Technik_hotelarstwa_341[04]_Z2.06

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

MINISTERSTWO EDUKACJI
NARODOWEJ

Cezary Tarczyński

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim
341[04].Z2.06

Poradnik dla nauczyciela

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy
Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Przykładowe scenariusze zajęć

5. Ćwiczenia

5.1. Gotówkowe i bezgotówkowe formy płatności za usługi

5.1.1. Ćwiczenia

5.2. Zasady płatności kartami płatniczymi

5.2.1. Ćwiczenia

5.3. Dokumentacja rozliczenia gości w zakładzie hotelarskim

5.3.1. Ćwiczenia

5.4. Procedury wymeldowania gości indywidualnych i grup gości

5.4.1. Ćwiczenia

6. Ewaluacja osiągnięć ucznia

7. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Przekazujemy Państwu Poradnik dla nauczyciela „Rozliczanie kosztów pobytu gości

w zakładzie hotelarskim ”, który będzie pomocny w prowadzeniu zajęć dydaktycznych
w szkole kształcącej w zawodzie technik hotelarstwa 341[04].
W poradniku zamieszczono:

−

wymagania wstępne,

−

wykaz umiejętności, jakie uczeń opanuje podczas zajęć,

−

przykładowe scenariusze zajęć,

−

propozycje ćwiczeń, które mają na celu wykształcenie u uczniów umiejętności
praktycznych,

−

wykaz literatury, z jakiej uczniowie mogą korzystać podczas nauki,

Wskazane jest, aby zajęcia dydaktyczne były prowadzone różnymi metodami ze szczególnym
uwzględnieniem:

−

pokazu z objaśnieniem,

−

ćwiczeń praktycznych.

Formy organizacyjne pracy uczniów mogą być zróżnicowane, począwszy od samodzielnej
pracy uczniów do pracy zespołowej.
W celu przeprowadzenia sprawdzianu wiadomości i umiejętności ucznia, nauczyciel może
posłużyć się zamieszczonym w rozdziale 6 zestawem zadań testowych, zawierającym różnego
rodzaju zadania.
W tym rozdziale podano również:

−

plan testu w formie tabelarycznej,

−

punktacje zadań i uczenia się,

−

propozycje norm wymagań,

−

instrukcję dla nauczyciela,

−

instrukcję dla ucznia,

−

kartę odpowiedzi,

−

zestaw zadań testowych.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Schemat jednostek modułowych.

Moduł 341[04].Z2

Działalność recepcji zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.02

Organizacja

recepcji
zakładu

hotelarskiego

341 [04]Z2.01

Organizacja pracy w części

parterowej zakładu

hotelarskiego

341 [04].Z2.03

Rezerwacja usług

w zakładzie
hotelarskim

341 [04].Z2.04

Przyjmowanie gości do

zakładu hotelarskiego

341 [04].Z2.05

Obsługa gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.06

Rozliczanie kosztów pobytu

gości w zakładzie

hotelarskim

341 [04].Z2.07

Komunikowanie się w języku

obcym z gośćmi z recepcji w

części parterowej zakładu

hotelarskiego

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

wykonywać usługi związane z pobytem gości w hotelu zgodnie z obowiązującymi
standardami,

−

organizować usługi dodatkowe na życzenie gości hotelowych,

−

stosować procedury przyjmowania i przekazywania wiadomości gościom hotelowym,

−

stosować procedury przyjmowania i wysyłania korespondencji gości hotelowych,

−

stosować procedury przyjmowania, przechowywania i wydawania depozytów gościom
hotelowym,

−

postępować zgodnie z obowiązującymi zasadami etyki i kultury zawodu,

−

stosować przepisy prawne w działalności hotelarskiej,

−

stosować procedury postępowania z rzeczami znalezionymi i zagubionymi przez gości
hotelowych.

−

stosować elementy arytmetyki gospodarczej,

−

wykonywać działania arytmetyczne uproszczonymi metodami,

−

obsługiwać dostępne programy komputerowe,

−

obsługiwać urządzenia znajdujące się w recepcji.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3. CELE KSZTAŁCENIA

W wyniku realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

rozliczyć rachunki gości zakładu hotelarskiego,

−

przyjąć należność za wynajmowanie pokoi i inne usługi hotelowe,

−

wystawić faktury VAT za usługi zrealizowane w zakładzie hotelarskim,

−

rozliczyć wpływy za zrealizowane usługi w zakładzie hotelarskim,

−

dokonać korekty nieuzasadnionych obciążeń rachunku,

−

dokonać zwrotu nadpłaconej przez gościa należności,

−

sporządzić dokumentację związaną z rozliczaniem kosztów pobytu gości w zakładzie
hotelarskim,

−

rozliczyć koszty pobytu grup gości w zakładzie hotelarskim,

−

stosować procedurę wymeldowania gości indywidualnych i grup gości,

−

zrealizować zlecenia gości hotelowych związane z wyjazdem,

−

stosować program komputerowy do rozliczenia kosztów pobytu gości w zakładzie
hotelarskim,

