Zapiekane roladki z indyka  

1 kg fileta z indyka
4 wątróbki drobiowe
cebula
2 ząbki czosnku
pęczek zielonej pietruszki
czerstwa bułka
 1/2 szkl. mleka
5 dag masła
pieprz
sól
olej

panierka:
3 jajka
1/2 szkl. mąki
1 szkl. bułki tartej

Bułkę namoczyć w mleku. Mięso pokroić na 10-12 kotletów. Lekko je rozbić, posypać solą i pieprzem. Cebulę pokroić, wraz z wątróbką i posiekanym czosnkiem przesmażyć na oleju. Zmielić, dodać odciśniętą bułkę i posiekaną nać. Wbić jajko, dodać sól i pieprz, wymieszać, rozsmarować na płatach mięsa. Każą porcję zrolować, upanierować w mące, w jajkach i bułce tartej, obsmażyć na gorącym oleju. Ułożyć roladki na natłuszczonej blasze, posypać wiórkami masła i zapiekać 10-30 min. w 180 st. C. Podawać z ziemniakami.

Naleśniki z jabłkami i kurczakiem  

20 dag mąki
2 jajka
250 ml mleka
4 jabłka
1 por
1 chili
2 filety z piersi kurczaka
oliwa
sok z cytryny
tymianek
zielona pietruszka
sól, pieprz
5 dag żółtego startego sera

Jajka wymieszać w mlekiem, szklanką wody, mąką i szczyptą soli. Odstawić na 30 min. Filety z kurczaka zawinąć w folię aluminiową, piec 20 min. w temp. 200 st. C. Por pokroić na plasterki, jabłka obrać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny. Chili oczyścić, posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, zeszklić plasterki pora. Dodać jabłka i chili, posypać tymiankiem, solą i pieprzem. Smażyć 5 min. Dodać pokrojone w kostkę upieczone mięso, straty ser i łyżkę natki. Ciasto naleśnikowe zamieszać, rozgrzaną patelnię posmarować oliwą i usmażyć naleśniki. Obłożyć farszem, zawinąć i zapiec w piekarniku.

---