Dip to gęsty sos do maczania warzyw, czipsów, ryżowych wafli. Naprawdę łatwo go zrobić: wystarczy wymieszać serek lub jogurt z wybranym dodatkiem (lub dodatkami). Można to zrobić na pikniku. Jeśli przygotowujesz dip w domu, możesz użyć także drobno posiekanej wędliny, wędzonego łososia (lub innej ryby) czy zmielonego jajka na twardo.
Najefektowniej będzie, jeśli przyrządzisz dipy o kilku smakach i kolorach. Do maczania zabierz umyte i pokrojone warzywa: młode marchewki, kalafior, seler naciowy, kalarepkę, ogórki (świeże lub kiszone), rzodkiewki, kolorowe strąki papryki, pomidorki koktajlowe.

Dipy jogurtowe Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 3 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1/2 papryki (10 dag) lub papryczki chili
- 2 łyżeczki soku z limetki
- 1 łyżeczka posiekanych liści kolendry
- 1 szklanka cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Sposób przyrządzania:

Cukier zalać 1/2 szklanki wody, zagotować, dodać przebrane i opłukane żurawiny. Gotować 20 min na małym ogniu, ostudzić, połączyć z pozostałymi składnikami i delikatnie wymieszać. Podawać (w temperaturze pokojowej) do mięsa, drobiu i ryb. Przechowywać w lodówce.

SALSA Danie wegetariańskie: uu Autor:

Składniki:
- 3/4 szklanki posiekanych
- obranych pomidorów z puszki
- sok z 1/2 cytryny
- mała cebula bardzo drobno pokrojona w kostkę
- 2 łyżki drobno posiekanego selera naciowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka chrzanu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka sosu Tabasco
- sól
- cukier
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki wymieszać i schłodzić. Podawać jako dip do krewetek rozmrożonych i pieczonych.

Pomidorowy sos pikantny Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 500 ml mleka
- łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- listek laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzania:

Mleko zagotować z listkiem laurowym i zielem angielskim. Zdjąć z ognia, ostudzić. Na patelni rozpuścić masło z mąką. Mieszać! Mąka nie powinna się zarumienić. Zdjąć z ognia. Dolać mleko, mieszając, aż sos zgęstnieje. Przyprawić.

Sos beszamelowy Danie wegetariańskie: tak Autor: Marta Gessler

Składniki:
- 1-2 upieczone buraczki
- 70 ml czerwonego octu winnego
- 250 ml słodkiej śmietanki
- kilka łyżek rosołu
- pastis
- sól
- cukier
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Pokrojone buraczki poddusić z octem, aż płyn odparuje. Buraczki zmiksować na gładką masę. Dodać śmietankę, rozrzedzić rosołem. Zagrzać, doprawić. Podawać na gorąco.

Sos buraczkowy do ryb Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 4 czerwone papryczki chili
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 limonki (obrane i drobniutko pokrojone)
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 łyżka octu z białego wina
- 5 łyżek sosu rybnego

Sposób przyrządzania:

Odkrój ogonki papryczek chili, strąki przekrój wzdłuż i usuń nasionka (jeśli chcesz, aby sos był mniej pikantny), a potem pokrój na kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę, przełóż do malaksera i zmiksuj na gładką pastę z kawałkami chili. Dodaj cukier i kawałki limonek, miksuj dalej, aż otrzymasz jednolitą masę. Przełóż do małej miseczki, dodaj wodę, ocet winny i sos rybny. Wymieszaj i od razu podawaj. Do sosu chili możesz dodać posiekaną świeżą kolendrę (lub inne zioła), posiekany imbir albo ananasy z puszki.

Sos chili po wietnamsku Danie wegetariańskie: nie Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 250 ml gęstej śmietany
- 3 jajka
- 3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
- 1 łyżka drobno pokrorojonego koperku
- 1 łyżka tartego chrzanu
- sok z 1/2 cytryny
- sól
- cukier

Sposób przyrządzania:

Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz, opłucz i przetrzyj przez sito. Do śmietany dodaj przetarte jajka, szczypiorek, koperek, chrzan, sok z cytryn, dopraw solą i cukrem. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem i koperkiem. Jest to tradycyjny polski przepis na sos podawany do jajek, wędlin podczas wielkanocnego śniadania.
Przygotowanie - 20 minut.