−

posłużyć się kasą fiskalną i czytnikiem kart płatniczych.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. PRZYKŁADOWE SCENARIUSZE ZAJĘĆ

Scenariusz zajęć 1

Osoba prowadząca ……………………………………………….
Modułowy program nauczania: Technik hotelarstwa 341[04]
Moduł: Działalność recepcji zakładu hotelarskiego 341[04].Z2.
Jednostka modułowa: Rozliczanie

kosztów

pobytu

gości

zakładzie

hotelarskim

341[04].Z2.06

Temat: Rozliczenie kosztów pobytu grupy gości w hotelu.

Cel ogólny: kształtowanie umiejętności rozliczania kosztów pobytu gości z wykorzystaniem

programu komputerowego.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń potrafi:

−

dobrać dokumenty niezbędne do dokonania rozliczenia,

−

zorganizować stanowisko pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy,

−

określić w sposób właściwy koszt pobytu gościa w hotelu,

−

dokonać rozliczenia kosztów pobytu grupy gości z wykorzystaniem programu
komputerowego.

Metody nauczania – uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

indywidualna.

Czas:135min.

Środki dydaktyczne:

−

komputer,

−

drukarka,

−

program komputerowy dla zawodu technik hotelarstwa,

−

dyskietka lub płyta,

−

dokumentacja recepcji.

Przebieg zajęć:
1.  Sprawy organizacyjne.
2.  Nawiązanie do tematu, omówienie celów zajęć.
3.  Zorganizowanie stanowiska pracy do wykonania ćwiczenia.
4.  Realizacja tematu:

−

Każdy uczeń wykonuje rozliczenie kosztów pobytu grupy gości w zakładzie
hotelarskim.

−

Uczeń po zapoznaniu się z usługami, które były świadczone dla gości hotelowych
wprowadza je w system komputerowy.

−

Przez cały czas trwania ćwiczenia uczeń postępuje zgodnie z ustalonymi procedurami
dotyczącymi rozliczenia gościa hotelowego.

−

Nauczyciel nadzoruje pracę uczniów i pomaga w kwestiach spornych, które mogą
zaistnieć. Podpowiada najlepsze rozwiązania.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. Po dokonaniu rozliczeń uczeń dokonuje wydruku ćwiczenia i próbuje dokonać analizy

własnej pracy.

6.  Nauczyciel analizuje prace ucznia i wspólnie z klasą dokonuje oceny pracy.

Zakończenie zajęć
Praca domowa
Odszukaj  w  literaturze  wiadomości  na  temat:  Różnych  programów  komputerowych
pomocnych  przy  rozliczaniu  kosztów  pobytu  gościa  w  zakładzie  hotelarskim,  kilka  z  nich
porównaj oraz wskaż wady i zalety.
Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć i zdobytych

umiejętności.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Scenariusz zajęć 2

kosztów

pobytu

gości

zakładzie

hotelarskim

341[04].Z2.01

Temat: Dokonanie płatności za usługi w zakładzie hotelarskim formą bezgotówkową.

Cel ogólny: Kształtowanie umiejętności płatności i rozliczania płatności za usługi formą

bezgotówkową.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń potrafi:

−

dobrać formę płatności w obrocie bezgotówkowym,

−

dokonać płatności czekiem rozrachunkowym , czekiem podróżnym i poleceniem
przelewu,

−

wypełnić właściwie polecenie przelewu i czek rozrachunkowy,

−

zastosować procedury płatności w formie bezgotówkowej,

Metody nauczania – uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne,

−

pokaz z objaśnieniem.

Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

indywidualna,

−

grupowa.

Strategia: uczenie się przez doświadczenie.

Środki dydaktyczne:

−

duplikaty i ksero czeku rozrachunkowego, podróżnego, polecenia przelewu,

−

długopis,

−

foliogram,

−

rzutnik.

Czas:  125 min.

Przebieg zajęć:
1.  Sprawy organizacyjne.
2.  Nawiązanie do tematu, omówienie celów zajęć.
3.  Zorganizowanie stanowiska pracy do wykonania ćwiczenia.
4.  Realizacja tematu:

−

Podanie definicji rozliczenia bezgotówkowego i jego form.

−

Pokazanie i objaśnienie uczniom wypełnionych czeków, polecenia przelewu.

−

Podanie uczniom koniecznych elementów, jakie powinien zawierać czek i polecenie
przelewu.

−

Rozdanie uczniom oryginalnych druków polecenia przelewu i ksero czeków oraz
ksero zadania z informacjami dotyczącymi rozliczanej transakcji.

