Jabłkowo-orzechowe (wg Ewy Wachowicz) 

 

(porcja na dużą blachę) 

 

Składniki: 

- 10 jabłek 
- 2-3 jajka 
- 1 ½ szklanki cukru 
- 1 łyżka cukru waniliowego 
- 2 szklanki mąki 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 1 ½ łyżeczki sody 
- 3 łyżki oleju 
- 15 dag orzechów włoskich 

 

Przygotowanie: 

Jajka wybić do dużej miski. Roztrzepać miotełką, dodać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. Mąkę 
przesiać  z  proszkiem  do  pieczenia  i  sodą.  Dodać  do  masy  jajecznej.  Wszystko  zmiksować  ręcznym 
robotem.  Wlać  olej.  Jabłka  obrać  ze  skórki,  pokroić  na  ćwiartki  i  posiekać  nożem  na  plasterki  (nie 
muszą  być  cienkie).  Wrzucić  do  miski  z  gładkim  ciastem,  wymieszać.  Na  końcu  dodać  posiekane 
orzechy włoskie. Wymieszać wszystko delikatnie drewnianą łyżką - tak, by ciasto oblepiło pokrojone 
jabłka. Masa powinna być półpłynna (stąd ta zmienna liczba jajek  - jeśli są duże, to wystarczą dwa; 
jeśli  małe, lepiej  od  razu dać trzy).  Blachę  prostokątną,  klasyczną  (24x38  cm),  posmarować  masłem  
i  wysypać  bułką  tartą.  Ciasto  przełożyć  do  formy,  wygładzić  i  włożyć  do  piekarnika  nagrzanego  do 
180 st. C na mniej więcej godzinę i dziesięć minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.