Tradycyjny akcent na świątecznym stole - pasztet z indyka z pieczarkami

Składniki:

1 ½ kg mięsa z indyka

20 dag cielęciny

20 dag wieprzowiny

10 dag słoniny

40 dag pieczarek

100 ml śmietany

3 jajka

łyżka masła

50 ml brandy

sól

pieprz

ziele angielski

olej

 

Sposób przyrządzenia:

1. Mięsa i słoninę gotować z dodatkiem angielskiego, pieprzu oraz soli. Po 30 min wyjąć słoninę, resztę gotować godzinę

2. Pieczarki umyć, oczyścić osuszyć. Nie kroić. Całe przysmażyć na maśle, a następnie lekko poddusić przez kilka minut.

3. Mięsa i słoninę przestudzić, dwukrotnie zemleć. Utrzeć ze śmietaną, jajkami, brandy. Wymieszać z pieczarkami i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.

4. Formę posmarować olejem. Przełożyć do niej wymieszaną masę. Piec 2 godz. W piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 st.

---