Polski sos wielkanocny Dla dziecka od: 1 roku Autor:

Składniki:
- jogurt naturalny
- majonez
- ogórki konserwowe
- czosnek koperek

Sposób przyrządzania:

Ogórki (najlepiej Krakusa) można obrać ze skórki, wtedy smak sosu jest znacznie lepszy, następnie pokroić w drobną kosteczke. Ząbki czosnku (ilość wg uznania) posiekać. Na duży jogurt (najlepiej Danone) przypada około 2-3 łyżki majonezu (może być więcej-wg uznania). Koperek posiekać drobno (można nie dodawać w ogóle-sos też jest pyszny). Wszystko wymieszać. Stosować do dań ciepłych (zapiekanki, naleśniki na ostro, tosty itp.)

Sos czosnkowy na zimno Danie wegetariańskie: tak Autor: Daria

Składniki:
- 1 kg obranych ziemniaków
- 1 pojemnikiem tłustej śmietany
- 2 szklankami tartego sera żółtego
- sól
- pieprz
- tymianek

Sposób przyrządzania:

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plastry. Wymieszać ze śmietaną i serem żółtym. Przyprawić solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Zapiec. Podawać do białego mięsa

Sos do białego mięsa Danie wegetariańskie: tak Autor: Marta Gessler

Składniki:
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 ml oliwy extra vergine
- 150 ml oleju
- 130 g odsączonego tuńczyka w oliwie
- 5 filecików anchois
- 1.5 łyżeczki odsączonych kaparów
- 1 ogórek konserwowy bez skórki
- 1 łyżeczka brandy
- sól
- cukier
- biały pieprz

Sposób przyrządzania:

Żółtko zmiksować z musztardą i cytryną. Stopniowo wlewać oliwę i olej, wciąż mieszając, aż powstaniesztywny majonez. Dodać resztę składników i zmiksować na krem. Doprawić. Cielęcinę upieczoną lub ugotowaną kroimy w cieniutkie plasterki i smarujemy sosem. Podajemy na zimno ozdobioną kaparami.

Sos do vitello tonnato Danie wegetariańskie: nie Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 1/2 kostki masła
- 3 - 4 żółtka
- sok z 1/2 cytryny
- sól
- biały pieprz

Sposób przyrządzania:

Masło rozpuścić w garnuszku, nie przypalić! Mikserem ubić żółtka z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Powolutku, stopniowo dodawać gorące masło. Sos powinien zacząć gęstnieć jak majonez. Doprawić i polać ciepłe szparagi z wody. Do sosu można dodać świeże zioła.

Sos holenderski Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 2 lyzeczki serka bialego lub jogurtu naturalnego
- 1 lyzeczka musztardy
- cebulka pokrojona w kosteczke
- 1 lyzka octu jablkowego
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- sol
- pietruszka
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Wymieszac serek z musztarda, nastepnie dodac lyzke octu. Po dokladnym wymieszaniu dodac oliwe z oliwek, przyprawy i cebulke. Sos wymieszac z salata tuz przed podaniem (nie wczesniej). Smacznego!

Sos jogurtowo-musztardowy do sałaty Danie wegetariańskie: tak Autor: anulka1985

Składniki:
- pół szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
- zmiażdżony ząbek czosnku lub szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

Sos jogurtowy Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 1 litr gestego jogurtu
- 2-3 lyzki gestego majonezu
- kilka zabkow czosnku
- kwiaty surowego brokula
- sol
- pieprz
- ew. troche cukru

Sposób przyrządzania:

Kwiaty surowego brokula drobno posiekac. Zabki czosnku wycisnac przez praske. Dodac jogurt, majonez, sol, pieprz, mozna troche cukru do smaku. Dodawac do salatek, albo jako sos do mies. Moj maz uwielbia jesc sam sos lyzkami. jest malo kaloryczny i bardzo zdrowy. Podobny w smaku do greckiego specjalu Dzadziki

Sos jogurtowy z brokulami Danie wegetariańskie: tak Autor: Ania

Składniki:
- 3 posiekane szalotki
- 1 szklanka octu winnego z szampana
- 1 szklanka wina musującego
- 1 zimna kostka masła
- sok z cytryny
- sól
- posiekany koperek

Sposób przyrządzania:

Gotować szalotkę z octem winnym i winem, aż płyn zgęstnieje i zostanie 1/2 szklanki. Masło pokroić w grubą kostkę. Wtrzepywać zimne do gorącego sosu, kawałek po kawałku, ciągle ubijając. Powinien powstać spójny sos. Doprawić solą, sokiem z cytryny i koperkiem. Podawać do ryb i owoców morza.

