Makowe róże pod śnieżną pierzynką

Składniki

Przepis jest połączeniem dwóch róznych - mojego starego na masę makową oraz ciasta krucho-drożdżowego http://www.wielkiezarcie.com/recipe6967.html
Dzieki też za inspirację Iwoniak - u której podpatrzyłam sposób wykonania

500 g mąki (3 szkl)
250 g margaryny - kostka
2 jajka
50 g drożdży
0,5 szkl mleka

(100 ml)
3/4 szkl cukru (75 ml)

Masa

makowa
300 g maku (2 szklanki)
2 białka
bakalie - rodzynki, orzechy migdały
3/4 szkl cukru


szklanka - 200 ml.
tortownica 28 cm lub nawet większa (lub inne okrągłe naczynie nadajace sie do piekarnika o podobnych wymiarach)

Przygotować mak - najpierw sparzyć (zalać wodą, zagotować, pogotować 2-3 minuty), zostawić 2-3 godziny (lub dłużej). Zmielić 3-krotnie.
Ubić pianę z białek na sztywno razem z cukrem.
Do maku dodać bakalie - namoczone rodzynki (mogą być namoczone w alkoholu), pokrojone drobno orzechy i migdały oraz pianę z białek. Wymieszać.

Przygotować Ciasto.
Z drożdży,letniego  mleka, 2 łyzek cukru i 3 łyżek mąki przygotować rozczyn. Zostawić do wyrośniecia - jakieś 10-15 minut.
Do pozostałej mąki, wymieszanej z cukrem dodać margarynę - posiekać - jak kruche ciasto. Dodać jajak (całe) oraz rozczyn. Wyrobić ciasto.
Zawinąć w ścierkę (lub włożyć do foliowego worka, usuwając powietrze), wrzucić do garnka z wodą, poczekać aż wypłynie. Czasami wystarczy 15 minut, czasami trzeba uzbroić się w cierpliwości i trwa to nawet 45 minut.

Ciasto wyjać na stolnicę.
Wycinać prostokąty o brzegu

niższym niż brzeg torownicy (ok 5-7 cm). Długość - proponowałabym niezbyt długie - aby roladki nie były za grube

i żeby wyszło ich więcej - w ten sposób uzyskamy więcej różyczek.
Każdy prostokąt smarować masą makową. zwinąć.
Różyczki nie muszą być równe. Ułożyć w tortownicy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nie ukłądać na ścisk - ciasto drożdżowe musi mieć miejsce, aby rosnąć
Ja chciałam sobie uprościć - i na początku zwinęłam sporą roladę i pociełam ją na kawałki  -ale to nie daje tak fajnego efektu. Potem sie poprawiłam...

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 50 minut.
Po upieczeniu  polukrować.