Bajkowy torcik jabłkowy 

ciasto: 

 • 250 g mąki 
 • 100 g cukru 
 • 125 g margaryny 
 • 2 jajka 
 • 1 cukier waniliowy 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa: 
  • 3/4 litra soku jabłkowego 
 • 1 cukier waniliowy 
 • 2 budynie waniliowe 
 • 4 łyżki cukru (jeśli budynie nie są słodzone) 
 • do dekoracji: 
 • ½ l śmietany kremówki 36% 
 • 1 cukier waniliowy 
 • 1 łyżka mleka w proszku 
 • kakao 
• 1 kg jabłek. 

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, cukier 
waniliowy i margarynę. Posiekać nożem. Gdy ciasto jest już grudkowate, 
zrobić w nim dołek i wybić jajka. Wyrobić. Dno tortownicy (o średnicy 25 
cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i lekko 
oprószyć bułką tartą. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno 
tortownicy. Resztę uformować w wałek, lekko rozpłaszczyć, wyłożyć boki 
formy i palcami połączyć ze spodem. 

Przygotować masę. W połowie szklanki zimnego soku jabłkowego rozpuścić 
budynie, cukier i cukier waniliowy (jeśli budynie są słodzone, nie dawać 
cukru). Resztę soku postawić na gazie. Jak się zagotuje, dodać do niego 
sok z posłodzonym budyniem. Cały czas mieszając zagotować jeszcze 
raz. Odstawić. 

Jabłka (najlepsza będzie szara reneta) obrać i pokroić w cienkie plasterki. 
Ułożyć na cieście, wyrównać i zalać ciepłą masą budyniową. Piec ok. 70 
minut w temp. 160 st. C. 

Gdy ciasto ostygnie udekorować bitą śmietaną z cukrem waniliowym i mlekiem 
w proszku (śmietaną można też posmarować rant ciasta).
 
Kartkę papieru złożyć na cztery. Wyciąć niewielkie otworki o różnych 
rozmiarach i kształtach (tak jak w łowickiej wycinance). Rozłożyć nad 
ciastem i dekorować posypując kakao.