Technik_hotelarstwa_341[04]_Z2.06

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Gotówkowe i bezgotówkowe formy płatności za usługi

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Zasady płatności kartami płatniczymi

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Dokumentacja rozliczania gości w zakładzie hotelarskim

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Procedury wymeldowania gości indywidualnych i grup gości

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten będzie Ci pomocny w przyswajaniu i ukształtowaniu umiejętności rozliczania

kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim oraz stosowania procedur wymeldowania gości
indywidualnych i grup gości.

Poradnik ten zawiera:

1. Wykaz literatury, z jakiej możesz korzystać podczas nauki.
2. Wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności, które powinieneś mieć

opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej.

3. Cele kształcenia jednostki modułowej.
4. Materiał nauczania (rozdział 4) umożliwia samodzielne przygotowanie się do wykonywania

ćwiczeń i zaliczenia sprawdzianów.

5. Zestawy pytań, które pomogą sprawdzić Ci, czy opanowałeś podane treści nauczania.
6. Ćwiczenia umożliwiające nabycie umiejętności praktycznych, które zawierają:

−

wykaz materiałów, narzędzi i sprzętu potrzebnego do realizacji ćwiczenia,

−

sposób wykonania ćwiczenia,

−

wskazówki dotyczące sposobu oceniania Twojej pracy przez nauczyciela.

7. Sprawdzian postępów – pozwoli Ci sprawdzić stan swojej wiedzy i zakres umiejętności.

Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela lub
instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność.

8. Sprawdzian osiągnięć – w rozdziale 5 tego poradnika zamieszczony został przykładowy

sprawdzian osiągnięć, który zawiera:

−

instrukcję, w której omówiono tok postępowania podczas przeprowadzania sprawdzianu,

−

zestaw zadań testowych zawierający różnego rodzaju zadania,

−

przykładową kartę odpowiedzi, w której w przeznaczonych miejscach wpisz odpowiedzi
na pytania; będzie to stanowić dla Ciebie trening przed sprawdzianem zaplanowanym
przez nauczyciela.

Szczególną uwagę zwróć na opanowanie umiejętności: rozliczania kosztów pobytu gościa

hotelowego z wykorzystaniem dostępnych programów komputerowych , korzystania z innych
urządzeń przy rozliczaniu gościa hotelowego (czytnik kart, kasa fiskalna itp.).

Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela lub

instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność. Po
przerobieniu materiału spróbuj zaliczyć sprawdzian z zakresu jednostki modułowej.

Jednostka modułowa: Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim, której treści

teraz poznasz jest jednym z modułów koniecznych do zapoznania się z procesem działalności
recepcji w zakładzie hotelarskim.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bhp i higieny

pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych prac. Przepisy te
poznasz podczas trwania nauki.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Schemat jednostek modułowych.

Moduł 341[04].Z2

Działalność recepcji zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.02

Organizacja

recepcji zakładu

hotelarskiego

341 [04]Z2.01

Organizacja pracy w części

parterowej zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.03

Rezerwacja usług w

zakładzie hotelarskim

341 [04].Z2.05

Obsługa gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.06

Rozliczanie kosztów pobytu

gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.07

Komunikowanie się w języku

obcym z gośćmi z recepcji w

części parterowej zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.04

Przyjmowanie gości do

zakładu hotelarskiego

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji programu jednostki modułowej powinieneś umieć:

−

wykonywać usługi związane z pobytem gości w hotelu zgodnie z obowiązującymi standardami,

−

organizować usługi dodatkowe na życzenie gości hotelowych,

−

stosować procedury przyjmowania i przekazywania wiadomości gościom hotelowym,

−

stosować procedury przyjmowania i wysyłania korespondencji gości hotelowych,

−

stosować procedury przyjmowania, przechowywania i wydawania depozytów gościom
hotelowym,

−

postępować zgodnie z obowiązującymi zasadami etyki i kultury zawodu,

−

stosować przepisy prawne w działalności hotelarskiej,

−

stosować procedury postępowania z rzeczami znalezionymi i zagubionymi przez gości
hotelowych,

−

stosować elementy arytmetyki gospodarczej,

−

wykonywać działania arytmetyczne uproszczonymi metodami,

−

obsługiwać dostępne programy komputerowe,

−

obsługiwać urządzenia znajdujące się w recepcji.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3. CELE KSZTAŁCENIA

W wyniku realizacji programu jednostki modułowej powinieneś umieć:

−

poprowadzić rachunki gości zakładu hotelarskiego,

−

przyjąć należność za wynajmowanie pokoi i inne usługi hotelowe,

−

wystawić faktury VAT za usługi zrealizowane w zakładzie hotelarskim,

−

rozliczyć wpływy za zrealizowane usługi w zakładzie hotelarskim,

−

dokonać korekty nieuzasadnionych obciążeń rachunku,

−

dokonać zwrotu nadpłaconej przez gościa należności,

−

sporządzić dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości w zakładzie
hotelarskim,

−

rozliczyć koszty pobytu grup gości w zakładzie hotelarskim,

−

zastosować procedurę wymeldowania gości indywidualnych i grup gości,

−

zrealizować zlecenia gości hotelowych związane z wyjazdem,

−

zastosować program komputerowy do rozliczenia kosztów pobytu gości w zakładzie
hotelarskim,

−

posłużyć się kasą fiskalną i czytnikiem kart płatniczych.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. MATERIAŁ NAUCZANIA

4.1. Gotówkowe i bezgotówkowe formy płatności

4.1.1. Materiał nauczania

Rozliczenia gotówkowe

Rozliczenia gotówkowe dokonywane są za pośrednictwem kasy. Obrót gotówkowy jest

realizowany przez kasjera, który ponosi pełną odpowiedzialność materialną za stan gotówki w kasie
oraz za prawidłowość operacji kasowych.

Wpływy gotówkowe są udokumentowane dowodami źródłowymi (dowody należności

gotówkowych ze sprzedaży produktów i usług) lub zastępczym dowodem wpłaty „KP-Kasa
przyjmie” (rys.1)

Wypłaty gotówkowe mogą być dokonywane na podstawie dokumentów źródłowych

(np.faktury  obce,  listy  płac,  pokwitowane  przez  bank  dowody  wpłat  własnych)  lub  dokumentu
zastępczego  „KW-  Kasa  wypłaci”  (rys.2).Dowody  kasowe  ”KP”  są  wystawiane  przez  kasjera
w dwóch egzemplarzach i przez niego podpisywane na dowód przyjęcia gotówki. Kasowe dowody
źródłowe wypłat, a także dowody „KW”, powinny być sprawdzone pod względem merytorycznym
i  formalno  -  rachunkowym  przed  dokonaniem  wypłaty,  co  potwierdza  się  datą  i  podpisem  osoby
odpowiedzialnej  za  dokonanie  kontroli.Sprawdzone  dowody  zatwierdza  do  wypłaty  kierownik
i główny księgowy jednostki lub osoby przez nich upoważnione.

Wszystkie dowody kasowe dotyczące wpłat i wypłat gotówkowych powinny być ujęte

w „Raporcie kasowym- RK” (rys.3).Raport kasowy sporządza się na koniec każdego dnia.

W przypadku gdy liczba wpłat i wypłat nie jest duża można go sporządzać za okres kilku dni.

Należy przy tym przestrzegać zasady, iż raport powinien być sporządzony na koniec każdego
miesiąca.

Do obrotu gotówkowego zaliczamy również płatności dokonywane za pomocą czeku

gotówkowego,  bądź  też  wpłat  na  rachunek  wierzyciela.  Czek  gotówkowy  stanowi  dyspozycję
wystawcy  skierowaną  do  banku  dotyczącą  wypłacenia  przez  bank  określonej  sumy  pieniężnej
z jego rachunku bankowego, osobie wymienionej na czeku (czek imienny) lub okazicielowi czeku
(czek na okaziciela)

Czeki (rys.4 i 5) wystawia się na blankietach bankowych, które zawierają następujące

elementy:
–

nazwę „ czek”,

–

sumę czekową cyframi i słownie, z zaznaczeniem waluty,

–

bezwarunkowe polecenie wypłaty wpisanej sumy,

–

nawę banku, który ma zapłacić,

–

datę i miejsce wystawienia,

–

podpis wystawcy i ewentualnie jego pieczęć.

