1. Rostbef wołowy – 6,0 kg,  
2. Karkówka wieprzowa – 2,5 kg,  
3. Słonina – 1,5 kg,  
4. Sól – 0,28 kg  
5. Saletra – 0,01 kg  
6. Pieprz – 0,01 kg  
7. Papryka – 0,02 kg  
8. Gałka muszkatołowa – 0,003 kg  
9. Jelito sztuczne średniej grubości.  
 
Mięso zemled w maszynce z drobnym sitkiem, wymieszad z solą, saletrą oraz z przyprawami 
utłuczonymi w moździerzu. Odstawid na 6 dni w chłodne miejsce. Słoninę również zemled przez 
drobne sitko i wymieszad z mięsem.  
Masą napełnid jelita, nakłud je w kilku miejscach. Długośd batonów 20-30 cm.  
Powiesid na kijach na ok. 2-4 godz w chłodnym miejscu.  
Wędzid 2 dni zimnym dymem, do barwy czerwonobrązowej.  
Studzid 24 godz. w przewiewnym miejscu.  
Kiełbasa nietrwała.  
 
Autorzy: Tadeusz Barowicz i Wojciech Tatarczuch  
Nadesłał: Maxell