Sos koperkowy Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- czosnek niedźwiedzi - świeże liście
- majonez - najlepiej kielecki lub domowy
- sól i przyprawy do smaku

Sposób przyrządzania:

Zebrać liście świeżego czosnku niedźwiedziego ( dziki czosnek rosnący na podmokłych terenach), umyć i drobno pokroić. Dodać majonez ( ewentualnie pół na pół ze śmietaną), posolić i przyprawić do smaku. Należy przygotować na 1 do 2 godzin przed podaniem - umieścić w lodówce. Doskonały sos do wędlin.

Sos majonezowo-czosnkowy Danie wegetariańskie: tak Autor: Jurek z Krakowa

Składniki:
- pół szklanki majonezu
- pół szklanki śmietany lub jogurtu
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku lub przyprawa curry
- sól
- łyżka keczupu (niekoniecznie)

Sposób przyrządzania:

Składniki dokładnie wymieszaj.

Sos majonezowy Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- szklanka gęstej śmietany lub jogurtu (można dodać trochę majonezu)
- 2-3 jajka na twardo
- sok z cytryny
- łyżka utartego chrzanu
- 2-3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
- łyżka drobno pokrojonego koperku lub pietruszki
- cukier puder
- sól

Sposób przyrządzania:

Żółtka oddziel od białek i rozetrzyj z sokiem z cytryny i śmietaną na jednolitą masę. Wymieszaj ją z pozostałymi składnikami. Na koniec wsyp do sosu drobno posiekane białka. Sos nadaje się do wędlin, zimnych mięs i jajek. Można przygotować go w ogóle bez chrzanu, za to wziąć więcej zieleniny. Jeśli chcesz, żeby miał intensywnie zielony kolor, dodaj do niego 1-2 łyżki soku z ugotowanego mrożonego szpinaku.

Sos polski Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- Kilogram dojrzałych pomidorów
- cebula
- marchew
- gałązka selera naciowego lub kawałek selera bulwiastego
- sól i pieprz.

Sposób przyrządzania:

Umyte i oczyszczone warzywa pokrój na małe kawałki i duś pod przykryciem, aż zmiękną (nie dolewaj wody). Mieszaninę przetrzyj przez sito. Dopraw solą i pieprzem, dodaj łyżkę oleju (niekoniecznie) i duś, co jakiś czas mieszając, jeszcze przez kilkanaście minut. Sos można posypać utartym żółtym serem, a także doprawić czosnkiem lub listkami laurowymi.

Sos pomidorowo-warzywny Dla dziecka od: 2 lat Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 4 kg pomidorów (najlepiej oliwkowe
- czyli podłużne)
- 8 ząbków czosnku
- 15 listków bazylii
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sposób przyrządzania:

Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w ćwiartki. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzewamy tyle oliwy, by przykryła dno, wrzucamy obrane ząbki czosnku i rumienimy je na złoto (trzeba uważać, żeby się nie przypaliły, bo wtedy wszystko trzeba wyrzucić!), dodajemy pomidory i bazylię i na bardzo małym ogniu dusimy około godziny, pod uchyloną przykrywką, aż będą miały bardziej jednolitą konsystencję. W trakcie duszenia pomagamy rozlecieć się pomidorom, rozgniatając je tłuczkiem do ziemniaków lub wielkim widelcem. Gdyby miały za dużo soku, należy je odparować. Piekarnik nagrzewamy do 120°C. Sos nakładamy do słoików, zamykamy i wstawiamy do piekarnika. Gdy sos w słoikach zacznie bulgotać, trzymamy je w piekarniku jeszcze pół godziny - w sumie wekowanie trwa około 40 minut. Sosu możemy w zimie użyć do dań, do których latem i wczesną jesienią dodaje się świeże, duszone pomidory, np. do różnych klusek, do sosu bolognese, do gołąbków.

Sos pomidorowy Danie wegetariańskie: tak Autor:

Składniki:
- Kilogram dojrzałych pomidorów pokrojonych na mniejsze cząstki
- 2 cebule pokrojone na kawałki
- szczypta tymianku lub bazylii (najlepsza
- oczywiście
- jest świeża)
- garść zielonej pietruszki drobno posiekanej (jeśli nie masz świeżej bazylii)
- sól i pieprz
- olej do smażenia.

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dorzuć pozostałe składniki i podgrzewaj, aż pomidory się rozgotują. Przetrzyj mieszaninę przez sito i duś na małym ogniu, aż sos uzyska konsystencję purée. Jeśli chcesz wzbogacić potrawę, posyp sos z wierzchu utartym żółtym serem.

