Krokiety z kapustą i grzybami 

 

ciasto: 



  4 jajka  



  2 szklanki mąki  



  1 szklanka mleka  



  1 szklanka wody gazowanej  



  ½ łyżeczki soli  



  szczypta cukru  

nadzienie: 



  1 główka kapusty  



  1 cebula  



  1 garść suszonych grzybów leśnych  



  1 łyżka masła  



  sól  



  pieprz  



  panierka:  



  1-2 jajka  



  bułka tarta  

Jajka,  cukier,  sól  i  mleko  wymieszać.  Dodać  mąkę, 

zmiksować.  Dolać  wodę  i  zmiksować  na  gładkie  ciasto. 
Odstawić  na  20-30  minut,  by  było  elastyczne.  Smażyć  na 
teflonowej  patelni  -  z  obu  stron,  na  jasny  kolor  (do 

smażenia najlepsze jest sklarowane masło). 

 

Kapustę podzielić na ćwiartki, usunąć głąb, gotować we 

wrzątku  kilka  minut  -  aż  zmięknie,  ale  pozostanie  „al 
dente”.  Odcedzić  na  sicie.  Przepuścić  przez  maszynkę  do 
mięsa lub drobno posiekać. Cebulę zeszklić na maśle, dodać 
pokrojone  w  kostkę  grzyby  (namoczyć  dzień  wcześniej)  i 
kapustę.  Przesmażyć.  Doprawić  solą i  dużą ilością  pieprzu. 
Jeżeli  farsz  jest  zbyt  suchy,  podlać  wodą  z  grzybów. 

Uwaga: nie dodawać wody z kapusty, bo jest gorzka. 

 

Na  usmażone  ciasto  nałożyć  farsz,  złożyć  krokiety, 

obtoczyć  w  rozmąconym  jajku  i  bułce  tartej.  Usmażyć  w 

oleju ryżowym lub arachidowym. 

Podawać z barszczem czerwonym