Do obrotu gotówkowego zalicza się również przekazanie gotówki za pomocą przekazu

pocztowego  (rys.6).  Jest  to  wygodna  forma  rozliczeń  gotówkowych  na  odległość.  Nadawca
wypełnia  przekaz  i  wpłaca  gotówkę  w  urzędzie  pocztowym.  Adresat  otrzymuje  pieniądze  lub
wpływają  one  na  jego  rachunek  bankowy.  Ta  forma  rozliczeń  ma  zastosowanie  w  hotelarstwie,
w przypadku gości, którym zabrakło pieniędzy na uregulowanie rachunku za nocleg.

Obrót gotówkowy w działalności gastronomiczno – hotelarskiej obejmuje:

–

pobieranie należności pieniężnych za prowadzoną na rzecz klientów (konsumentów, gości
hotelowych), działalność dotyczącą:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

–

konsumpcji posiłków i napojów,

–

sprzedaży posiłków i towarów na wynos,

–

wynajmu pokoi noclegowych,

–

świadczenia innych dodatkowych usług,

–

rozliczenia z pracownikami z tytułu wynagrodzeń, delegacji służbowych i dokonywania
przez nich drobnych zakupów,

–

drobne rozliczenia z dostawcami i usługodawcami,

–

odprowadzanie gotówki do banku lub jej pobieranie w banku.

Obrót gotówkowy jest realizowany za pośrednictwem kasy lub kas danego przedsiębiorstwa.

Są  to  zwykle  pomieszczenia  wydzielone,  wyposażone  w  potrzebne  urządzenia  i  odpowiednio
zabezpieczone.  Do  przechowywania  gotówki  służy  kasa  pancerna.  Również  zabezpieczony  musi
być  przewóz  gotówki  do  i  z  banku.  Gotówką  regulujemy  zwykle  niewielkie  należności  natomiast
większe  sumy  wygodniej  jest  płacić  czekami  a  wiele  zakładów  hotelarskich  jest  wyposażonych
w stanowiska wymiany dewiz i przyjmowania czeków i kart płatniczych.
Rozliczenia bezgotówkowe

Rozliczenia bezgotówkowe dokonywane są za pośrednictwem banku. Do podstawowych ich

form należą:
–

polecenie  przelewu (rys.7),  jest  podstawową  formą  stosowanych  rozliczeń  bezgotówkowych.
Za  jej pośrednictwem  można  dokonywać wszelkich rozliczeń,  jeżeli  jednostki  rozliczające  się
posiadają rachunki bankowe. Polecenie przelewu polega na zadysponowaniu bankowi przelania
określonej  kwoty  ze  swego  rachunku  bankowego  na  wskazany  inny  rachunek  bankowy.
Wystawia się je na druku bankowym w 4 egzemplarzach (oryginał i 3 kopie), podając dłużnika
i  wierzyciela,  ich  rachunki  bankowe,  kwotę  do  przelania  i  tytuł  przelewu  oraz  umieszczając
datę, pieczęć i podpisy osób upoważnionych.

–

polecenie zapłaty stanowi udzieloną bankowi dyspozycję wierzyciela aby obciążyć określoną
kwotą rachunku bankowego dłużnika i uznać nią rachunek wierzyciela.

–

czek  rozrachunkowy  stanowi  dyspozycje  wystawcy  czeku  dokonania  przelewu  określonej
sumy  pieniężnej  z  rachunku  zleceniodawcy  na  rachunek  odbiorcy.  Czek  ten  może  być  na
wniosek wystawcy potwierdzony przez bank, co jest równoznaczne z rezerwacją odpowiedniej
kwoty  na  jego  pokrycie.  Bank  może  też  gwarantować  pokrycie  czeku  bez  względu  na  stan
środków  posiadacza  rachunku.  Dokumentem  czeku  jest  Część  B,  Część  A  pozostaje  w
książeczce  czekowej,  natomiast  Część  C  czeku  bank  dołącza  do  wyciągu  z rachunku
bankowego wystawcy czeku na dowód realizacji czeku przez trasanta (Bank). Odmianą czeku
rozrachunkowego  jest  czek  potwierdzony.  Istota  czeku  potwierdzonego  polega  na
potwierdzeniu  możliwości  jego  realizacji  przez  bank,  który  przelewa  z  rachunku  wystawcy
odpowiednią  kwotę  na  specjalne  konto,  zapewniając  tym  samym  środki  na  realizację  czeku.
Czeki  potwierdzone  są  wystawiane  na  ogół  na  wyższe  kwoty  i  często  dla  płatności
zamiejscowych.  Wśród  czeków  rozrachunkowych  wyróżnia  się;  czeki  potwierdzone,
gwarantowane i zakreślone.

–

czek podróżny (podróżniczy – rys.8), wykorzystywany jest przez turystów, aby nie przewozić
gotówki – są emitowane w nominałach z góry ustalonych przez banki i realizowane mogą być
w   bankach,  punktach  wymiany  walut  – można  nimi  regulować  także należności  w  hotelach  i
restauracjach.  Po  przyjeździe  do  miejsca docelowego czeki używamy  jako  środka płatniczego
lub  wymieniamy  na  gotówkę.  W  chwili  realizacji czeku  składamy  na  nim swój  podpis.  Jeżeli
podpisy  będą  zgodne-  będziemy  mogli  dokonać  transakcji.  Ponieważ  czek  płatny  jest  za
okazaniem winien być przedłożony w banku do zapłaty w ciągu 10 dni.

Wyżej wymienione bezgotówkowe formy płatności mają najczęściej zastosowanie w branży

gastronomiczno – hotelarskiej natomiast innymi dostępnymi formami obrotu bezgotówkowego nie
zajmujemy się gdyż są one poza zakresem czynności recepcji hotelowej, można jedynie nadmienić

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

iż do innych form obrotu bezgotówkowego zaliczamy(akredytywę, weksel, rozliczenia saldami i
rozliczenia planowe).

Przy płatnościach gotówkowych lub bezgotówkowych obowiązują w hotelu pewne procedury,

do których należy się stosować:

−

Procedura zapłaty gotówką:
–

wystawienie dokumentu (paragon, faktura)oraz jego fiskalizacja

–

przyjęcie gotówki w PLN

–

wydanie dokumentu potwierdzającego wpłatę oraz wydanie reszty

−

Procedura zapłaty walutą obcą (np. euro lub $):
–

wymiana waluty w kasie walutowej na złote PLN,

–

dalej procedura jak przy zapłacie gotówką.

−

Procedura zapłaty przelewem:
–

wystawienie faktury VAT wg ustalonych w firmie procedur,

–

wystawienie faktury do płatnika z żądaniem zapłaty we wcześniej uzgodnionym terminie,

–

wystawienie dokumentu (paragon fiskalny lub faktura VAT) jego fiskalizacja w kasie
fiskalnej w komputerowym systemie zintegrowanym,

−

Końcowe czynności występujące przy każdej procedurze to:
–

sprawdzenie, czy gość odebrał dokumenty i przypomnienie o zwrocie klucza,

–

zaproponowanie pomocy przy zamówieniu taxi, przywołanie bagażowego oraz pożegnanie
gościa słowami: dziękujemy za skorzystanie z usług naszego hotelu, zapraszamy
ponownie.

Ważną i popularną formą rozliczeń w zakładach hotelarskich są różnego rodzaju karty

płatnicze, które zostaną omówione w następnym rozdziale.

Rys.1. Kasa przyjmie [6 str.188]

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.1.3. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wypełnij blankiet czeku gotówkowego (gość), rozlicz zapłatę czekiem gotówkowym

(pracownik).

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zapoznać się z formą płatności gotówkową (Materiał nauczania pkt.4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wypełnić prawidłowo blankiet czeku gotówkowego (gość),
5)  przyjąć pieniądze wydać resztę i pokwitować wpłatę (pracownik hotelu),
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
7)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

bloczki czeku gotówkowego,

–

długopis,

–

literatura z rozdziału 6 .