−

Zadaniem każdego ucznia jest wypełnienie otrzymanych druków.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. Sprawdzenie poprawności wykonania ćwiczenia. Nauczyciel zleca uczniom, aby podzielili

się na dwuosobowe grupy, w których jeden z uczniów odegra rolę pracownika hotelu
realizującego rozliczenie zapłaty czekiem i poleceniem przelewu a drugi odegra rolę
gościa hotelowego dokonującego zapłaty za usługi hotelowe.

6. Nauczyciel analizuje pracę uczniów i dokonuje oceny.

Praca domowa

Odszukaj informacje dotyczące spełnienia warunków, jakie należy mieć, aby otrzymać

książeczkę czekową. Porównaj opłaty, jakie należy ponosić dokonując płatności w formie
polecenia przelewu w różnych bankach.

Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć, trudności

podczas realizowania zadania i zdobytych umiejętności.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.ĆWICZENIA

5.1. Gotówkowe i bezgotówkowe formy płatności za usługi

5.1.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wypełnij blankiet czeku gotówkowego (gość), rozlicz zapłatę czekiem gotówkowym

(pracownik).

Wskazówki do realizacji:

Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

płatności gotówką.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z formą płatności gotówkową (Materiał nauczania pkt.4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wypełnić prawidłowo blankiet czeku gotówkowego (gość),
5)  przyjąć pieniądze wydać resztę i pokwitować wpłatę(pracownik hotelu),
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
7)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

bloczki czeku gotówkowego,

–

długopis,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 2

Wypełnij prawidłowo przekaz pocztowy.

Wskazówki do realizacji:

Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedurę

płatności gotówką.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z forma płatności gotówką (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4)  wypełnić prawidłowo przekaz pocztowy (gość),
5)  przyjąć przekaz pocztowy i dokonać wstępnej rezerwacji (pracownik),
6)  dokonać segregacji otrzymanego dokumentu (pracownik),
7)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
8)  dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

druk przekazu pocztowego,

−

długopis,

−

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 3

Wypełnij prawidłowo raport kasowy.

Wskazówki do realizacji:

Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury
płatnością formą gotówkową.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z formą obrotu gotówkowego (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wypełnić prawidłowo raport kasowy w oparciu o dokumenty: KP i KW,
5)  zastosować właściwą segregację dokumentów,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
7)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

blankiet raportu kasowego,

–

duplikaty dokumentów KP i KW,

–

długopis,

–

literatura z rozdziału 7.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 4

Dokonaj płatności czekiem podróżnym.

Wskazówki do realizacji:

Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

płatności formą bezgotówkową.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z formą obrotu bezgotówkowego (Materiał nauczania pkt. 4.1.1),
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zastosować się do poleceń zawartych w instrukcji,
4)  wykonać płatność czekiem podróżniczym (gość),
5)  potwierdzić prawidłowość i ważność czeku podróżniczego (pracownik),
6)  przeliczyć  otrzymany  czek  po  obowiązującym  kursie  na  walutę  płatności  w  danym  kraju

(pracownik), przyjąć czek, wydać resztę i pokwitować wpłatę( pracownik hotelu),

7) zastosować właściwą segregację dokumentów związanych z rozliczeniem kosztów pobytu

gościa / gości hotelowych,

8)  zastosować procedury grzecznościowe ( podziękowanie, pożegnanie gościa hotelowego),
9)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
10)  dokonać oceny poprawności wykonanego ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

duplikat czeku podróżnego,

−

foliogram,

−

rzutnik,

−

dokumentacja recepcji,

−

literatura z rozdziału 7.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.2. Zasady płatności kartami płatniczymi

5.2.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wykonaj płatność kartą płatniczą za pobyt w hotelu.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

płatności kartą płatniczą.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z procedurą płatności kartą płatniczą (materiał pkt.4.2.1),
3)  dokonać  płatności  kartą  płatniczą  za  pobyt  w  hotelu  (gość),  przyjąć  zapłatę  kartą

z zachowaniem wszelkich procedur (pracownik),

4)  zastosować procedury grzecznościowe,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

karta płatnicza,

–

czytnik kart,

–

dokumentacja recepcji,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 2

Przedstaw różnice występujące pomiędzy kartami płatniczymi debetowymi, kredytowymi i

obciążeniowymi.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić rodzaje kart

płatniczych.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z rodzajami kart płatniczych (materiał pkt. 4.2.1),
3)  przygotować 3 rodzaje kart płatniczych,
4)  dokonać oceny kart ze względu na pełnione przez nie funkcje,
5)  wykazać różnice w budowie kart płatniczych,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy,
7)  dokonać oceny ćwiczenia.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

karty płatnicze,

–

linijka,

–

mazaki,

–

brystol,

–

literatura z rozdziału 7

Ćwiczenie 3

Oceń ważność karty płatniczej.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić elementy karty

płatniczej.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się z cechami karty płatniczej i procedurami płatności (materiał pkt.4.2.1),
3)  przygotować wzorzec karty lub kart płatniczych,
4)  ustalić najważniejsze cechy karty płatniczej wpływające na możliwość jej realizacji,
5)  zaprezentować efekty swojej pracy,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

wzorzec karty płatniczej,

–

brystol,

–

mazaki,

–

literatura z rozdziału 7

Ćwiczenie 4

Przedstaw metody realizacji płatności kartą płatniczą z wykorzystaniem dostępnych

urządzeń.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić urządzenia

służące do odczytywania kart płatniczych.