Sos pomidorowy klasyczny Dla dziecka od: 2 lat Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 1 łyżka oleju
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 3 średnie pomidory
- 1 szklanka bulionu drobiowego (może być z kostki) lub soku ze świeżego kokosa
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej olej, wrzuć czosnek, smaż, aż się leciutko przyrumieni. Pomidory natnij na krzyż, sparz wrzącą wodą i obierz ze skórki. Pokrój na ćwiartki, usuń nasionka, cząstki pomidorów pokrój w małą kostkę. Dodaj do podsmażonego czosnku, duś 5 minut, powoli dolewając bulion lub sok z kokosa. Zagotuj, mieszając, ewentualnie dodaj nieco wody. Ponownie dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień, przypraw do smaku solą (uważaj, dodając sól, gdyż bulion jest już słony) i cukrem. Duś na małym ogniu, co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką, aż 1/3 sosu odparuje.

Sos pomidorowy po wietnamsku Danie wegetariańskie: nie Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- żółtko
- łyżka musztardy
- łyżeczka pieprzu
- szklanka oliwy lub oleju
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku

Sposób przyrządzania:

Żółtko wymieszaj z musztardą i pieprzem. Powoli, kropla po kropli, dolewaj oleju lub oliwy, cały czas mieszając. Kiedy sos nabierze konsystencji majonezu, dodaj czosnek i wymieszaj. Uwaga: Przy komponowaniu sosów można puścić wodze fantazji i próbować rozmaitych kombinacji podanych wyżej składników z przeróżnymi przyprawami. Do tego dania pasuje pieczywo i paluszki.

Sos prowansalski aioli Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- mały pojemniczek naturalnego jogurtu lub szklanka homogenizowanego jogurtu zmieszanego ze śmietanką
- łyżka drobno posiekanego szczypiorku lub koperku
- sól i pieprz

Sposób przyrządzania:

Składniki dokładnie wymieszaj. Z sosem tym doskonale smakują młode ziemniaki.

Sos szczypiorkowy (koperkowy) Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki posiekanych cebulek szalotek
- 2 marynowane szalotki (również drobno pokrojone)
- 1 mała marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 mała zielona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 posiekana czerwona papryczka chili
- 2 łyżki cukru
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1/4 szklanki octu winnego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej olej, wrzuć czosnek, smaż, aż się przyrumieni. Dodaj szalotki (surowe i marynowane), marchewkę, paprykę i chili. Przypraw cukrem, solą i pieprzem. Smaż jeszcze chwilę, dodaj sos pomidorowy i ocet. Zagotuj, wlej mąkę rozprowadzoną w łyżce wody. Wymieszaj i jeszcze raz zagotuj. Podgrzewaj minutę na małym ogniu, ciągle mieszając.

Sos słodko-kwaśny po wietnamsku Danie wegetariańskie: tak Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 1 szkl. majonezu tradycyjnego
- 2 ogórki konserwowe
- 2-3 łyżki drobno pokrojonych grzybków marynowanych
- 4 łyżki kaparów
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka szczypiorku
- po szczypcie cukru pudru
- soli i pieprzu

Sposób przyrządzania:

Ogórki, kapary i jajka drobno posiekać, dodać grzybki oraz szczypiorek i wymieszać z majonezem (można dodać 2 łyżki śmietany 30% lub jogurtu naturalnego). Przyprawić cukrem, solą i pieprzem

Sos tatarski Danie wegetariańskie: tak Autor:

Składniki:
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki soku z cytryny lub łyżka octu winnego
- zmiażdżony ząbek czosnku (niekoniecznie)
- pieprz (niekoniecznie)
- sól

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki

Sos winegret Dla dziecka od: 1 roku Autor: Grażyna Toruńczyk

Składniki:
- 1 łyżeczka utartej skórki z cytryny
- sok z 1 cytryny
- 1/2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
- sól
- pieprz
- cukier
- 10 łyżek oliwy

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Sos winegret pietruszkowy Danie wegetariańskie: tak Autor:

Składniki:
- 1/2 łyżeczki miodu
- 4 łyżki czerwonego octu winnego
- pokrojoną w kostkę szalotką
- sól
- pieprz
- chilli i 7 łyżek oliwy oraz 2 łyżki pokrojonej w kostkę upieczonej papryki

Sposób przyrządzania:

Miód wymieszać z 4 łyżkami czerwonego octu winnego, pokrojoną w kostkę szalotką, solą, pieprzem, chilli i oliwą oraz pokrojoną w kostkę upieczoną papryką.

