Sa艂atka z papryki i cebuli I
2 kg papryki, 1/2 kg cebuli, zalewa: 2 szkl. wody, 1 szkl. octu, 4 艂y偶ki cukru,
1 艂y偶ka soli, 3 listki laurowe, 5 szt ziela angielskiego
Papryk臋 i cebul臋 drobno poszatkowa膰, posoli膰 1 艂y偶k膮 soli i odstawi膰 na 2 godziny. Zalew臋 zagotowa膰, w艂o偶y膰 pokrojon膮 papryk臋 i cebul臋 i gotowa膰 przez 10 min. W艂o偶y膰 do s艂oik贸w, zakr臋ci膰 i pasteryzowa膰 10 minut.
Sa艂atka z papryki i cebuli II
3 kg papryki, 1,5 kg cebuli, 0,25 l octu 10%, 2 l wody, 0,2 kg cukru, 3-4 kulki ziela angielskiego, 2-3 li艣cie laurowe, 6-8 ziarenek czarnego pieprzu
Papryk臋 i cebul臋 pokroi膰 w cieniutkie paseczki, prze艂o偶y膰 do oddzielnych misek, posoli膰. Odstawi膰 na 2 godziny. Nast臋pnie dok艂adnie odcisn膮膰. Sk艂adniki zalewy zagotowa膰, w艂o偶y膰 odci艣ni臋t膮 papryk臋 i cebul臋 , gotowa膰 10 minut. Gor膮ce prze艂o偶y膰 do s艂oik贸w, na sa艂atk臋 do ka偶dego s艂oika wla膰 po 艂y偶ce oleju. Pasteryzowa膰 8 minut od zagotowania.