Sposób wykonania ćwiczenia

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z procedurami płatności kartą płatniczą,
2)  zorganizować czytnik kart,
3)  dokonać płatności kartą płatniczą (gość),
4)  przyjąć  i  rozliczyć  rachunek  gościa  zgodnie  z  procedurą,  wykorzystując,  czytnik  kart

(pracownik),

5) zaprezentować efekty swojej pracy,
6) dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

karta płatnicza,

–

długopis,

–

dokumentacja recepcji,

–

czytnik kart.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.3. Dokumentacja rozliczania gości w zakładzie hotelarskim

5.3.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wypełnić fakturę VAT za pobyt grupy gości w zakładzie hotelarskim.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić elementy

faktury VAT.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) zapoznać się zasadami wypełniania faktury VAT i stawkami podatkowymi na

poszczególne dobra i usługi w gastronomii i hotelarstwie,

3)  wypełnić w oparciu o podany przykład fakturę VAT,
4)  wykonać kontrolę i segregacje dokumentu,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

druk faktury VAT,

–

długopis,

–

kalkulator,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 2

Rozwiąż sytuacje sporną dotyczącą rachunku za pobyt w zakładzie hotelarskim gościa

hotelowego.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

postępowania w sytuacjach spornych.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy zgodne z warunkami zbliżonymi do rzeczywistych,
2)  zapoznać się z zasadami rozstrzygiwania sytuacji spornych (materiał pkt.4.3.1),
3)  dobrać odpowiednie argumenty i dokumenty niezbędne do rozstrzygnięcia sporu,
4)  przeprowadzić symulacje rozmowy w oparciu o podany przykład (gość-pracownik),
5)  rozwiązać problem z zachowaniem procedur grzecznościowych,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

lada recepcji,

–

kalkulator,

–

dokumentacja recepcji,

–

długopis,

–

literatura zgodna z punktem 7.

Ćwiczenie 3

Rozlicz koszt pobytu gościa hotelowego z zastosowaniem programu komputerowego.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zasady działania

dostępnego programu komputerowego.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia zgodnie z zasadami bhp

i ergonomii,

2) zapoznać się z dostępnym programem komputerowym służącym do prowadzenia rozliczeń

w zakładzie hotelarskim,

3) dokonać czynności rozliczenia kosztów pobytu gościa hotelowego z wykorzystaniem

funkcji dostępnych w danym systemie komputerowym,

4)  dokonać zapisu na dyskietce lub płycie,
5)  wykonać wydruk komputerowy,
6)  przeprowadzić analizę wykonanych zadań,
7)  zaprezentować efekty swojej pracy,
8)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

komputer,

–

dyskietka lub płyta,

–

drukarka,

–

dokumentacja recepcji,

–

program komputerowy.

Ćwiczenie 4

Rozlicz koszt śniadania gościa hotelowego z zastosowaniem kasy fiskalnej:

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

rozliczania z wykorzystaniem kasy fiskalnej.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy,
2)  zapoznać się z służącą do prowadzenia rozliczeń w zakładzie hotelarskim kasą fiskalną,
3)  dokonać  rozliczenia  kosztów  śniadania  gościa  hotelowego  zgodnie  z  procedurą,

wykorzystując funkcje kasy fiskalnej,

4)  wystawić klientowi rachunek fiskalny jako potwierdzenie rozliczenia,
5)  przeprowadzić analizę wykonanych zadań,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–  długopis,
–  kasa fiskalna,
–  literatura z rozdziału 7.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.4. Procedury wymeldowania gości indywidualnych i grup gości

5.4.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Dokonaj wymeldowania indywidualnego gościa hotelowego.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

wymeldowania indywidualnego gościa z hotelu.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  zapoznać się ze sposobem wymeldowania gościa hotelowego (materiał pkt.4.4.1),
3)  wykonać  wszelkie  czynności  rozliczeniowe  zgonie  z  procedurami  wg  podanego

przykładu(pracownik-gość),

4) wypełnić prawidłowo dokumenty recepcji, nanieść zmiany i poinformować inne

działy(pracownik),

5)  zastosować procedury grzecznościowe(pracownik),
6)  dokonać analizy wykonanego ćwiczenia,
7)  zaprezentować efekty swojej pracy,
8)  dokonać oceny pracy.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

pokaz z objaśnieniem,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

dokumentacja recepcji,

–

komputer,

–

drukarka,

–

program komputerowy,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 2

Dokonaj wymeldowania grupy gości zakładu hotelarskiego.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

wymeldowania grupy gości z hotelu.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy zgodnie z wymogami bhp i ergonomii pracy,
2)  zapoznać się z postępowaniem przy wyjazdach grupowych (materiał pkt.4.4.1),
3)  omówić(pracownik) z szefem grupy(gość)spraw związanych z wyjazdem,
4)  zastosować procedury wyjazdów grupowych,
5)  dokonać analizy wykonanego zadania,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

wykład,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

dokumentacja recepcji,

–

komputer,

–

drukarka,

–

program komputerowy,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 3

Wymień sytuacje sporne, jakie mogą się pojawić przy nierzetelnym gościu zakładu

hotelarskiego i podaj metody ich naprawy.

