Krokiety z kapustą włoską i pieczarkami

Krokiety te mogą być podane zarówno na wigilii jak i przy innej okazji. Kapusta włoska nadaje farszowi nieco inny smak niż kapusta biała. Myślę, że ta propozycja przypadnie do gustu.

Składniki na farsz

• średniej wielkości kapusta włoska

• 1 kg pieczarek

• 2 cebule

• 2 łyżki margaryny

• 2 jajka

• sól, pieprz

Naleśniki

• 1/2 l mleka

• 1 szklanka wody mineralnej

• 1 jajko

• mąka ile zabierze

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 szklanki oleju

Panierka

• ok. 3-4 jajka

• bułka tarta

• olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe łączymy mikserem i odstawiamy na pół godziny. Kapustę gotujemy do miękkości, odcedzamy z wody i miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Roztapiamy margarynę i smażymy na niej pokrojoną cebulę. Na zeszkloną cebulę w krawamy pieczarki i dusimy do odparowania wody. Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do miski wkładamy kapustę, pieczarki, jajka, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Z ciasta naleśnikowego smażymy cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik nakładamy farsz, panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy z obu stron na oleju.

Uwaga

Z tej ilości farszu wychodzi około 36-40 krokietów.