ZUPA - GULASZ
Na 1 1/2 l wody : 1 kg antrykotu, 3-4 łyżki oliwy, 1 łyżka stołowa przyprawy prowansalskiej, 2 łyżki stołowe keczupu lub przecieru pomidorowego, po 1 łyżeczce : słodkiej i ostrej papryki mielonej, chilli lub tabasco, 1 łyżka Vegety lub kostka bulionowa wołowa, 1 duża cebula, 3 duże strąki papryki (najlepiej różnokolorowej), 5 dużych ziemniaków, sól.
Mięso pokroić w niedużą kostkę i przysmażyć wraz z przyprawami (oprócz soli) na rozgrzanej oliwie. Gdy dobrze się zrumieni dodać keczup, jeszcze chwilę smażyć, przełożyć do garnka. Cebulę i oczyszczone strąki papryki pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa. Dodać do mięsa, zalać wrzącą wodą. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Gdy mięso miękkie, dodać ziemniaki, posolić i ugotować.
Zupa powinna mieć ostry smak rosołowo-paprykowy.