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

związane z rozliczeniem gości podczas wyjazdu z hotelu.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  przyswoić wiadomości z zakresu rozliczania i wymeldowywania gościa hotelowego,
3)  określić główny cel jaki stawia zakład hotelarski przy wyjazdach gościa hotelowego,
4)  wyznaczyć sytuacje sporne jakie mogą powstać podczas pobytu nierzetelnego gościa,
5)  określić metody zapobiegania i naprawy powstałych sytuacji,
6)  zaprezentować efekty swojej pracy,
7)  dokonać oceny ćwiczenia.

Zalecane metody nauczania – uczenia się:

–

wykład,

–

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

dokumenty recepcji,

–

brystol,

–

mazaki.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 4

Zastosuj procedurę „check out” przy wyjeździe gościa hotelowego

Wskazówki do realizacji:
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić procedury

związane z wyjazdem gości hotelowych.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać uczeń powinien:

1)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2)  przyswoić wiadomości z zakresu procedury „check out,”
3)  przedstawić symulacje rozmowy (pracownik- gość),
4)  zastosować procedury grzecznościowe,
5)  zaprezentować efekty swojej pracy,
6)  dokonać oceny ćwiczenia.

Środki dydaktyczne:

–

dokumenty recepcji,

–

kalkulator,

–

literatura z rozdziału 7.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

6. EWALUACJA OSIĄGNIĘĆ UCZNIA

Przykłady narzędzi pomiaru dydaktycznego

Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Rozliczanie kosztów pobytu
gości w zakładzie hotelarskim ”.

Test składa się z 20 zadań, z których:

−

zadania 1-15 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 16-20 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja zadań: 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

dopuszczający – za rozwiązanie co najmniej 8 zadań z poziomu podstawowego,

dostateczny – za rozwiązanie co najmniej 12 zadań z poziomu podstawowego,

dobry – za rozwiązanie 14 zadań, w tym co najmniej 2 z poziomu ponadpodstawowego,

bardzo dobry – za rozwiązanie 17 zadań, w tym co najmniej 4 z poziomu

ponadpodstawowego.

Plan testu

Klucz odpowiedzi

zad.

Cel operacyjny
(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

Rozpoznać formę obrotu
bezgotówkowego

2. Określić elementy polecenia przelewu

Rozróżnić dokumenty wpływów
i wydatków gotówkowych

Zidentyfikować najważniejszy element
karty płatniczej

Wymienić urządzenia akceptujące
kartę płatniczą

Czytnik kart, kasa
fiskalna

6. Wyjaśnić czemu służy kasa fiskalna

Jest to elektroniczna
kasa, która rejestruje
sprzedaż, należność
i kwoty należnego
Podatku od towarów
i usług oraz wyposażona
jest pamięć fiskalną

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

zapisująca w niej dane.

7. Wymienić karty płatnicze

Kredytowe, debetowe,
obciążeniowe

Wymienić

dokumenty

będące

potwierdzeniem pobytu i rozliczania
gościa w hotelu

Faktura VAT, paragon

9. Zdefiniować procedurę „check out”

10. Rozróżnić elementy faktury VAT

Imiona, nazwiska
i adres kupującego
i sprzedającego,
numery identyfikacji
podatkowej, datę
wystawienia i kolejny
numer, określenie
rodzaju dostawy i ilość
produktów oraz ich
ceny jednostkowe,
stawki i kwoty podatku
VAT, ogólną sumę
należności wyrażoną
cyfrą i słownie, czytelne
podpisy kupującego
i sprzedającego.

11.

Rozróżnić

stawki

VAT

dla

hotelarstwa i gastronomii

12. Wyliczyć cenę brutto pokoju

13.

Rozpoznać formę płatności

14.

Określić metody rozliczania kosztów
pobytu w hotelu

Księga główna,
hotelowa kasa do
wystawiania
faktur,komputer
z oprogramowaniem.

15. Zdefiniować czek podróżny

Jest emitowany
w nominałach z góry
ustalonych przez banki
i można regulować
nimi płatności
w hotelach
i restauracjach

Wykonać czynności zgodnie z
procedurą zapłaty walutą obcą

wymiana waluty

w kasie walutowej
na PLN

wystawienie

dokumentu zapłaty

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

oraz jego
fiskalizacja

przyjęcie gotówki

w PLN

wydanie

dokumentu
potwierdzającego
wpłatę oraz
wydanie reszty.

