Roladki z indyka z grzybami

fot. Mariusz Izdebski

Wersja do druku

Prześlij przepis znajomemu

Składniki:

• 600 g piersi z indyka

• 250 ml wywaru (może być z kostki)

• 200 g pieczarek (polecam również kurki)

• 1 cebula

• 100 ml śmietany

• 1 łyżka mąki

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 5 łyżek oleju

• 5 łyżek masła

• sól, pieprz

 

Sposób przyrządzania:

Przygotowujemy farsz: pieczarki myjemy, osączamy i mielimy wraz z cebulą przez maszynkę albo drobno siekamy. Smażymy na połowie masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Piersi z drobiu, kroimy w plastry. Zbijamy delikatnie tłuczkiem przez folię, solimy. Na każdy płat mięsa nakładamy farsz, zwijamy i spinamy wykałaczką lub obwiązujemy nicią. Wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, często obracając, aż się zarumienią. Następnie oprószamy mąką, chwilę dusimy i zalewamy wywarem. na koniec dodajemy śmietanę.

Autor:

Maciej Kuroń

---