ŻYWIENIE A CHOROBY

Marzena Morawiec

Agata Niwecka

Łukasz Mazurek

 

 

Przebieg miażdżycy

Początek choroby                           Miażdżyca 

objawowa

(często w dzieciństwie)

Zmiany dyskretne                            Powikłąnia             

                               

Miażdżyca bezobjawowa               
                                                       Zawała Zator Udar
Postępujące zwężenia

 

 

Mechanizm miażdżycy

1. Ogniskowe odkładanie się w ścianach 

naczyń złogów lipidowych (cholesterolu) → 
naciekanie tłuszczem

2. Gromadzenie się makrofagów poch. Z 

monocytów krwi

3. Przenikanie do mm. gładkiej i namnażanie 

się 

4. Odkładania się kolagenu, proteoglikanów i 

soli wapnia

5. Występowanie zmian zakrzepowych

 

 

Żywienie a miażdżyca

   Dieta wpływa modyfikująco na czynniki  miażdżycy i 

związane z nią choroby ukł. krążenia:    

   Nieprawidłowości w lipidogramie krwi w wyniku spożycia 

nadmiernej ilości tłuszczów nasyconych:

   ↑ stęż LDL
   ↑ stęż trójglicerydów
   ↓ stęż HDL
  
 Szczegóły:
 ↑ tłuszczów nasyconych poch. zwierzęcego→ ↑ stęż 

cholesterolu

 ↑ tłuszczów nienasyconych Ω 6 →↓ LDL 
 ↑ tłuszczów nienasyconych Ω 3→↓trójglicerydów i 

↓krzepliwości krwi

 

 

Żywienie a miażdżyca

• Nadciśnienie tętnicze
• Otyłość brzuszna 
• Upośledzona tolerancja 

glukozy i cykrzyca typu II 

• Małe spożycie 

antyoksydantó ( vit. E, C, 

βkaroten, flawonoidy, Se, 

Zn, Mn )    

  

Antyoksydanty ↓ryzryko 

rozwoju miażdżycy przez 

↓oksydacji lipidów farkcji LDL

 

 

Czynniki o podłożu

 

żywieniowym

 

• Nadmiar energii pobieranej z pożywienie 
• Utrzymywanie się przez dłuższy czas 

nadmiernego spożycia dużych ilości 
tłuszczów nasyconych 

• Spożywanie dużych ilośći produktów 

bogatych w cholesterol i wtórna 
hipercholesterolemia

• Niedostateczne spożycie tłuszczy 

zawierających jedno i wielonienasycone       
kw. tłuszczowe

 

 

Zasady dietetyczne w 

profilaktyce miażdżycy

1. Główne źródło energii – 

produkty zbożowe 30 % 

dziennego 

zapotrzebowania energ. 

2. Warzywa i owoce- 400g 
3. Spożycie mleka ze 

względu na dużą 

zawartość wapnia

4. Mięso 100g/24 h
5. Ryby i rośliny strączkowe
6. Soja 
7. Jajka
8. Oleje roślinne

 

 

Nadciśnienie

 

tętnicze

Wg WHO  >     

140/90mmHg

Nadciśnienie tętnicze jest czynnikiem rozwoju:
• Miażdżycy, udaru mózgowego
• Choroby wieńcowej
• Niewydolności nerek

 

 

   

Nadciśnienie tętnicze

 

   
   może występować już pierwszej 

dekadzie życia 

   Jest chorobą przewlekła i powinno 

być systematycznie leczone

 

 

 

Żywienie a nadciśnienie

 

  Otyłość – także u dzieci, szczególnie w połączeniu z 

mała aktywnością fizyczną 

   redukcja masy ciała o 1kg → ↓ RR   1.5mmHg
   
  Błędy dietetyczne- głównie nadmierne spożycie 

NaCl 

   
  Alkohol – nawet w małych dawkach może wywołać 

nadciśnienie

  
   Niektóre leki np. antykoncepcyjne

 

 

Nadwaga i otyłość

 

   Jest to ogólnoustrojowa 

choroba w której 
występuje wzrost masy 
ciała jako skutek 
nadmiaru tkanki 
tłuszczowej co jest 
wynikiem pobierania 
nadmiaru  energii z 
pożywieniem w 
stosunku do wydatku 
energetycznego

 

 

Typy otyłości

 

 Otyłość pośladkowo – 

udowa

(obwodowa – typ gruszki, 

gynoidalna)

  

 

Otyłość brzuszna

 

(centralna, typ jabłka, 

androidalna)

 

 

Mierniki nadwagi i otyłości

• BMI = masa ciała 

(kg/wzrost w m2)

• Wskaźnik QUETELETA

• WHR = obwód talii / 

obwód bioder

 Waga prawidłowa     20 < BMI > 
24,9
  Nadwaga                25 < BMI > 
29,5
  Otyłość                            BMI > 
30

 

 

Otyłość - przyczyny

• Spożywanie nadmiaru 

energii w  stosunku do 
wydatku energetycznego

• Mała lub brak aktywności 

fizycznej

• Złe zbilansowanie diety
• Złe nawyki żywieniowe
• Przyczyny chorobowe

 

 

Ryzyko związane z otyłością

• Nadciśnienie

• Udary mózgu

• Zaburzenia lipidowe

• Choroba niedokrwienna serca

• Otłuszczenie serca i narządów wew.

• Niewydolność krążęni

• Kamica pęcherzyka żółciowego

• Nowotwory złośliwe 

• Duszność , choroby ukł. oddechowego, bezdechy 

podczas snu

• Zaburzenia miesiączkowania, hirsutyzm, 

• Powikłania ciąży