Ćwiczenie 2

Wypełnij prawidłowo przekaz pocztowy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zapoznać się z formą płatności gotówką (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wypełnić prawidłowo przekaz pocztowy (gość),
5)  przyjąć przekaz pocztowy i dokonać wstępnej rezerwacji (pracownik),
6)  wykonać segregację otrzymanego dokumentu (pracownik),
7)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
8)  dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

−

druk przekazu pocztowego,

−

długopis,

−

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Wypełnij prawidłowo raport kasowy

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1) zapoznać się z formą obrotu gotówkowego (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wypełnić prawidłowo raport kasowy w oparciu o dokumenty: KP i KW
5)  zastosować właściwą segregację dokumentów,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
7)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

blankiet raportu kasowego

–

duplikaty dokumentów KP i KW,

–

długopis,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Dokonaj płatności czekiem podróżnym.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zapoznać się z formą obrotu bezgotówkowego (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wykonać płatność czekiem podróżniczym (gość),
5)  potwierdzić prawidłowość i ważność czeku podróżniczego (pracownik),
6)  przeliczyć  otrzymany  czek  po  obowiązującym  kursie  na  walutę  płatności  w  danym  kraju

(pracownik), przyjąć czek, wydać resztę i pokwitować wpłatę (pracownik hotelu),

7) zastosować właściwą segregację dokumentów związanych z rozliczeniem kosztów pobytu

gościa / gości hotelowych,

8)  zastosować procedury grzecznościowe (podziękowanie, pożegnanie gościa hotelowego),
9)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
10)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

duplikat czeku podróżnego,

–

foliogram,

–

rzutnik,

–

dokumentacja recepcji,

–

literatura z rozdziału 6.

4.1.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) dokonać płatności czekiem gotówkowym?

2) wypełnić właściwie i zrealizować przekaz pocztowy?

3) dokonać płatności i rozliczenia czekiem rozrachunkowym?

4) zrealizować w sposób właściwy czek podróżny ?

5) zastosować procedury płatności gotówką?

6) zastosować procedury płatności formą bezgotówkową?

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.2. Zasady płatności kartami płatniczymi

4.2.1. Materiał nauczania

Karty płatnicze

Coraz popularniejszą formą płatności staje się karta płatnicza, którą jest kawałek plastiku

z wytłoczonymi i kodowanymi elektronicznie informacjami dotyczącymi posiadacza karty. Karta służy do
bezgotówkowego dokonywania płatności za towar, usługi i z tytułu innych zobowiązań oraz do pobierania
gotówki, a często również z bankomatów, czyli automatów samoczynnie wypłacających gotówkę. W celu
dokonania płatności wystarczy okazać kartę i podpisać rachunek, zaś karty mogą być przy transakcji
sprawdzane przez urządzenie dekodujące lub specjalne elektroniczne terminale.
Z punktu widzenia budowy karty płatniczej karty dzielą się na:

−

embosowane - informacje o karcie takie jak nazwa posiadacza, numer karty, data ważności są
wytłoczone na karcie. Obecnie "czyste" karty embosowane są praktycznie niespotykane.
Zwykle posiadają również pasek magnetyczny lub chip.

−

karty z paskiem magnetycznym - nośnikiem informacji jest pasek magnetyczny na którym
zapisane są na 2 ścieżkach (rzadziej 3) informacje pozwalające na dokonanie transakcji (numer
karty, data ważności itd.). Na karcie tego typu nie jest zapisywany numer PIN, służący do
autoryzacji transakcji.

−

karty  z  układem  elektronicznym  (potocznie  zwane  kartami  chipowymi)  -  są  dużo
bezpieczniejsze  od  kart  z  paskiem  magnetycznym.  Większość  dostępnych  systemów
transakcyjnych  migruje  w  stronę  kart  elektronicznych.  Standard  obsługi  transakcji  jest
opracowywany  przez  organizację  zrzeszającą  największych  wydawców  kart  Europay,
Mastercard i Visa (stąd nazwa standardu - EMV).

Bezpieczeństwo

Bezpieczeństwo posługiwania się kartami magnetycznymi zapewnia przede wszystkim PIN

(Personal  Identyfication  Number).  Umożliwia  on  uwierzytelnienie  osoby  posługującej  się  kartą.
Urządzenie  realizujące  transakcję  odczytuje  z  karty  zawarte  w  niej  informacje  dotyczące  banku-
wydawcy  karty,  numeru  rachunku  związanego  z  kartą  oraz  numeru  karty  i  przesyła  je  do  banku,
gdzie serwer generuje na podstawie otrzymanych danych 15-bitową liczbę, która jest szyfrowana za
pomocą  algorytmu  DES  przy  zastosowaniu  tajnego  klucza  banku.  Z  otrzymanego  w  ten  sposób
szyfrogramu  w  określony  sposób  wyznaczana  jest  wartość  PIN,  którą  porównuje  się  następnie
z wartością wprowadzoną przez użytkownika karty.

Większy poziom bezpieczeństwa oferują karty chipowe. Charakteryzują się one bezpieczną

kontrolą dostępu, możliwością szyfrowania i deszyfrowania informacji, a także możliwością
generowania i weryfikowania podpisów cyfrowych.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Organizacje wydające karty płatnicze

Największe organizacje zajmujące się wydawaniem kart płatniczych na świecie to:

−

Visa International

−

Europay International

−

Diners Club

−

American Express

−

JCB

Karta płatnicza

Karta płatnicza (ang. payment car) służy do realizacji transakcji bezgotówkowych płatności za

towary  lub usługi. Regułą  już  jest, iż  banki swoim kartom płatniczym dołączają także  funkcje kart
bankomatowych,  czyli  możliwość  realizacji  w  bankomatach  wypłat  gotówkowych,  sprawdzania
salda  i  historii rachunku, zmiany PIN-u karty  itp. W zależności od rodzaju karty płatniczej  można
bezgotówkowymi  operacjami  płatniczymi  bezpośrednio  obciążać  rachunek  bankowy  (karta
debetowa),  bądź  dokonywać  je  "w  ciężar"  przyznanego  limitu  zadłużenia  (karta  obciążeniowa
i kredytowa).
Karta bankomatowa

Z angielskiego ATM card lub cash card. Jest to karta wydawana do rachunku bieżącego,

służąca wyłącznie do wypłat gotówki oraz innych operacji dostępnych w bankomacie, takich jak:
sprawdzenie salda rachunku, sprawdzenie i wydrukowanie historii transakcji, zmiana PIN-u karty,
dokonanie

zdefiniowanych

przelewów,

skorzystanie

funkcji

depozytowych.

Karta bankomatowa nie posiada funkcji karty płatniczej, dlatego też nie można dokonywać nią
transakcji bezgotówkowych (płatności za towary i usługi), z tego powodu większość banków
zamiast karty bankomatowych wydaje karty płatnicze z funkcjami kart bankomatowych.
Podział kart bankowych

Karty bankowe ze względu na ich przeznaczenie można podzielić na:

–

karty bankomatowe,

–

karty płatnicze:

−

debetowe,

−

obciążeniowe,

−

kredytowe.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Karta obciążeniowa

Karta obciążeniowa (ang. charge car) jest to karta płatniczo-bankomatowa wydawana do

rachunku  bieżącego  (ROR).  Posiadaczowi  karty  przyznawany  jest  przez  bank  limit  wydatków,
którym  może  dysponować  przez  określony  okres,  najczęściej  miesiąca,  realizując  transakcje
gotówkowe (wypłat z bankomatów lub w oddziałach banków) i bezgotówkowe (płatności za towary
i  usługi).  Wypłaty  gotówki  z  bankomatów  zazwyczaj  obarczone  są  stosunkowo  wysokimi
prowizjami,  gdyż  głównym  przeznaczeniem  tej  karty  są  transakcje  bezgotówkowe.
Spłata karty odbywa się w określonym dniu miesiąca, a jej właściciel zobowiązany jest do pokrycia
100 proc. obciążenia. Bank pobiera dodatkowo pewien procent (najczęściej jest to około 1 proc.) od
wykorzystanego  limitu  jako  własną  prowizję.  Po  dokonaniu  spłaty  w  następnym  miesiącu  można
korzystać od nowa z limitu karty w pełnym jego zakresie.
Karta debetowa

Karta debetowa (ang. debit card) to podstawowa karta płatniczo-bankomatowa wydawana do

rachunku  bieżącego  (ROR),  charakteryzująca  się  tym,  iż  saldo  konta  bankowego  jest  obciążane
automatycznie  kwotą  transakcji  w  chwili  jej  wykonania  i  dotarcia  tej  informacji  do  banku.
Kartą  tą  można  realizować  transakcje  wyłącznie  do  wysokości  dostępnego  salda  na  rachunku,
a także  wyłącznie  w  ramach  przyznanego  przez  bank  dziennego  limitu  wydatków  –  zazwyczaj
dotyczy  on  operacji  gotówkowych  (wypłat  z  bankomatów  lub  w  oddziałach  banków)  i  jest  to
podyktowane względami bezpieczeństwa.
Karta kredytowa

