Chrupi ca wieprzowina w sosie
Czas przygotowania: 45 min
Czas marynowania: 15 min
Proporcje: dla 2 os b
Ocena:
Chrupi ce mi so w s odkawo-kwa nawym sosie. Swietna potrawa, chyba moja
ulubiona. Osobi cie zdecydowanie polecam u ycie pol dwicy, schab mo e by
troch za suchy. Aby mi so by o chrupkie nale y wymiesza je z sosem tu
przed podaniem.
Sk adniki:
30 dag schabu bez ko ci lub pol dwiczki wieprzowej
1 rednia cebula dymka
3 grzyby mu-err lub pieczarki
1 cm wie ego imbiru
1 du y z bek czosnku
2 - 3 szklanki oleju do g
bokiego sma enia
Marynata:
szczypta soli
1 y eczka wina ry owego lub sherry
Ciasto:
2 y ki m ki ziemniaczanej
woda
Sos:
1 1/2 y ki sosu sojowego
1 y ka y eczki wina ry owego lub sherry
1 y eczka octu
1 y eczka m ki ziemniaczanej
1/2 szklanki bulionu lub wody
Przygotowanie:
Mi so pokraja w cienkie plastry o rednicy ok. 4 cm i grubo ci 1 cm, wymiesza
z marynat , odstawi na 15 min.
Cebul grubo posieka , grzyby poci
w paski, czosnek i imbir posieka (lub
wycisn
przez prask ).
Do dw ch y ek m ki ziemniaczanej wla tyle wody, aby otrzyma g st
papk . Wymiesza sk adniki sosu przyprawowego
Wla do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrza na du ym ogniu. Plasterki mi sa
zanurzy w cie cie z m ki ziemniaczanej i wody, k a
pojedynczo na gor cy
olej, sma y do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie sma y zbyt wielu
kawa k w jednocze nie - sklejaj si ). Os czy , prze o y na talerz, sma y
pozosta e mi so.
Zebra sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrza ponownie,
w o y przesma one mi so, sma y minut , wybra , os czy z oleju,
trzyma w cieple.
Wla 2 y ki oleju do czystego woka, rozgrza , doda cebul , grzyby, imbir i
czosnek, mieszaj c sma y 30 sek., wla zamieszany sos przyprawowy,
mieszaj c gotowa do zg stnienia.