17 Określić elementy czeku

nazwa ”czek”, sumę
czekową cyframi
i słownie
z zaznaczeniem waluty,
bezwarunkowe
polecenie wypłaty
wpisanej sumy, nazwę
banku ,który ma
zapłacić, datę i miejsce
wystawienia, podpisy.

Określić kwotę podatku VAT
w rachunku

19 Rozwiązywać sytuacje sporne

nie reaguj

agresywnie i nie
kłóć się z gościem

spróbuj wyjaśnić

przyczynę
ewentualnego
błędu, sprawdzając
rachunek

jeśli znajdziesz

błąd, szczerze
przeproś gościa
i zrób to co trzeba
aby go natychmiast
naprawić

jeśli jesteś

przekonany , że
rachunek się zgadza
a gość nadal
kwestionuje jego
wysokość, bądź
nadal dla niego
uprzejmy i
poinformuj go , że
skontaktujesz się
w tej sprawie
z przełożonym

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu, z co najmniej jednotygodniowym

wyprzedzeniem.

2.  Omów z uczniami cel stosowania pomiaru dydaktycznego.
3.  Zapoznaj uczniów z rodzajem zadań podanych w zestawie oraz z zasadami punktowania.
4.  Przeprowadź z uczniami próbę udzielania odpowiedzi na takie typy zadań testowych, jakie

będą w teście.

5.  Omów z uczniami sposób udzielania odpowiedzi (karta odpowiedzi).
6.  Zapewnij uczniom możliwość samodzielnej pracy.
7.  Rozdaj uczniom zestawy zadań testowych i karty odpowiedzi, podaj czas przeznaczony na

udzielanie odpowiedzi.

8. Postaraj się stworzyć odpowiednią atmosferę podczas przeprowadzania pomiaru

dydaktycznego (rozładuj niepokój, zachęć do sprawdzenia swoich możliwości).

9. Kilka minut przed zakończeniem sprawdzianu przypomnij uczniom o zbliżającym się

czasie zakończenia udzielania odpowiedzi.

10.  Zbierz karty odpowiedzi oraz zestawy zadań testowych.
11.  Sprawdź wyniki i wpisz do arkusza zbiorczego.
12.  Przeprowadź  analizę  uzyskanych  wyników  sprawdzianu  i  wybierz  te  zadania,  które

sprawiły uczniom największe trudności.

13. Ustal przyczyny trudności uczniów w opanowaniu wiadomości i umiejętności.
14. Opracuj wnioski do dalszego postępowania, mającego na celu uniknięcie niepowodzeń

dydaktycznych – niskie wyniki przeprowadzonego sprawdzianu.

Instrukcja dla ucznia

1.  Przeczytaj uważnie instrukcję.
2.  Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi.
3.  Zapoznaj się z zestawem zadań testowych.
4.  Test  zawiera  20  zadań  dotyczących  rozliczania  kosztów  pobytu  gości  w  zakładzie

hotelarskim. Zadania: 1, 2, 3, 4, 9, 11, 12, 13, 18 są to zadania wielokrotnego wyboru
i tylko jedna odpowiedź jest prawidłowa; w zadaniu: 5, 6, 7, 8, 14, 15 należy udzielić
krótkiej odpowiedzi, zadania: 10, 16, 17, 19, 20 to zadania opisowe.

5. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi:

−

w zadaniach wielokrotnego wyboru zaznacz prawidłową odpowiedź X (w przypadku
pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem, a następnie ponownie zakreślić
odpowiedź prawidłową),

−

w zadaniach z krótką odpowiedzią wpisz odpowiedź w wyznaczone pole,

−

w zadaniu opisowym wpisz najważniejsze elementy dotyczące zadania do wykonania.

6. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
7. Kiedy udzielenie odpowiedzi będzie Ci sprawiało trudność, wtedy odłóż jego rozwiązanie

na później i wróć do niego, gdy zostanie Ci wolny czas. Trudności mogą przysporzyć Ci
zadania: 16 – 20, gdyż są one na poziomie trudniejszym niż pozostałe.

8. Na rozwiązanie testu masz 90 min.

Powodzenia

Materiały dla ucznia:

–

instrukcja,

–

zestaw zadań testowych,

–

karta odpowiedzi.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

I część
1. Które z wymienionych płatności należą do obrotu bezgotówkowego?

a)  czek gotówkowy,
b)  przekaz pocztowy,
c)  gotówka,
d)  czek rozrachunkowy.

2. W ilu egzemplarzach sporządzane jest polecenie przelewu:

a)  dwóch,
b)  jednym,
c)  czterech,
d)  trzech.