Karta kredytowa - (ang. credit card) karta, dla której zazwyczaj nie jest koniecznym posiadanie

rachunku  bieżącego (ROR) w banku. Jest to najbardziej prestiżowa karta spośród kart płatniczych,
o  wydaniu,  której  decyduje  bank  na  podstawie  przedłożonych  dokumentów  o  dochodach  lub
możliwych  zabezpieczeniach.  Karta  ta  posiada  także  funkcje  karty  bankomatowej  -  można  nią
dokonywać  wypłat  gotówki  z  bankomatów.  Bank  przyznaje  posiadaczowi  karty  limit  kredytowy
w ramach, którego posiadacz może dokonywać transakcji gotówkowych (wypłat z bankomatów lub
w  oddziałach  banków)  i  bezgotówkowych  (płatności  za  towary  i  usługi),  jednakże  w  przypadku
tych  pierwszych  transakcji  wypłaty  obciążone  są  wysokimi  prowizjami  (zazwyczaj  wyższymi
nawet niż przy kartach obciążeniowych), gdyż głównym przeznaczeniem tych kart  jest rozliczanie
operacji  bezgotówkowych.  Kartę  tą  wyróżnia  sposób  spłaty  zadłużenia  –  posiadacz  karty  sam
decyduje,  czy  spłaca  całość  jej  obciążenia,  czy  zadłużenie  będzie  spłacane  w  miesięcznych
oprocentowanych  ratach.  Spłata  karty  kredytowej  wygląda  następująco:  można  w  danym  dniu
miesiąca  spłacić  100  proc.  jej  zadłużenia,  ale  nie  trzeba.  Bank  określa  nam  jedynie  minimalną
stawkę, jaką mamy spłacić z zadłużenia karty (jest to zazwyczaj 5–10 proc., nie mniej niż 30 PLN),
ale to posiadacz karty decyduje, czy spłaca jedynie owe wymagane minimum, całość, czy wybraną
przez  siebie  część  zadłużenia,  pozostawiając  resztę  w  formie  oprocentowanego  kredytu.  Przy
częściowej  spłacie  zadłużenia  w następnym  miesiącu  możemy  korzystać  z  limitu  karty
pomniejszonego  o  niespłaconą  kwotę.  Spłacając  100 proc.  zadłużenia  karty  kredytowej  większość
banków nie pobiera żadnej dodatkowej prowizji.

Cechy karty płatniczej

Wygląd, wymiary i oznaczenia karty płatniczej są ściśle określone według międzynarodowych

norm ISO 7810 i 7811. Karta ta wykonana jest ze sztywnej folii PVC lub PTG i ma kształt
prostokąta o wymiarach 8,5 na 5,4 cm Grubość karty może być różna w zależności od jej typu
i wynosi od 0,36 mm do 0,84 mm (rys.9)
Na awersie karty znajdują się:

−

cechy systemów (logo, hologram),

−

numer organizacji, numer banku, numer karty,

−

imię i nazwisko posiadacza karty,

−

okres ważności karty,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

oznaczenie zasięgu (krajowa lub międzynarodowa),

−

typ karty,

−

zdjęcie (opcjonalnie).

Coraz częściej na awersie karty pojawia się mikroprocesor, który w przyszłości wyprze zapis na
pasku magnetycznym.

Na rewersie karty znajdują się:

−

pasek magnetyczny (nośnik pamięci z możliwością zapisu danych na 1 do 3 ścieżkach
(max 220 znaków),

−

pasek do podpisu (umożliwia trwałe umieszczenie podpisu posiadacza karty na jej powierzchni.
Drukowany jest metodą sitodruku),

−

informacja o tym, czyją własnością jest karta i co zrobić w przypadku zagubienia,

−

całodobowy numer telefonu (rys.10).

Rys. 9. Wzór karty płatniczej[10 Kartyonline.pl]

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

za pomocą mechanicznej kopiarki inprint nanosi się (odciska) dane z karty płatniczej na
potwierdzenie płatności i po podpisaniu przez posiadacza karty wysyła się do centrum
rozliczeniowego,

−

poprzez  terminal  płatniczy,  czytnik  kart  płatniczych  (rys.11)  przekazywane  są  dane  za
pośrednictwem  łącz  telekomunikacyjnych  w  formie  zbioru  elektronicznego;  system  ten
umożliwia  automatyczną  autoryzację  karty  (uzyskanie  zgody  na  prowadzenie  transakcji)  oraz
drukuje  potwierdzenie  płatności  kartą  płatniczą  w  dwóch  egzemplarzach  –  kopię  otrzymuje
klient,  natomiast  oryginał  pozostaje  w  punkcie  sprzedaży  (hotelu,  restauracji,  stacji
benzynowej,  sklepie).  Należność  pomniejszona  o  kwotę  opłaty  za  obsługę,  przelewana  jest
przez  centrum  rozliczeniowe  na  rachunek  bankowy  akceptanta.  Centrum  rozliczeniowe
informuje  jednocześnie  bank  –  emitenta  karty  o  konieczności  obciążenia  konta  posiadacza
karty i przelania  jej  na rzecz centrum rozliczeniowego. Bank - wystawca  informuje okaziciela
karty o zdjęciu z konta kwoty należności zapłaconej kartą płatniczą.

Rozliczanie  transakcji  za  pomocą  karty  jest  jedną  z  częściej  spotykanych  form  płatności
w zakładach hotelarskich, gdyż limity czeków bankowych są nieduże a i wiarygodność klienta jest
większa gdyż został on  już wcześniej dokładnie zbadany przez bank  lub  instytucje wydającą kartę
kredytową.  Recepcjonista  przyjmujący  zapłatę  kartą  kredytową  powinien  wiedzieć  jakie  karty
honoruje jego zakład. Wypełnia kwit sprzedaży i robi na nim odbitkę z karty kredytowej, a gość ją
podpisuje.
Kiedy  recepcjonista  jest  pewien,  że  wszystkie  formalności  zostały  zakończone,  przekazuje
właścicielowi  karty  kredytowej  odpowiednią  kopię  podpisanego  kwitu  sprzedaży  i  rachunek  jako
pokwitowanie. Celem uzyskania przelewu, druga kopia podpisanego kwitu jest przesyłana do banku
lub innej firmy wystawiającej kartę(nie jest to konieczne tylko wtedy, kiedy w momencie transakcji
działa komputerowe połączenie między odbiorcą zapłaty a wystawcą karty).

Rys. 11 Potwierdzenie płatności kartą płatniczą z użyciem czytnika kart [ 2 str.94]

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.2.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając pytania, sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Co to jest karta płatnicza?
2.  Jakie znasz rodzaje kart płatniczych?
3.  Jakie znasz rodzaje kart płatniczych z punktu widzenia ich budowy?
4.  Jakie są elementy karty płatniczej?
5.  Jakie znasz organizacje wydające karty płatnicze?
6.  Jakie urządzenia są niezbędne przy płatności kartą płatniczą?
7.  Czy znasz procedury płatności kartą płatniczą?

4.2.3. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wykonaj płatność kartą płatniczą za pobyt w hotelu

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z procedurą płatności kartą płatniczą (materiał pkt.4.2.1),
3)  dokonać  płatności  kartą  płatniczą  za  pobyt  w  hotelu  (gość),przyjąć  zapłatę  kartą

z zachowaniem wszelkich procedur (pracownik),

4)  zastosować procedury grzecznościowe,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

karta płatnicza,

–

czytnik kart,

–

dokumentacja recepcji,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Przedstaw różnice występujące pomiędzy kartami płatniczymi debetowymi, kredytowymi

i obciążeniowymi.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z rodzajami kart płatniczych (materiał pkt. 4.2.1),
3)  przygotować 3 rodzaje kart płatniczych,
4)  dokonać oceny kart ze względu na pełnione przez nie funkcje,
5)  wykazać różnice w budowie kart płatniczych,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy,
7)  dokonać oceny ćwiczenia.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

karty płatnicze,

–

mazaki,

–

brystol,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Oceń ważność karty płatniczej

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z cechami karty płatniczej i procedurami płatności (materiał pkt.4.2.1),
3)  przygotować wzorzec karty lub kart płatniczych,
4)  ustalić najważniejsze cechy karty płatniczej wpływające na możliwość jej realizacji,
5)  zaprezentować efekty swojej pracy,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

wzorzec karty płatniczej,

–

brystol,

–

mazaki,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Przedstaw metody realizacji płatności kartą płatniczą z wykorzystaniem dostępnych urządzeń.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z procedurami płatności kartą płatniczą,
2)  zorganizować czytnik kart,
3)  dokonać płatności kartą płatniczą (gość),
4)  przyjąć  i  rozliczyć  rachunek  gościa  zgodnie  z  procedurą,  wykorzystując  czytnik  kart

(pracownik),

5) zaprezentować efekty swojej pracy,
6) dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

karta płatnicza,

–

długopis,

–

dokumentacja recepcji,

–

czytnik kart.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.2.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz?

