składniki:
1 mały kalafior
2 czerwone cebule
4 średnie pieczarki
2 jajka
natka pietruszki
oliwa z oliwek
przyprawy
kalafior ugotowac (ja wole połwardy) w osolonej wodzie
w miedzyczasie posiekac drobiutko pieczarki, cebulke i pietruszke, najpierw na teflon wrzucamy pieczarki i czekamy az sie skurcza i zbrazowieja, potem cebule (nie za dlugo, zeby nie stracila zbytnio wyrazistego smaku i kruchosci, na koncu dużo natki pietruszki (okolo 1/3 pęczka) i jeszcze chwilke na malym ogniu
po ugotowaniu kalafior odsaczyc z wody, poczekac az ostygnie i odparuje, rozgniesc przyrzadem do puree wzglednie widelcem, mozna jeszcze sprobowac wode odessac papierowym reczniczkiem, wymieszac dokladnie z warzywnym miksem, jajkami i przyprawami (sol, pieprz, papryka, czosnek, koperek), lepic niezbyt wielkie kotlety i smazyc na dobrze rozgrzanym tluszczu na brazowo (wtedy sie mniej rozpadaja
mi wyszlo okolo 10 kotletow