3. Wpływy i wydatki gotówkowe w zakładzie hotelarskim realizowane są na podstawie

dokumentów:
a)  Rw i Wz,
b)  Wz i Pz,
c)  KP i KW,
d)  KP i Rw.

4. Bezpieczeństwo posługiwania się kartami płatniczymi gwarantuje głównie:

a)  PUK,
b)  PIN,
c)  NIP,
d)  PESEL.

5. Wymień urządzenia niezbędne do akceptacji karty płatniczej:

..........................................................................................................................................

6. Co to jest kasa fiskalna?

…...................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

7. Wymień 3 rodzaje kart płatniczych:

.............................,.........................,................................

8. Wymień dokumenty które mogą być potwierdzeniem i rozliczeniem gościa hotelowego

w zakładzie hotelarskim: ...................................................................................................

9. Co określa procedura „check out?:

a)  przyjazd gościa do hotelu,
b)  wyjazd gościa z hotelu,
c)  pobyt gościa w hotelu,
d)  rezerwacje pokoju dla gościa hotelowego.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

10. Z jakich elementów składa się faktura VAT ……………………………………………

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

11. Jakie stawki podatku VAT obowiązują dla hotelarstwie i gastronomii?

a)  5%,22%,
b)  7%,20%,
c)  7%,22%,
d)  7%,20%.

12. Cena netto pokoju w hotelu „X” wynosi 100zł na dobę stawka podatku VAT 7%,

cena brutto to:
a)  112zł,
b)  122zł,
c)  107zł,
d)  170zł.

13. Na podstawie, jakiego dokumentu można dokonać przekazania kwoty 200zł z rachunku

bankowego klienta „X” na rachunek bankowy hotelu „Y”:
a)  weksel własny,
b)  polecenie przelewu,
c)  faktura VAT,
d)  deklaracja podatkowa.

14. Wymień 3 metody rozliczania kosztów pobytu gościa hotelowego w zakładzie

hotelarskim:
...................................,.....................................,................................................................

15. C to jest czek podróżny?...................................................................................................

II część
16. Wymień kolejno czynności niezbędne przy przyjmowaniu płatności walutą obcą za pobyt

gościa w zakładzie hotelarskim.................................................................................

........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

17. Jakie elementy powinien zawierać dokument, aby był uznany za czek?:

…………………………………………………………………………..............................

18. Klient zapłacił w barze hotelowym rachunek 214 zł, ile wynosi kwota netto czyli bez

podatku VAT, wiedząc, że jest on zawarty w zapłaconym rachunku i wynosi 7%:
a)  228,98zł
b)  200zł
c)  207zł
d)  214zł

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

19. Przedstaw zasady postępowania w sytuacjach spornych podczas rozliczania gościa za

pobyt w zakładzie hotelarskim:
............................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

20. Wymień wszystkie znane Ci formy płatności w obrocie bezgotówkowym w zakładzie

hotelarskim:.......................................................................................................................

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko ……………………………………………………..

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim

Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania.

zad.

Odpowiedź

Punktacja

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

TEST 2
Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Rozliczanie kosztów pobytu
gości w zakładzie hotelarskim”.

Test składa się z 20 zadań, z których:

−

zadania 1-15 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 16-20 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja zadań: 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

dopuszczający- za rozwiązanie co najmniej 8 zadań z poziomu podstawowego,

dostateczny- za rozwiązanie co najmniej 12 zadań z poziomu podstawowego,

dobry- za rozwiązanie 14 zadań, w tym co najmniej 2 z poziomu ponadpodstawowego,

bardzo dobry- za rozwiązanie 17 zadań, w tym co najmniej 4 z poziomu

ponadpodstawowego,

Plan testu

Klucz odpowiedzi

zad.

Cel operacyjny
(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

1. Rozpoznać formę płatności.

2. Zidentyfikować formę płatności

Wyjaśnić określenia związane
z obrotem gotówkowym.

KP- Kasa przyjmuje

KW- Kasa wypłaca

4. Rozróżnić rodzaje kart.

5. Wymienić elementy kasy fiskalnej

Ufiskalnienie, numer
unikatowy, numer
ewidencyjny, książka
kasy, paragon, raport
dobowy fiskalny, raport
okresowy, klawisze,
stacyjka, kasjer.

Wyjaśnić pojęcie czeku
gotówkowego.

Dyspozycję wystawcy
skierowana do banku
dotyczącą wypłaty przez
bank określonej sumy
pieniężnej z jego rachunku
bankowego wymienionej
w czeku osobie.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

7. Zdefiniować procedurę „check out”.

Wyjazdu gościa z hotelu

8. Zastosować czytnik kart.

Określić dokumenty potwierdzające
pobyt gościa w hotelu.

10. Zdefiniować podatek VAT.

11.

Zastosować

procedurę

wymeldowania gościa hotelowego.

12.

Rozróżnić stawki podatku VAT
występujące w hotelarstwie
i gastronomii.

13.

Określić formę płatności poleceniem
przelewu.