Sos winegret z pieczonej papryki Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 1 posiekany pomidor bez skórki i gniazd nasiennych
- 1 łyżka posiekanej szalotki
- 1 utarty ząbek czosnku
- 4 łyżki octu balsamico
- sól
- pieprz
- 10 łyżek oliwy

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Sos winegret z pomidorem Danie wegetariańskie: tak Autor:

Składniki:
- opakowanie jogurtu
- 2 pokrojone dymki
- pół łyżeczki zmielonego kminku
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Składniki wymieszać, odstawić na ok. 20 minut. Sos do sałaty, placków ziemniaczanych, pieczonych ziemniaków

Sos z dymką Danie wegetariańskie: tak Autor: Marta Gessler

Składniki:
- 3/4 szklanki majonezu (najlepiej domowego)
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- utarty ząbek czosnku
- cukier
- tabasco
- pieprz
- zmiksowana upieczona papryka

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki wymieszać.

Sos z pieczonej papryki - różowy majonz Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- puszka pomidorów pelati 400 g
- mała cebula pokrojona w kostkę
- posiekany ząbek czosnku
- 2 łyżki małych kaparów
- kilka porwanych liści bazylii
- 2-3 łyżki oliwy
- pastis
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Na rozgrzanej oliwie zaszklić cebulę, dodać czosnek, poczekać, aż zapachnie. Wlać sok z pomidorów, dodać kapary, sól, pieprz, chwilę dusić, niech zgęstnieje. Wrzucić grubo posiekane pomidory, bazylię, zagrzać i dodać pastis. Podawać gorący.

Sos z pomidorami do ryb Danie wegetariańskie: tak Autor: Agnieszka Kręglicka

Składniki:
- 3 jajka na twardo
- 3 łyżki oleju
- 1 kubek (15 dag) jogurtu
- 1 kubek (15 dag) gęstej śmietany
- 1 mała cebula
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz
- cukier do smaku
- 1 ogórek konserwowy
- natka pietruszki
- szczypiorek
- koper
- ogórecznik
- szczaw
- trybula
- rzeżucha
- biedrzeniec
- estragon
- melisa
- lubczyk

Sposób przyrządzania:

Zioła umyj, osusz i posiekaj. Jajka przekrój, wyjmij żółtka i rozetrzyj w miseczce z olejem. Dodaj jogurt, śmietanę i sok z cytryny. Wymieszaj z posiekanymi ziołami, drobno posiekanym ogórkiem i startą na tarce lub posiekaną cebulą. Przypraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i musztardą. W wersji mniej dietetycznej śmietanę można zastąpić majonezem, a w wersji pikantnej dodać roztarty ząbek czosnku i kilka kropli tabasco. Sos pasuje do jajek na twardo, gotowanego mięsa i drobiu na zimno, wędlin, zimnych pieczeni, gotowanych warzyw podawanych na zimno (szparagi, brokuły, kalafior, cukinia), filetów śledziowych. Świetnie smakuje z młodymi ziemniakami, może też być nadzieniem do ziemniaków pieczonych. Nadaje się też do dań gorących (gotowanej wołowiny, ozorków, ryby, drobiu, warzyw).

Sos zielony frankfurcki Danie wegetariańskie: tak Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 3 opakowania serków kanapkowych 'Ostrowia jogurtowa'
- łyzka majonezu
- pół średniego ogórka
- 4 rzodkiewki
- sól i pieprz do smaku wedle uznania
- 3 ząbki czosnku

Sposób przyrządzania:

Wymieszać serek z majonezem,wcisnąć czosnek,startą na tarce(grube oczka)rzodkiewke i ogórka,doprawić sola i piepszem.Wymieszać.Taki sos nadaje się zarówno do potraw z grilla(Polecam z pieczonymi na grilu ziemniaczkami) jak i do wędlin.Naprawde pycha.Tanio-szybko-smacznie :)

Tzatziki Danie wegetariańskie: tak Autor: [e-mail]

Składniki:
- 30 dkg białego sera
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki śmietany
- pęczek szczypiorku
- 1/4 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:

Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i miksujemy na jednolitą masę około 3 minut - cały sos ma być zielony, a nie biały z zielonymi kropkami szczypiorku. Proporcje zależą od tego, jak suchy jest biały ser - jeśli dip wychodzi za gęsty, dolewamy trochę więcej jogurtu. Nie może jednak być zbyt rzadki - musi dać się nabrać np. na krakersa.

Zielony dip szczypiorkowy Danie wegetariańskie: tak Autor: Agata Baranowska

---