Bajkowy torcik jabłkowy
ciasto:
250 g mąki
100 g cukru
125 g margaryny
2 jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
3/4 litra soku jabłkowego
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe
4 łyżki cukru (jeśli budynie nie są słodzone)
do dekoracji:
½ l śmietany kremówki 36%
1 cukier waniliowy
1 łyżka mleka w proszku
kakao
1 kg jabłek
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę.
Dodać cukier, cukier waniliowy i margarynę. Posiekać
nożem. Gdy ciasto jest już grudkowate, zrobić w nim
dołek i wybić jajka. Wyrobić. Dno tortownicy (o średnicy
25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować
masłem i lekko oprószyć bułką tartą. 2/3 ciasta
rozwałkować i wyłożyć nim dno tortownicy. Resztę
uformować w wałek, lekko rozpłaszczyć, wyłożyć boki
formy i palcami połączyć ze spodem.
Przygotować masę. W połowie szklanki zimnego soku
jabłkowego rozpuścić budynie, cukier i cukier waniliowy
(jeśli budynie są słodzone, nie dawać cukru). Resztę soku
postawić na gazie. Jak się zagotuje, dodać do niego sok z
posłodzonym budyniem. Cały czas mieszając zagotować
jeszcze raz. Odstawić.
