05.10.2012

Ćwiczenia 1

1. Sprawy organizacyjne:

• Hasło moodle: towaroznawstwo2012

• Konsultacje: 7.50-9.50, 313E

• E-mail: [e-mail]

• trzeba się podpisywać w e-mailach

• Na ćwiczeniach będziemy omawiać towaroznawstwo żywnościowe i nieżywnościowe.

• Nie będzie kartkówek ani kolokwium poza prezentacją

• Będzie prezentacja - indywidualnie

• Można korzystać z podręczników do techników przy tworzeniu prezentacji

• można korzystać z różnych źródeł

• nasze prezentacje będą zamieszczane na moodlach

• można wrzucać filmiki z youtube

• Nie jeść na ćwiczeniach a pić można

• Wycieczka będzie najprawdopodobniej w środę a potem wypadną ćwiczenia piątkowe

• Można mieć do 2 nieobecności, których nie trzeba usprawiedliwiać

• Na przedostatnich zajęciach będziemy wiedzieli, jaką ocenę uzyskaliśmy

• W ostatnim tygodniu zerówka

Prezentacje spis:

• Mleko i przetwory mleczne (na za tydzień Krzysztof Podgórski)

• Mięso i przetwory przemysłu mięsnego (na za tydzień Piotr Piesik)

• Drób i przetwory drobiowe (Krzysztof Maciąg)

• Jajka (Mikołaj Mysiak)

• Ryby i przetwory rybne owoce morza (Kuba Pietrzak)

• Tłuszcze roślinne (Michał Paździorek)

• Produkty do smarowania pieczywa (Mateusz Noskowicz)

• Owoce i warzywa (Magda Mateja)

• Przetwory z owoców i warzyw (Grzegorz Pączek)

• Grzyby i przetwory grzybowe (Tomek Muszer)

• Ziemniaki i produkty przemysłu ziemniaczanego (Jagoda Palacz)

• Przetwory zbożowe (Agnieszka Mocek)

• Inne produkty węglowodanowe (Dagmara Mizia)

• Żywność wygodna Np. w torebkach (Tomasz Rak)

• Koncentraty spożywcze (Kamil Pawlik)

• Żywność specjalnego przeznaczenia (Patryja Lipska)

• Używki i przyprawy (Paweł Liszka)

• Napoje alkoholowe (Paweł Mikulec)

• Napoje bezalkoholowe i wody mineralne (Michał Radwan)

• Surowce i wyroby włókiennicze (wolne)

• Skora i wyroby skórzane (Kasia Przybyłowska)

• Środki do mycia i prania (Magda Pietnoczka)

• Wyroby kosmetyczne i perfumeryjne (Ania Machowicz)

• Tworzywa sztuczne (Dawid Kwinta)

• Papier i wyroby papiernicze (Wiktoria Loga)

• Szkło i wyroby ze szkła (Marta Macherzynska)

• Wyroby ceramiczne (Małgorzata Przybyłek)

• Zmechanizowany sprzęt gospodarstwa domowego (Michał Petrycki)

• Sprzęt elektroniczny (Łukasz Miśkiewicz)

• Prezentacje - wymogi formalne:

• Omówimy po 3 tematy na zajęciach

• Forma może być inna niż wykładowa

• Co powinna zawierać prezentacja:

• Co to jest

• Jakie są wartości odżywcze

• Jak się to dzieli (Np. mleko oraz przetwory mleczne też)

• Jak się znakuje

• Jak się pakuje

• Jak się zapewnia właściwą jakość

• Jak się transportuje

• Sposoby kontrolowania (niekoniecznie)

• Nie zajmować się kwestiami układania na półkach i związanymi ze sprzedażą

• Na końcu prezentacji bibliografia

• Rysunki mają być podpisane

Logistyka (inżynierska)	Przedmiot: Towaroznawstwo (ćwiczenia)
Rok akademicki 2012/2013	Semestr III
Dr T. Gądek-Hawlena	Autor notatki: lic. Krzysztof Podgórski

2

---