Jaja nadziewane pieczarkami
8 jajek,
10 dag pieczarek,
2 dag masła,
pół pęczka zielonej pietruszki,
sól, pieprz do smaku
Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę i wyjąć żółtka. Umyte i rozdrobnione pieczarki podsmażyć na maśle i po przestudzeniu przepuścić razem z żółtkami przez maszynkę do mielenia mięsa Masę przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać natkę zielonej pietruszki. Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać łyżkę śmietany. Tak przygotowanym farszem napełniać półówki białek, układać je na sałatce jarzynowej lub na liściach sałaty, można dodać paprykę.
From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>