Żywienie a choroby

Dieta

- słowo pochodzenia

greckiego, przyswojone

przez Rzymian. Oznacza

ono specjalny sposób

odżywiania się z

określeniem jakości i ilości

spożywanych pokarmów.

Złe nawyki żywieniowe:



zbyt obfit

posiłki



nadmiern

spożycie tłuszczów

zwierzęcych, białka zwierzęcego,

tłustego nabiału i jaj oraz

węglowodanów prostych



jedzenie w pośpiechu



Nadużywanie alkoholu

Miażdżyca

to przewlekła

choroba układu krążenia, a

dokładniej tętnic. W naszym

kraju jest nią zagrożone aż 70%

społeczeństwa. Chociaż uważa

się ją za chorobę wieku

starszego, to u wielu z nas

pierwsze zmiany miażdżycowe

pojawiają się już około 20 roku

życia!

Co szkodzi nam

najbardziej:



CHOLESTEROL- Bogate w

cholesterol są tłuste produkty

zwierzęce, zaś produkty roślinne

(nawet te o dużej zawartości

tłuszczu) nie zawierają go wcale



NASYCONE KWASY

TŁUSZCZOWE- masło, smalec,

słonina, tłuste mięsa, sery, jaja.

Dużo jest ich też we ciastach i

czekoladzie.

Nadciśnienie tętnicze:

O n

adciśnieni

mówimy

wtedy gdy ciśnienie

tętnicze w kilkakrotnych pomiarach prz

ekracza

wartości uznane za prawidłowe. Według

światowej organizacji zdrowia wartość c

iśnienia

140/90 mm Hg stanowi granicę oddziela

jącą

ciśnienie prawidłowe od podwyższoneg

Dieta:



ograniczenie energii oraz tłuszczu
i jego odpowiedni dobór



ograniczenie soli (1-
3 gram na dobę)



wyłączyć napoje podwyższające ci
śnienie tj. kawa, mocna herbata, al
kohol, papierosy, pokarmy wzdyma
jące, pikantne, kiszonki, marynaty.

Do oceny otyłości lub

prawidłowej wagi używa się:

Indeksu masy ciała = BMI (Body

Mass Index).

BMI = waga ciała w kg ÷

wysokości w metrach2



BMI < 25 waga prawidłowa



BMI 25-30 nadwaga



BMI > 30 otyłość

Nowotwory:

Z powodu nowotworów co

roku w Polsce umiera prawie

80 tys. Nowotwory są w

naszym kraju drugą co do

wielkości przyczyna zgonów

(po chorobach układu

krążenia). Powodują one aż

20% wszystkich zgonów

Zapobieganie:



zmniejszyć ilości tłuszczu w diecie do

ilości nie większej niż 30% udziału

kalorycznego,



wystrzegać się nadwagi i otyłości,



dbać o jakość żywności przez

unikanie spożywania spleśniałych i

przypalonych produktów (podczas

przyrządzania potraw lepiej stosować

niskie temperatury obróbki cieplnej).

Cukrzyca jest to przewlekła

choroba metaboliczna, której

podstawowym objawem jest

podwyższony poziom cukru

( glukozy ) we krwi



Cukrzyca typu 1 (młodzieńcza bądź

insulinozależna ) - wywołana jest

zniszczeniem komórek beta trzustki,

odpowiedzialnych za produkcję i

wydzielanie insuliny



Cukrzyca typu 2 ( cukrzyca dorosłych,

insulinoniezależna ) - w tym rodzaju

cukrzycy przyczyną podwyższonego

poziomu cukru nie jest brak insuliny, ale jej

nieprawidłowe działanie w organizmie

Podział cd.



Cukrzyca ciężarnych - cukrzyca po raz

pierwszy rozpoznana w ciąży i występująca

do momentu urodzenia dziecka.



Cukrzyca wtórna - to najbardziej

zróżnicowana etiologicznie grupa cukrzyc,

które łącznie stanowią około 2-3%

wszystkich postaci cukrzycy w Europie i

Ameryce Północnej. Charakterystyczne dla

tej postaci są współistniejące z cukrzycą

inne zaburzenia lub zespoły chorobowe.

Osteoporoza

to choroba

metaboliczna kości zwiększająca

ryzyko złamań szczególnie u

kobiet po menopauzie, jak też u

części mężczyzn. Osteoporoza

charakteryzuje się się obniżoną

masą kostną i zaburzeniami

struktury tkanki kostnej,

prowadzącymi do zwiększenia

jej kruchości.

Dzienne

zapotrzebowanie na

wapń:



Jest ono zależne od płci, wieku i stanu

fizjologicznego, wynosi od 800 do 1200

mg/dobę



Aby pokryć dobowe zapotrzebowanie na

wapń w wysokości 1000 mg, należałoby

spożyć w ciągu dnia:

3 szklanki mleka,

2 szklanki mleka i 2 plasterki sera żółtego,

szklankę jogurtu naturalnego, 200 g sera

twarogowego i 200 g sardynek,

szklankę kefiru, 100 g soi, 2 plasterki sera

żółtego i 100 g boćwiny.

Document Outline