Grecki sos pomidorowy

Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 - 3 ząbki czosnku,
2 łyżeczki

soli,
1.2 łyżeczki pieprzu czarnego,
łyżka cukru,
łyżeczka bazylii,
posiekana natka pietruszki.

Opis przygotowania:
Rozgrzać oliwę w rondlu, włożyć posiekany czosnek i natkę pietruszki (co najmniej 3 łyżki), smażyć na małym ogniu przez 3 min. Dodać obrane ze skórki pomidory bez pestek oraz pozostałe składniki, przykryć i dusić na bardzo małym ogniu ok. 45 min., aż sos zgęstnieje. Całość zmiksować i ewentualnie doprawić.