SERNIK NA SPODZIE Z HERBATNIKOW

SKŁADNIKI:

herbatniki 16-20 sztuk większych

jajka 6 szt

cukier 30 dag

budyń śmietankowy 1 torebka

mąka ziemniaczana 1 łyżeczka

zapach arakowy 5 kropli

cukier waniliowy 1 torebka

rodzynki 20 dag

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Margaryny 20 dag

ser biały mielony 1 kg

WYKONANIE:

Rodzynki namoczyć w mleku.

Utrzeć żółtka (białka będą potrzebne do piany) z cukrem, dodawać po kawałku margaryne, dobrze utrzeć. Do powstałej masy dodawać po trochu zmielonego (dwa razy) sera białego. Dodać budyń, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, zapach.

Ubić na sztywno pianę z białek, dodać do masy serowej.

Rodzynki wyłożyć na sitko żeby obciekły z mleka, następnie delikatnie oprószyć mąką (nie opadną w trakcie pieczenia na spód sernika), dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.

Na dno blaszki wyłożonej papierem łamiemy na kawałki (1,5 cm x 1,5 cm) herbatniki tak żeby pokryły dno blaszki. Wylewamy sernik (na środku blaszki zawsze więcej sernika bo zazwyczaj środek sie zapada) pieczemy do porządnego zrumienienia się, gdy widzimy że ciasto odstaje już trochę od boków blaszki oznacza że się upiekło.