Kociołek włóczęgi czyli zupa gulaszowa

składniki:

40 dag giczki wołowej,

10 dag mielonego,

5 skrzydełek,

10 dag żołądków,

10 dag serc drobiowych,

10 małych młodych ziemniaków,

pół szklanki ryżu,

3 duże różnokolorowe papryki,

3 ostre papryczki,

puszka fasoli,

2 pomidory,

seler,

2 marchewki,

3 cebule,

3 ząbki czosnku,

pieprz ziarnisty,

koncentrat pomidorowy,

torebka słodkiej papryki,

sól,

kminek,

czarnuszka,

kawałek świeżego imbiru,

majeranek,

pęczek koperku,

olej,

szczypior z dymki.

Do wielkiego gara (tak z 5l) wlewamy 1,5 l wody, koncentrat, pokrojone pomidory i sporo ziaren pieprzu i niech to sie cały czas gotuje ...

giczkę kroimy na kawały i osmażamy na bardzo gorącym oleju, niech sie nawet trochę przypali, z przyprawami i do gara ...

potem partiami osmażać skrzydełka, żołądki, serca, mielone, cebule z czosnkiem, paprykę z ryżem, warzywa i do gara i do gara i do gara ...

ziemniaczki tylko opłukać i na pół, od wrzucenia ryżu osmażonego

i ziemniaków dusić 25 min.

zdjąć z ognia, dodać fasole, posiekany koper i sporo świeżego szczypioru z dymki.

---