METABOLIZM GLUKOZY

WARUNKI TLENOWE WARUNKI BEZTLENOWE

GLIKOLIZA

glukoza + 2ADP + 2P_i + 2NAD⁺ 2 x pirogronian + 2ATP + 2NADH+H⁺ + 2H₂O

CYKL MLECZANOWY

(dehydrogenaza mleczanowa - LDH)

DEKARBOKSYLACJA OKSYDACYJNA

kwas pirogronowy kwas mlekowy

pirogronian + NAD⁺ + CoA NADH+H⁺ NAD⁺

acetylo-CoA + CO₂ + NADH+H⁺

CYKL CREBSA

acetylo-CoA + 3NAD⁺ + FAD + GDP + P_i + 2H₂O

2CO₂ + 3 NADH+H⁺ + FADH₂ + GTP + 2H⁺ + CoA

FOSFORYLACJA OKSYDACYJNA

(łańcuch oddechowy)

Wielocukry (polisacharydy)

Skrobia - mieszanina amylozy i amylopektyny. W ziemniaku stosunek amylozy do amylopektyny wynosi około 1:10.

a). amyloza (, D-glukopiranozaza)_n (C₆H₁₀O₅) _n

W amylozie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe.

b). amylopektyna (, D-glukopiranozaza)_n (C₆H₁₀O₅) _n

W amylopektynie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe i α, 1-6 O-glikozydowe.

W amylopektynie skrobi odgałęzienia boczne, połączone wiązaniami α, 1-6 O-glikozydowymi odchodzi co 18-30 reszt glukozowych.

Przestrzenna budowa amylopektyny skrobi przypomina unerwienie liścia.

Glikogen - ma budowę amylopektyny. W amylopektynie występują wiązania α, 1-4 O-glikozydowe i α, 1-6 O-glikozydowe. W amylopektynie glikogenu odgałęzienia boczne, połączone wiązaniami α, 1-6 O-glikozydowymi odchodzi co 6-12 reszt glukozowych. Glikogen stanowi materiał zapasowy zwierząt. Występuje w wątrobie i mięśniach poprzecznie prążkowanych.

Przestrzenna budowa amylopektyny na skręconą postać.

Celuloza (β, D-glukopiranoza)_n (C₆H₁₀O₅) _n

W celulozie występują wiązania β, 1-4 O-glikozydowe. Nie tworzy ona odgałęzień bocznych.