Jeśli trochę ci przybyło w biodrach i talii, nie przejmuj się. Łatwo pozbędziesz się paru zbędnych kilogramów, stosując w swojej kuchni jak najwięcej ziół.

Charakterystyka i działanie 9 najpopularniejszych przypraw:

Bazylia

Co zawiera: olejki eteryczne, witaminę C, garbniki, potas, mangan, sterole roślinne.

Do czego pasuje: dodaje się ją do pasztetów, twarogu, jaj, omletów, sosów, mięsa wieprzowego, baraniny, owoców morza, warzyw, do potraw kuchni włoskiej (np. z pomidorów).

Działanie: zmniejsza wzdęcia, wspomaga trawienie, działa rozkurczowo i wiatropędnie.

Cząber

Co zawiera: garbniki, oleje lotne, żywice, śluzy, a także wiele soli mineralnych.

Do czego pasuje: przyprawia się nim zupy fasolowe i grochówki, fasolkę szparagową, potrawy z roślin strączkowych, ziemniaków, kapusty, grzybów, dziczyzny.

Działanie: przyspiesza trawienie, reguluje perystaltykę jelit, jest pomocny w biegunkach, nieżytach żołądka, częstych zaparciach.

Kminek

Co zawiera: olejki lotne, flawonoidy, witaminę C, cukry i kwasy organiczne.

Do czego pasuje: do tłustych potraw, sosów, gulaszu, kapusty, baraniny, zawiesistych zup, smażonych ziemniaków, kiełbasy.

Działanie: zapobiega wzdęciom, wiatrom, uczuciu pełności, działa rozkurczowo.

Koper

Co zawiera: olejki eteryczne, sole mineralne oraz flawonoidy.

Do czego pasuje: dodaje się go do sałatek, ziemniaków, zup, potraw z jaj i ryb oraz do kwaszenia (np. ogórków). Likwiduje wzdęcia, stymuluje wątrobę, poprawia trawienie.

Działanie: jest moczopędny, stosuje się go w stanach zapalnych pęcherza oraz kamicy nerkowej. Korzeń i nasiona wykorzystuje się w kuracjach na utrzymanie szczupłej sylwetki.

Majeranek

Co zawiera: olejek lotny, garbniki, wiele soli mineralnych oraz kwasy organiczne.

Do czego pasuje: dodatek niezbędny do tłustych pieczeni, bigosu, kiełbas. Przyprawia się nim farsze mięsne, gęsinę, baraninę, wieprzowinę, żurek, grochówkę, flaki.

Działanie: zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, ułatwia trawienie, głównie tłuszczów.

Mięta

Co zawiera: mentol, menton i tymol oraz flawonoidy.

Do czego pasuje: przyprawia się nią jagnięcinę, dodaje do twarożków, jogurtu, surówek, a także do deserów owocowych, lodów, drinków.

Działanie: pomaga przy dolegliwościach żołądkowych, zespole jelita drażliwego, skurczach jelit, zaburzeniach produkcji żółci, wzdęciach, kolce.

Natka pietruszki

Co zawiera: olejki esencjonalne, witaminę C, beta-karoten, chlorofil i flawonoidy.

Do czego pasuje: używa się jej do zup, sałat, surówek, sosów, potraw z ziemniaków, jaj i serów.

Działanie: moczopędne; pobudza też wątrobę, ułatwia trawienie, pomocna przy wzdęciach.

Szałwia

Co zawiera: olejek eteryczny, witaminę B1, goryczki; jest bogata także w garbniki, flawonoidy, kwasy organiczne.

Do czego pasuje: do potraw z roślin strączkowych, tłustych mięs, smażonej wątróbki, kotletów cielęcych, pieczeni wieprzowej, drobiu, marynat, sosów i zup.

Działanie: pobudza wydzielanie soków trawiennych, reguluje perys-taltykę jelit, przeciwdziała biegunce.

Tymianek

Co zawiera: olejki eteryczne, kobalt, chrom, kwasy organiczne, żywice, cukry, garbniki, flawonoidy.

Do czego pasuje: podkreśla smak zapiekanek, potrawek, marynat, potraw z drobiu. Dodaje się go do ciężkich, zawiesistych zup i sosów, pieczeni mięsnych: cielęcej i wołowej, a także do kaczki, królika, dziczyzny, bigosu, pasztetów.

Działanie: ułatwia rozbijanie tłuszczów, przyspiesza proces trawienia.

---