Tak

Nie

1) dokonać płatności kartą płatniczą?

2) rozróżniać rodzaje kart płatniczych

3) omówić cechy karty płatniczej?

4) wykorzystać w sposób prawidłowy czytnik kart

5) wykonać zgodnie z procedurą rozliczenia zapłatą kartą płatniczą

6) wykorzystać zdobyte wiadomości w praktycznym działaniu?

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3. Dokumentacja rozliczania gości w zakładzie hotelarskim

4.3.1. Materiał nauczania

Metody przyjmowania opłat są różne i zależą od typu przedsiębiorstwa. Zakłady oferujące

noclegi, takie jak hotele i motele, przyjmują opłaty na końcu pobytu gości, którzy wówczas płacą
również za posiłki, napoje i inne usługi. Potwierdzeniem rozliczenia się gościa hotelowego za pobyt
w hotelu jest zapłacony: rachunek, paragon lub faktura VAT.
Przyjęty sposób postępowania
1. Mając do dyspozycji kasy fakturujące lub wystawiając faktury ręcznie, rachunki

przechowujemy w specjalnych pudełkach lub szufladach z kartonowymi lub metalowymi
przegródkami, do których przymocowane są „okienka” z numerami pokoi.

2. System komputerowy pozwala nam na przechowywanie informacji dotyczących rachunku

klienta  w  pamięci  komputera  i  otrzymanie  na  żądanie  stosownego  wydruku.  Można  to  zrobić
rano,  przed  wyjazdem  gościa  lub  w  trakcie  jego  wymeldowywania  się.  Jeśli  wydrukujemy
rachunek wcześniej, a gość jeszcze na przykład zje śniadanie lub zatelefonuje, to trzeba będzie
zrobić  nowy  wydruk  i  ręcznie  anulować stary  rachunek  (nie  należy  go  wyrzucać,  jeśli  jest  na
nim wydrukowany numer seryjny).

3. Jeśli gość podpisał już odbitkę z karty kredytowej, suma powinna być zamknięta po przejrzeniu

przez gościa rachunku hotelowego. Jedna kopię należy mu przekazać.

4. Jeśli jednak gość postanowi uregulować rachunek gotówką lub czekiem, odbitkę karty

kredytowej należy w jego obecności zniszczyć. W przypadku uzyskania wcześniejszego
upoważnienia od firmy wystawiającej kartę, należy firmę zawiadomić o anulacji.

5. Obciążenia są przechowywane z rachunkiem ogólnym lub oddzielnie, w specjalnym pudełku

lub  przegródce,  uporządkowane  według  numerów  pokoi.  Niektóre  zakłady  dają  je  gościom
tylko  wtedy,  kiedy  o  nie  poproszą  (najwygodniejsza  procedura  to  wydruk  komputerowy
rachunku).  Wówczas  można  je  zatrzymać  przez  jakiś  czas  do  wglądu.  Inne  zakłady  oddają
gościom obciążenia razem z rachunkiem.

Sprawy sporne

Czasami się zdarza, że dojdzie do sporu między gościem a recepcjonistą na temat np.
wysokości rachunku lub wydanej reszty.

−

Nie reaguj agresywnie i nie kłóć się z gościem,

−

Spróbuj wyjaśnić przyczynę ewentualnego błędu, sprawdzając rachunek, odpowiednie
obciążenia, sumę wydanej reszty itp.

−

Jeśli znajdziesz błąd, szczerze przeproś gościa i zrób to, co trzeba, aby natychmiast go
naprawić,

−

Jeśli jesteś przekonany, że rachunek / reszta została wydana prawidłowo, a gość nadal jego/jej
wysokość kwestionuje, bądź nadal dla niego uprzejmy, poproś gościa aby usiadł, i poinformuj
go, że skontaktujesz się w tej sprawie ze swoim przełożonym.

W rozliczeniach kosztów pobytu gościa hotelowego stosujemy trzy główne metody:

−

Księgę  główną,  którą  posługujemy  się  ręcznie,  wypełniając  przygotowane  wcześniej  rubryki,
które  pozwalają  na  rozdzielenie  i  przypisywanie  odpowiednim  działom obciążeń  kont  gości  z
tytułu  zakwaterowania,  posiłków,  napojów  z  baru  czy  też  usług  gastronomicznych
zamawianych do pokoju.

−

Hotelową  kasę  do  wystawiania  faktur,  która  posiada  właściwości  komputera  a  pracuje
i wygląda  jak  kasa  gotówkowa  w  sklepie  lub  domu  handlowym  (rys.12).  Jest  ona
zaprogramowana  tak,  by  po  przyciśnięciu  odpowiedniego  klawisza  można  było  wprowadzić
dane o różnych grupach produktów i usług. Cechy kasy hotelowej to:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

-  automatyczny zapis i zapamiętywanie obciążeń na dużej liczbie kont gości hotelowych,
-  dodaje bieżące obciążenia według działów lub grup produktów,
-  zapisuje na taśmie papierowej wszystkie operacje finansowe,
-  drukuje  na  rachunkach  dane  o  poszczególnych  transakcjach  i  w  ten  sposób  umożliwia

sprawdzenie, czy dany rachunek został uwzględniony oraz czyje konto obciążono opłatą za
dana usługę,

- na żądanie drukuje stan obciążeń na kontach wszystkich grup produktów,
- na żądanie podaje wyzerowany stan obciążeń na kontach wszystkich grup produktów.

Rys. 12. Kasa rejestracyjna (fiskalna)[ 3 str.90]

Kasa rejestrująca (fiskalna)- jest to elektroniczna kasa, która rejestruje sprzedaż, należność i kwoty
należnego Podatku od towarów i usług oraz wyposażona jest w pamięć fiskalną zapisując w niej
dane.
Pamięć fiskalna urządzenie umieszczone wewnątrz kasy zalane żywicą zapisujące i przechowujące
dane o obrotach i podatku przez okres min. 5lat. Pamięć fiskalna w kasie nie od razu wykonuje te
zadania. Wymaga to jej zainicjowania (ufiskalnienia).
Do podstawowych elementów kasy fiskalnej zaliczamy:

–

Ufiskalnienie  –  jest  to  operacja  zainicjowania  pamięci  fiskalnej  wykonywana  przez  służby
serwisowe.  Po  jej  dokonaniu  kasa  rozpoczyna  wykonywanie  wszystkich  czynności  fiskalnych
określonych  przez  prawo.  Do  tego  momentu  pamięć  fiskalna  była  uśpiona  i  w  rozumieniu
przepisów kasa, fiskalną nie była.

–

Numer unikatowy – numer nadawany kasie przez producenta lub importera przydzielony przez
Ministerstwo Finansów. Numer ten jest wpisywany do pamięci fiskalnej podczas ufiskalnienia
kasy i drukowania na każdym paragonie sprzedaży.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

–

Numer ewidencyjny – jest to numer nadawany przez Urząd Skarbowy właściwy dla podatnika.
Numer ten jest wpisywany do książki kasy i nanoszony w miejscu widocznym na obudowę
kasy w sposób trwały.

–

Książka kasy – dokument, w którym wpisywane są wszelkie czynności operacje wykonywane
są przez serwis. Książka jest przypisana do kasy od momentu jej ufiskalnienia.

–

Paragon – dokument drukowany przez kasę w momencie dokonania sprzedaży osadzony na
końcu specjalnym znakiem fiskalnym logo oraz numerem unikatowym.

–

Raport dobowy fiskalny – raport z kasy fiskalnej wykonywany na koniec dnia pracy
powodujący wydruk danych na paragonie i zapisanie ich do pamięci fiskalnej.

–

Raport okresowy – fiskalny raport uzyskiwany z kasy po ufiskalnieniu umożliwiający
wydrukowanie danych zawartych w pamięci fiskalnej.

