Slajd 1

Ćw. 1

Przedsiębiorstwo sektora

żywnościowego, jego

specyfika, formy i organizacja

Prowadzący:

Dr inż. Agnieszka Tul-Krzyszczuk

Dr inż. Monika Świątkowska, dr inż. Ewa
Świstak

SGGW Warszawa 2010

TEMATY ĆWICZEŃ

Przedsiębiorstwo sektora żywnościowego, jego specyfika, formy i

organizacja

Baza surowcowa i gospodarka surowcem w zakładach przemysłu

spożywczego. Zapłata za surowiec. Organizacja transportu.

Zdolność produkcyjna.

Tworzenie struktur organizacyjnych w przedsiębiorstwie. Organizacja

formalna i nieformalna.

Style kierowania

Zachowania człowieka w organizacji. Kultura organizacyjna

Zatrudnienie, wydajność i płace oraz motywacja do pracy

Wybrane elementy controllingu w przedsiębiorstwie

Podstawy marketingu w przemyśle spożywczym

Strategiczna diagnoza otoczenia organizacji

Analiza strategiczna przedsiębiorstwa z wykorzystaniem metod

portfelowych

Osobowość i umiejętności kierownicze

Komunikacja i negocjacje w organizacji

Badanie rynku produktów spożywczych

Nowe tendencje w zarządzaniu przedsiębiorstwem sektora

żywnościowego

Organizacja

- jest pojęciem wieloznacznym



Wywodzi się od słowa greckiego
„organizo”, co oznacza tworzenie
uporządkowanych,

harmonijnych

całości.



To taka całość, która przyczynia się do
powodzenia samych części

[Koźmiński, Piotrowski, 2002].

U S T A W A

o swobodzie działalności gospodarczej

z dnia 2 lipca 2004 r. (Dz.U. z 2004 r. Nr 173, poz.

1807)

DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZA



zarobkowa

działalność

wytwórcza,

budowlana,

handlowa,

usługowa

oraz

poszukiwanie, rozpoznawanie i wydobywanie
kopalin

złóż,

także

działalność

zawodowa,

wykonywana

sposób

zorganizowany i ciągły.

PRZEDSIĘBIORCAMI SĄ



Osoby fizyczne, osoby prawne i jednostki
organizacyjne niebędące

osobą prawną

wykonujące

własnym

imieniu

działalność gospodarczą.



To także wspólnicy spółki cywilnej w
zakresie

wykonywanej

przez

nich

działalności gospodarczej.

Osoba fizyczna



To prawne określenie człowieka w prawie
cywilnym, od chwili urodzenia do chwili
śmierci, w odróżnieniu od osób prawnych.



Osoby

fizyczne

mają

zdolność

czynności prawnych. Pełną zdolność do
czynności prawnej nabywają po ukończeniu
18 roku życia.



Ograniczona zdolność do czynności prawnej
należy się od 13 roku życia.

Osoba prawna



To jeden z rodzajów podmiotów

prawa

cywilnego



To  trwałe  zespolenie  ludzi  i  środków
materialnych  w  celu  realizacji  określonych
zadań,  wyodrębnione  w  postaci  jednostki
organizacyjnej  wyposażonej  przez  prawo
(tj.

przepisy

prawa

cywilnego)

osobowość prawną

Cele organizacji

Wyznaczają jej główny kierunek działania,
z uwzględnieniem:



Roli organizacji



miejsce

społeczeństwie,

ogólnie

określona

działalność,

którą

może

wykonywać wśród innych organizacji
tego typu;



misji i zadań.

Misją organizacji

- jest powód jej istnienia,
wyróżniający ją od wszystkich

innych



Można ją opisać w kategoriach:



wyrobów i rynków,



usług i klientów.



Misję przekłada się na zadania, które musi
wykonać organizacja, by zrealizować cel.

KLASYFIKACJE PRZEDSIĘBIORSTW



KRYTERIA PRAWNE



osoby fizyczne (tj. prywatne),



osoby prawne (tj. spółki i inne podmioty).



FORMA ORGANIZACYJNA



państwowe,



spółdzielcze,



spółki,



przedsiębiorstwa indywidualnych osób
fizycznych.

KRYTERIA WŁASNOŚCIOWE



państwowe,



spółdzielcze,



komunalne (przedsiębiorstwa
państwowe przekazane samorządom
terytorialnym),



prywatne,



mieszane.