Przepisy regulujące wprowadzenie kas fiskalnych znajdują się w ustawie o podatku od towarów
i usług oraz o podatku akcyzowym w Dzienniku Ustaw nr 11 z 15 lutego 1993r.

Klawisze
–

Gotówka – klawisz kończący transakcje sprzedaży zapłaty gotówką.

–

Czek – klawisz kończący transakcje sprzedaży zapłaty czekiem.

–

Kredyt – zapłata kartą kredytową, płatniczą.

–

Suma – (Podsuma) klawisze sumy pośredniej.

–

Cena – umożliwiający sprzedaż towaru poprzez zmienną cenę.

–

Wpłata – wpłata gotówki do kasy bez transakcji sprzedaży.

–

Wypłata – potwierdzamy wypłatę gotówki z kasy.

–

Kod – klawisz potwierdzenie kodu towaru.

–

Przesuwanie taśmy paragonowej.

–

X czas lub X/czas – klawisz umożliwia wyświetlanie czasu lub wykorzystywany przy
wielokrotnej sprzedaży towaru.

–

+% – naliczanie marży.

–

-% – rabat sprzedaży.

–

nr bez sprzedaży – otwieranie szuflady

–

Anulacja – korekta poszczególnych pozycji podczas transakcji sprzedaży.

–

Błąd lub Zerowanie – korekta.

–

Od 1-9,0,00,. – klawisze numeryczne służą do wprowadzenia kodu, ceny.

–

Ułamkowa sprzedaży towaru.
Stacyjka:

–

Off – kasa wyłączona.

–

Red – rejestracja transakcji sprzedaży.

–

X – odczyty raportów bez kasowania danych.

–

Z – odczyty raportów z kasowaniem danych.

–

P – programowanie stawek.

–

S – programowanie stawek podatku .

Kasjer – potwierdzamy nr kasjera.

−

Komputer  z  odpowiednim  oprogramowaniem, pomaga  zintegrować działania  wielu  systemów
pracujących  w  biurze  recepcji  np.  systemu  rezerwacji,  stanu  pokoi,  przetwarzania  danych,
fakturowania. Jest wiele programów komputerowych przeznaczonych dla hoteli, pensjonatów i
innych  obiektów  świadczących  usługi  ich  dobór  zależy  od  właścicieli  hoteli  i  zakresu
prowadzonych usług.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Oto przykłady działań programu:
-

komputer poinformowany o przybyciu gościa automatycznie otwiera dla niego rachunek,

obciążenia są jednocześnie przekazywane na rachunek gościa i na konta działów,
a wszystkie dane pozostają w pamięci komputera,

można wydrukować wykaz nie zapłaconych faktur powyżej pewnej kwoty,

wszystkie obciążenia wprowadzone na rachunek gościa lub na konto danego działu można
wyświetlić na monitorze komputerowym lub na życzenie gościa wydrukować,

aby wybrać właściwy sposób postępowania, wystarczy, by osoba obsługująca komputer
korzystała z instrukcji i uwag pojawiających się na jego ekranie.

Przy rozliczeniach gościa lub grupy gości za pobyt w hotelu, potwierdzeniem zapłaty jest

rachunek lub faktura VAT. Rachunek (rys.13) wystawia sprzedający wg. określonych zasad.
Rachunek potwierdzający dokonanie sprzedaży lub wykonanie usługi powinien mieć kopię
i zawierać co najmniej :
–

imiona i nazwiska albo firmy oraz adresy sprzedawcy i kupującego bądź wykonawcy
i odbiorcy usługi,

–

datę wystawienia i kolejny numer,

–

określenie rodzaju dostawy i ilość produktów oraz ich ceny jednostkowe,

–

ogólną sumę należności wyrażoną cyfrą i słownie,

–

czytelny podpis wystawcy oraz odcisk jego pieczęci.
Rachunki mogą być sporządzane odręcznie, maszynowo lub za pomocą komputera, w terminie

nie przekraczającym 7 dni od dnia wydania materiału, wyrobu lub towaru albo wykonania usługi.

Faktura VAT (rys.14) wystawiana jest w przypadku, gdy sprzedający(lub wykonawca) jest

płatnikiem podatku od towarów i usług PTU(VAT). Wystawiana jest według tych samych zasad co
rachunek,  z  tym,  że  musi  zawierać  dodatkowe  dane  takie  jak:  numer  identyfikacji  podatkowej
sprzedawcy  i  nabywcy,  stawki  i  kwoty  podatku,  czytelne  podpisy  osób  uprawnionych  do  ich
wystawienia  i  otrzymania  faktury  VAT.  Stawka  podatku  VAT  dla  działalności  hotelarskiej  lub
gastronomicznej  wynosi  odpowiednio  7  %  i  22%.Wszelkiego  rodzaju  zwroty  czy  kwestie  sporne
nie  mogą  być  poprawiane  na  fakturze  oryginalnej  ,  takie  czynności  dokonuje  się  sporządzając
fakturę VAT –korygującą (rys.15).

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Hotel” ISKIERKA”
ul. J. Kowalskiego 10
26-600 Radom

NIP 915- 16- 24-025

FAKTURA VAT nr 2/06

ORYGINAŁ

Data sprzedaży: 2006-06-13

Data wystawienia: 2006-06-13

Nabywca:

Nowak Andrzej
Bukowa 22
57-300 Poznań
891-222-33-01

L.p.

Nazwa

Ilość

Jedn. miary

PKWiU

Cena netto

Cena

brutto

VAT

Wartość VAT

Wartość

brutto

noclegi

1,00

impr

55.11.10

233,64

250,00

16,36

250,00

gastronomia

1,00

impr

55.30.11

168,22

180,00

11,78

180,00

usługi rekreacyjne

1,00

impr

122,95

150,00

27,05

150,00

usługa parkingowa

1,00

impr

32,79

40,00

7,21

40,00

W rozbiciu
:

28,14

34,26

Razem do
zapłaty (netto)

557,60 zł

Podatek VAT:

62,40 zł

Razem do zapłaty

(brutto) :

620,00 zł

Słownie: sześćset dwadzieścia zł.
Płatność: Należność zapłacona gotówką

Jan Kowalski

Andrzej Nowak

……………………………………… ………………………………......

(podpis osoby upoważnionej do wystawienia faktury VAT)

(podpis osoby upoważnionej do odbioru faktury VAT)

Rys. 14 Wzór faktury VAT [Źródło własne]

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wystawca:
Hotel „ Iskierka”
ul. Kowalskiego 10
26-600 Radom
NIP 915- 16-24-025

FAKTURA KORYGUJ

ĄCA nr 4/06

KOPIA

Data sprzedaży: 2006-08-13

Data wystawienia: 2006-08-13

Nabywca:
Nowak Andrzej
Bukowa 22
57-300 Poznań
891-222-33-01

L.p.

Nazwa

Ilość

Jedn. miary

PKWiU

Cena netto

Cena brutto

VAT

Wartość
VAT

Wartość brutto

noclegi

-1,00

impr

55.11.10

-233,64

-250,00

zw.

-16,36

-250,00

gastronomia

-1,00

impr

55.30.11

-168,22

-180,00

zw.

-11,78

-180,00

usługi rekreacyjne

-1,00

impr

-122,95

-150,00

zw.

-27,05

-150,00

usługa parkingowa

-1,00

impr

-32,79

-40,00

zw.

-7,21

-40,00

W rozbiciu :

zw.

-62,4

Razem do zapłaty (netto):

-557,60 zł

Podatek VAT:

-62,40 zł

Razem do zapłaty (brutto):

-620,00 zł

Słownie: minus sześćset dwadzieścia zł.
Płatność: gotówka

Jan Kowalski

Andrzej Nowak

……………………… ……………………..........

(podpis osoby upoważnionej do wystawienia faktury VAT)

(podpis osoby upoważnionej do odbioru faktury VAT)

Rys. 15 Wzór faktury korygującej VAT [Źródło własne]

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania, sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  W jaki sposób można rozliczyć gościa hotelowego za pobyt w zakładzie hotelarskim?
2.  Jakie dokumenty są potwierdzeniem pobytu gościa hotelowego w zakładzie hotelarskim?
3.  Jak powinna być prawidłowo sporządzona faktura VAT?
4.  Jakie kwestie sporne mogą pojawić się podczas płatności za zrealizowane usługi w hotelu?
5.  Jak należy rozwiązać kwestie sporne?
6.  Jakie metody mogą służyć do rozliczenia gości w zakładzie hotelarskim?
7.  Jakie urządzenia mogą służyć do rozliczenia gości w zakładzie hotelarskim?