RODZAJ PROWADZONEJ

DZIAŁALNOŚCI GOSPODARCZEJ



Przemysłowe

(produkcyjne,

wytwarzające dobra materialne)



Usługowe (świadczące usługi

materialne i niematerialne)



handlowe,



transportowe,



budowlane,



hotelarskie i gastronomiczne.



bankowe, ubezpieczeniowe, itp..



Mieszane

Przedsiębiorstwa mieszane:



Produkcyjno - usługowe;



Produkcyjno - handlowe;



Produkcyjno - handlowo – usługowe;



Przemysłowo - rolnicze;



Badawczo – usługowe.

Przedsiębiorstwa:

Liczba
zatrudniony

Roczny obrót

nie

przekraczają

równowartości

w zł (mln euro)

Suma

aktywów

nie

przekraczając

równowartości

w zł (mln

euro)

Mikroprzedsiębior

stwo

1-9

Małe

przedsiębiorstw
o

10-49

2-10

Średnie

przedsiębiorstw
o

50-250

Duże

przedsiębiorstw
o

> 250

> 50

> 43

Klasyfikacja podmiotów gospodarczych

– WIELKOŚĆ

PRZEDSIĘBIORSTWO

INDYWIDUALNE



Prowadzi

działalność

własnym

imieniu i na własny rachunek.



Sposób funkcjonowania przedsiębiorstwa
jest sprawą właściciela.



Ponosi pełną odpowiedzialność całym
swoim majątkiem osobistym za te
zobowiązania,

które

zaciąga

jako

przedsiębiorca.

Każdy wierzyciel może żądać zaspokojenia swoich
należności z całego jego majątku, w tym także ze

składników przedsiębiorstwa

SPÓŁKA



Jest formą prawną współdziałania jednej,
dwóch lub więcej osób (prawnych lub
fizycznych).



Wyjątek  stanowi  tu  spółka  kapitałowa,
której  wszystkie  udziały  (Sp.  z  o.o.)  albo
akcje  (S.A.)  mogą  należeć  do  jednego
wspólnika albo akcjonariusza.

Ryc. Szczegółowa klasyfikacja spółek

– formy organizacyjne

Spółk

Spółka

cywilna

Spółki

handlow

Spółki

osobowe

(osoby

fizyczne)

Spółki

kapitałowe

(osoby

prawne)

Spółk

jawna

(Sp.j.)

Spółka

partners-

(Sp.p.)

Spółka

komandy-

towa

(Sp.K.)

Spółka

komandyto
wo-akcyjna

(S.K.A.)

Spółka

z ograniczoną

odpowiedzialn

oś-cią (Sp. z

o.o.)

Spółka

akcyjn

(S.A.)

SPÓŁKI Z UDZIAŁEM

ZAGRANICZNYM

Wyróżnia się wspólne przedsięwzięcia:



O charakterze narodowym - partnerzy

pochodzą z tego samego kraju,



Zagraniczne - partnerzy z różnych krajów

bez udziału kraju organizującego,



Międzynarodowe - partnerzy pochodzą z

różnych krajów, w tym z kraju, gdzie

wspólne przedsięwzięcie ma swoją siedzibę,



Mieszane - zagraniczne przedsiębiorstwa i

rząd kraju, gdzie znajduje się siedziba

wspólnego przedsięwzięcia.



Do określenia wspólnych międzynarodowych

przedsięwzięć używa się angielskiej nazwy
joint venture - co oznacza wspólne ryzyko
czy też wspólną jednostkę gospodarczą

Joint venture określane jest też jako zespół

trzech elementów:



Forma prawna wspólnych przedsiębiorstw w Polsce

ma postać Sp. z o.o. lub S.A.

WSPÓLNA FIRMA

WSPÓLNY CEL

WSPÓLNY ZYSK

PANEUROPEJSKIE FORMY

PRZEDSIĘBIORSTW



Unia

Europejska

zmierza

ujednolicenia  większości  uregulowań  na
obszarze  wspólnego  rynku,  również  w
zakresie  form  organizacyjno-prawnych
przedsiębiorstw.



dalszej

perspektywie

można

oczekiwać, że powstanie wspólnotowy
kodeks spółek handlowych.

W prawie europejskim
uregulowane są następujące formy
paneuropejskie:



spółka europejska (SE),



europejskie zgrupowanie interesów

gospodarczych (EZIG),



spółdzielnia europejska (SCE),



europejska spółka prywatna (ESP),



europejska spółka wzajemna,



stowarzyszenie europejskie,



przedsiębiorstwo zbiorowego

inwestowania w zbywalne papiery
wartościowe.

Document Outline