4.3.3. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wypełnij fakturę VAT za pobyt grupy gości w zakładzie hotelarskim

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) zapoznać się zasadami wypełniania faktury VAT i stawkami podatkowymi na poszczególne

dobra i usługi w gastronomii i hotelarstwie,

3)  wypełnić w oparciu o podany przykład fakturę VAT,
4)  wykonać kontrolę i segregacje dokumentu,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

druk faktury VAT,

–

długopis,

–

kalkulator,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Rozwiąż sytuacje sporną dotyczącą rachunku za pobyt w zakładzie hotelarskim

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy zgodne z warunkami zbliżonymi do rzeczywistych,
2)  zapoznać się z zasadami rozstrzygiwania sytuacji spornych (materiał pkt.4.3.1),
3)  dobrać odpowiednie argumenty i dokumenty niezbędne do rozstrzygnięcia sporu,
4)  przeprowadzić symulacje rozmowy w oparciu o podany przykład(gość-pracownik),
5)  rozwiązać problem z zachowaniem procedur grzecznościowych,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

lada recepcji,

–

kalkulator,

–

dokumentacja recepcji,

–

długopis,

–

literatura zgodna z punktem 6.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 3

Rozlicz koszt pobytu gościa hotelowego z zastosowaniem programów komputerowych

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia zgodnie z zasadami bhp i ergonomii,
2) zapoznać się z dostępnym programem komputerowym służącym do prowadzenia rozliczeń

w zakładzie hotelarskim,

3) dokonać czynności rozliczenia kosztów pobytu gościa hotelowego z wykorzystaniem funkcji

dostępnych w danym systemie komputerowym,

4)  dokonać zapisu na dyskietce lub płycie,
5)  wykonać wydruk komputerowy,
6)  przeprowadzić analizę wykonanych zadań,
7)  zaprezentować efekty swojej pracy,
8)  dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

komputer,

–

dyskietka lub płyta,

–

drukarka,

–

dokumentacja recepcji,

–

program komputerowy,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Rozlicz koszt śniadania gościa hotelowego z zastosowaniem kasy fiskalnej:

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy ,
2)  zapoznać się ze służącą do prowadzenia rozliczeń w zakładzie hotelarskim kasą fiskalną,
3)  dokonać rozliczenia kosztów śniadania gościa hotelowego zgodnie z procedurą, wykorzystując

funkcje kasy fiskalnej,

4)  wystawić klientowi rachunek fiskalny jako potwierdzenie rozliczenia,
5)  przeprowadzić analizę wykonanych zadań,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

długopis

–

kasa fiskalna

–

literatura z rozdziału 7

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) zorganizować stanowisko do wykonania ćwiczeń?



2) wykonać czynności niezbędne do rozliczenia pobytu gościa hotelowego?



3) wypełnić w sposób prawidłowy fakturę VAT?



4) rozliczyć wpływy za zrealizowane usługi?



5) dokonać korekty nieuzasadnionych obciążeń?



6) dokonać zwrotu nadpłaconej przez gościa należności?



7) sporządzić dokumentację niezbędną do rozliczenia kosztów pobytu gościa

w hotelu?



8) zastosować program komputerowy do rozliczenia gościa w zakładzie

hotelarskim?



„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.4. Procedury wymeldowania gości indywidualnych i grup gości

4.4.1.Materiał nauczania

Przyjęty sposób postępowania przy wymeldowaniu gościa hotelowego

1. Powitaj gościa (jeśli to możliwe, wymieniając jego nazwisko) i zapytaj o numer pokoju, na

który kierowano rachunki (jeśli gość jest osobą dobrze znaną, nie ma potrzeby pytać o numer
pokoju).

2. Weź rachunek i wszystkie obciążenia, które są do niego podczepione. Jeśli masz do dyspozycji

komputer, wydrukuj rachunek.

3.  Wręcz rachunek gościowi.
4.  Przyjmuj pieniądze, wydaj należną resztę (patrz rozdział 4.1.) i pokwitowanie wpłaty.
5.  Podziękuj i pożegnaj gościa. Jeśli gość ma zamiar niedługo powrócić w te okolice lub udaje się

do miejscowości, w której firma ma swoje hotele, zaproponuj mu zrobienie rezerwacji.

6. Odłóż do akt kopię zapłaconego rachunku i wszystkie obciążenia na wypadek, gdyby trzeba

było do nich sięgnąć w przyszłości.

7. Przekaż wszystkim zainteresowanym działom, że gość:

−

wyjechał,

−

zwolnił pokój,

−

zapłacił rachunek, lecz będzie korzystać z pokoju do godziny....,

−

wróci o godz.... , aby zabrać bagaż pozostawiony w przechowalni.

8. Wprowadź odpowiednie zmiany do dokumentów recepcji, łącznie z systemem stanu pokoi, aby

wiadomo było, że gość wyjechał i pokój będzie gotów do sprzedaży po sprzątnięciu
i potwierdzeniu jego stanu przez służbę piętra.

Przyjęty sposób postępowania przy wyjazdach grupowych

Kiedy większa grupa ludzi wyjeżdża w tym samym czasie, operacja może przebiegać gładko,

jeśli zostanie dobrze zaplanowana i przygotowana trochę wcześniej.

−

można wydzielić miejsce na złożenie bagażu, przed załadowaniem go do autokaru,

−

przy współpracy z szefem grupy uda się na pewno ustalić wygodną dla wszystkich godzinę
zbierania bagażu całej grupy,

−

członkowie  grupy  powinni  być  poinformowani  przez  jej  szefa  o  indywidualnej  procedurze
płacenia  ekstrasów.  Jeśli  będą  wchodziły  w  rachubę  duże  sumy,  warto  się  zorientować,  jak
ludzie  będą  regulować  rachunki.  Można  wtedy  uzyskać  w  odpowiednim  czasie  wymagane
potwierdzenia bankowe,

−

jeśli rachunek za grupę ma być przesłany do zapłacenia organizatorom imprezy
(pośrednikowi), w odpowiednim czasie uzyskaj od szefa grupy wszystkie potrzebne podpisy,

−

jeśli członkowie grupy sami płacą za zakwaterowanie, to zadając rutynowe pytania
w momencie meldowania gości, zapytać jeszcze osoby dzielące pokój czy będą płaciły razem ,
czy oddzielnie.

Bagaże

Przyjęty sposób postępowania:

1. ustal dane osoby potrzebującej pomocy, jak nazwisko i numer pokoju,
2. portier lub inny członek personelu posłany do pomocy powinien ustalić, co ma być przez niego

zabrane.

3. sprawdź dokąd bagaż trzeba zanieść,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. przenosząc bagaż zachowaj zawsze ostrożność,
5. jeśli taki jest regulamin, za bagaż pozostawiony w przechowalni należy wydać gościowi

pokwitowanie,

6. jeśli bagaż ma pozostać w pokoju, upewnij się, że pokój będzie wyłączony ze sprzedaży

i dostęp do niego będą miały tylko upoważnione osoby z personelu.

Procedura „ check out” – wyjazd gościa z hotelu:

−

zapytanie gościa, czy jest zadowolony z pobytu,

−

ustalenie zakresu płatnych usług, z których gość skorzystał,

−

przedstawienie do wiadomości i „ akceptacji” wstępnego rachunku,

−

ustalenie statusu dokumentu potwierdzającego zapłatę (paragon fiskalny, faktura VAT),

−

ustalenie sposobu zapłaty: gotówka, karta kredytowa, waluta obca, przelew.

4.4.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania, sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczenia.

1.  Jaki jest sposób postępowania przy wymeldowywaniu gości indywidualnych?
2.  Jaki jest sposób postępowania przy wymeldowywaniu grup gości?
3.  Jakie mogą być zlecenia gościa hotelowego związane z wyjazdem?
4.  Jakie mogą pojawić się zagrożenia związane z wyjazdem gościa hotelowego?
5.  Na czym polega procedura „check out.”?

4.4.3. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Dokonaj wymeldowania indywidualnego gościa hotelowego

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się ze sposobem wymeldowania gościa hotelowego (materiał pkt.4.4.1),
3)  wykonać  wszelkie  czynności  rozliczeniowe  zgodnie  z  procedurami  wg  podanego  przykładu

(pracownik - gość),

4) wypełnić prawidłowo dokumenty recepcji, nanieść zmiany i poinformować inne działy

(pracownik),

5)  zastosować procedury grzecznościowe (pracownik),
6)  dokonać analizy wykonanego ćwiczenia,
7)  zaprezentować efekty swojej pracy,
8)  dokonać oceny pracy.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

dokumentacja recepcji

–

komputer

–

drukarka

–

program komputerowy

–

literatura z rozdziału 7.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 2

Dokonaj wymeldowania grupy gości zakładu hotelarskiego

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy zgodnie z wymogami bhp i ergonomii pracy,
2)  zapoznać się z postępowaniem przy wyjazdach grupowych (materiał pkt.4.4.1),
3)  omówić (pracownik) z szefem grupy (gość) sprawy związane z wyjazdem,
4)  zastosować procedury wyjazdów grupowych,
5)  dokonać analizy wykonanego zadania,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

dokumentacja recepcji,

–

komputer,

–

drukarka,

–

program komputerowy,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Przedstaw sytuacje sporne i metody ich zapobiegania podczas wyjazdu gościa hotelowego

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  przyswoić wiadomości z zakresu rozliczania i wymeldowywania gościa hotelowego,
3)  określić główny cel jaki stawia zakład hotelarski przy wyjazdach gościa hotelowego,
4)  wyznaczyć zagrożenia dla przedstawionego celu,
5)  określić metody zapobiegania i naprawy powstałych sytuacji spornych,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy,
7)  dokonać oceny ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

dokumenty recepcji

–

brystol

–

mazaki

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Zastosuj procedurę „check out”przy wyjeździe gościa hotelowego

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie, powinieneś:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  przyswoić wiadomości z zakresu procedury „check out,”
3)  przedstawić symulacje rozmowy (pracownik- gość),
4)  zastosować procedury grzecznościowe,
5)  zaprezentować efekty swojej pracy,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

dokumenty recepcji,

–

kalkulator,

–

literatura z rozdziału 6

4.4.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) postępować zgodnie z procedurami przy wyjazdach gości indywidualnych?



2) postępować zgodnie z procedurami przy wyjazdach grup gości?



3) zastosować procedurę „check out”?



4) zrealizować zlecenie gościa hotelowego związane z wyjazdem?



5) określić metody zapobiegania zagrożeniom przy wyjazdach gościa

hotelowego?



„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. SPRAWDZIAN OSIĄGNIĘĆ

INSTRUKCJA DLA UCZNIA

1.  Przeczytaj uważnie instrukcję.
2.  Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi.
3.  Zapoznaj się z zestawem zadań testowych.
4.  Test  zawiera  20  zadań  o  różnym  stopniu  trudności.  Są  to  zadania:  otwarte,  i  wielokrotnego

wyboru oraz opisowe.

5. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi, stawiając w odpowiedniej rubryce

znak X lub wpisując prawidłową odpowiedź. W przypadku pomyłki należy błędną odpowiedź
zaznaczyć kółkiem, a następnie ponownie zakreślić odpowiedź prawidłową.

6. Test składa się z dwóch części o różnym stopniu trudności: I część – poziom podstawowy,

II część - poziom ponadpodstawowy.

7. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
8. Kiedy udzielenie odpowiedzi będzie Ci sprawiało trudność, wtedy odłóż jego rozwiązanie na

później i wróć do niego, gdy zostanie Ci czas wolny.

9. Na rozwiązanie testu masz 90 min.

Powodzenia

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

1. Które z wymienionych płatności należą do obrotu bezgotówkowego?

a)  czek gotówkowy
b)  przekaz pocztowy
c)  gotówka
d)  czek rozrachunkowy

2. W ilu egzemplarzach sporządzane jest polecenie przelewu:

a)  dwóch
b)  jednym,
c)  czterech,
d)  trzech.

3. Wpływy i wydatki gotówkowe w zakładzie hotelarskim realizowane są na podstawie

dokumentów:
a)  Rw i Wz,
b)  Wz i Pz,
c)  KP i KW,
d)  KP i Rw.

4. Bezpieczeństwo posługiwania się kartami płatniczymi gwarantuje głównie:

a)  PUK,
b)  PIN,
c)  NIP,
d)  PESEL.

5.  Wymień urządzenia niezbędne do akceptacji karty płatniczej:.....................................................
................................................................................................................................................................

6.  Co to jest kasa fiskalna?...............................................................................................................
................................................................................................................................................................

7.  Wymień 3 rodzaje kart płatniczych:..............................,..........................., .................................

8.  Wymień  dokumenty,  które  mogą  być  potwierdzeniem  i  rozliczeniem  gościa  hotelowego

w zakładzie hotelarskim:.............................................................................................................

9. Co określa procedura „check out?:

a)  przyjazd gościa do hotelu,
b)  wyjazd gościa z hotelu,
c)  pobyt gościa w hotelu,
d)  rezerwacje pokoju dla gościa hotelowego.

10. Z jakich elementów składa się faktura VAT:...............................................................................
................................................................................................................................................................

11. Jakie stawki podatku VAT obowiązują dla hotelarstwie i gastronomii?

a) 5%,22%,
b) 7%,20%,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

c) 7%,22%,
d) 7%,20%.

12. Cena netto pokoju w hotelu „X” wynosi 100zł na dobę stawka podatku VAT 7%,cena brutto to:

a)  112zł
b)  122zł
c)  107zł
d)  170zł.

13. Na podstawie, jakiego dokumentu można dokonać przekazania kwoty 200zł z rachunku

bankowego klienta „X” na rachunek bankowy hotelu „Y”:
a)  weksel własny,
b)  polecenie przelewu,
c)  faktura VAT,
d)  deklaracja podatkowa.

14.  Wymień 3 metody rozliczania kosztów pobytu gościa hotelowego w zakładzie hotelarskim:
..............................................,..................................................... ,..........................................................

15.  Co to jest czek podróżny?:...........................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
II część
16.  Wymień  kolejno  czynności  niezbędne  przy  przyjmowaniu  płatności  walutą  obcą  za  pobyt

gościa w zakładzie hotelarskim....................................................................................................

................................................................................................................................................................

17. Jakie elementy powinien zawierać dokument, aby był uznany za czek?:....................................
................................................................................................................................................................

18. Klient zapłacił w barze hotelowym rachunek 214 zł, ile wynosi kwota netto czyli bez podatku

VAT, wiedząc, że jest on zawarty w zapłaconym rachunku i wynosi 7%:
a)  228,98zł,
b)  200zł,
c)  207zł,
d)  214zł.

19. Przedstaw zasady postępowania w sytuacjach spornych podczas rozliczania gościa za pobyt w

zakładzie hotelarskim:..............................................................................................................

................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................

20. Wymień wszystkie znane Ci formy płatności w obrocie bezgotówkowym:................................
................................................................................................................................................................

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko ……………………………………………………..

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim

Zakreśl poprawną odpowiedź, wyjaśnij pojęcia, uzupełnij zdania, opisz podane sytuacje.

zadania.

Odpowiedź

Punktacja

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Razem:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

7. LITERATURA

1. Buczyńska T.: Podstawy przedsiębiorczości. Przewodnik metodyczny. PWN, Warszawa 2003
2. Janiszewski

S.,

Kołaczyk

Z.,

Pietraszewski

M.:

Rachunkowość

przedsiębiorstw

gastronomiczno – hotelarskich. Empi,

Poznań 2000

3.  Komosa A.: Ekonomika i organizacja firmy handlowej. Ekonomic, Warszawa 1996
4.  Leitner H.: Poradnik dla kelnera. WSIP, Warszawa 1993
5.  Makieła Z., Rachwał T.: Podstawy przedsiębiorczości. Nowa Era, Warszawa 2003
6.  Mielczarczyk  Z.,  Urbańska  B.:  Gospodarka  i  rachunkowość  w  gastronomii.  WSIP,  Warszawa

2002

7. Pietraszewski M.: Zarys wiedzy o gospodarce. Empi,

Poznań 2002

8.  Thurnhurst  A.: Działalność biura recepcji. PAPT. Warszawa 1996
9.  Witkowski Cz: Podstawy hotelarstwa. WSE. Warszawa 199
10.  Portale internetowe: Gatroma.pl, Hotelarze.pl, Hotele.net, Kartyonline.pl.