14. Wyjaśnić pojęcie karty płatniczej.

... kodowanymi

elektronicznie

informacjami ...

15.

Wymienić rodzaje czeków
rozrachunkowych.

potwierdzone

gwarantowane

zatwierdzone

16. Scharakteryzować określenie PIN.

(Personal Identyfication
Number) umożliwia on
uwierzytelnienie osoby
posługującej się kartą

17. Określić sposoby płatności.

18.

Wybrać sposób zabezpieczenia przed
nierzetelnym gościem hotelowym.

pobranie zaliczki od

gościa hotelowego

uzyskanie płatności

za wynajem pokoju
w momencie
przybycia gościa do
hotelu

ograniczenie kredytu

płatności za pobyt
i dodatkowe usługi

19.

Wykonać obliczenia kosztów pobytu
w hotelu.

600 zł

20.

Określić czynności związane
z zajęciem się bagażem gościa
hotelowego.

ustal dane osoby

potrzebującej
pomocy w kwestii
zajęcia się jej
bagażem

ustalenie co ma być

zabrane z pokoju

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

sprawdzenie dokąd

bagaż należy zanieść

przenosząc bagaż

zachowaj ostrożność

jeśli taki jest

regulamin , za bagaż
pozostawiony w
przechowalni należy
wydać gościowi
pokwitowanie

jeśli bagaż ma

pozostać w pokoju
upewnij się, że pokój
będzie wyłączony ze
sprzedaży i dostęp
do niego będą miały
tylko upoważnione
osoby z personelu

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu, z co najmniej jednotygodniowym

wyprzedzeniem.

będą w teście.

udzielanie odpowiedzi.

8. Postaraj się stworzyć odpowiednią atmosferę podczas przeprowadzania pomiaru

dydaktycznego (rozładuj niepokój, zachęć do sprawdzenia swoich możliwości).

9. Kilka minut przed zakończeniem sprawdzianu przypomnij uczniom o zbliżającym się

czasie zakończenia udzielania odpowiedzi.

sprawiły uczniom największe trudności.

13. Ustal przyczyny trudności uczniów w opanowaniu wiadomości i umiejętności.
14. Opracuj wnioski do dalszego postępowania, mającego na celu uniknięcie niepowodzeń

dydaktycznych – niskie wyniki przeprowadzonego sprawdzianu.

Instrukcja dla ucznia

1.  Przeczytaj uważnie instrukcję.
2.  Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi.
3.  Zapoznaj się z zestawem zadań testowych.
4.  Test zawiera 20 zadań dotyczących rozliczania za pobyt w zakładzie hotelarskim. Zadania:

1, 2, 4, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 17 są to zadania wielokrotnego wyboru i tylko jedna
odpowiedź jest prawidłowa; zadanie:14 to zadanie z luką, w zadaniach: 3, 5, 6, 7, 15, 16
należy udzielić krótkiej odpowiedzi, , zadania 18, 19, 20 to zadania opisowe.

5. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi:

−

w zadaniach wielokrotnego wyboru zaznacz prawidłową odpowiedź X (w przypadku
pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem, a następnie ponownie zakreślić
odpowiedź prawidłową),

−

w zadaniach z krótką odpowiedzią wpisz odpowiedź w wyznaczone pole,

−

w zadaniach do uzupełnienia wpisz brakujące wyrazy,

−

w zadaniach prawda - fałsz zaznacz prawidłową odpowiedź,

−

w zadaniach opisowych wyjaśnij najważniejsze elementy zadania.

6. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
7. Kiedy udzielenie odpowiedzi będzie Ci sprawiało trudność, wtedy odłóż jego rozwiązanie

na później i wróć do niego, gdy zostanie Ci wolny czas. Trudności mogą przysporzyć Ci
zadania: 16 – 20, gdyż są one na poziomie trudniejszym niż pozostałe.

8. Na rozwiązanie testu masz 90 min.

Powodzenia

Materiały dla ucznia:
–

instrukcja,

–

zestaw zadań testowych,

–

karta odpowiedzi.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

1. Czek podróżny zaliczany jest do form obrotu:

a)  gotówkowego,
b)  bezgotówkowego,
c)  gotówkowego i bezgotówkowego,
d)  żadna z powyższych.

2. Weksel jest dokumentem występującym w obrocie:

a)  bezgotówkowym,
b)  gotówkowym,
c)  bezgotówkowym i gotówkowym,
d)  wszystkie powyższe.

3. Uzupełnij brakujące wyrazy:

KP – Kasa.............................,

KW -Kasa............................ .

4. Karty debetowe zaliczamy do:

a)  kart płatniczych,
b)  kart kredytowych,
c)  kart obciążeniowych,
d)  wszystkie powyższe.

5. Wymień najważniejsze elementy kasy fiskalnej:................................................................

...........................................................................................................................................

6. Czekiem gotówkowy nazywamy......................................................................................

...........................................................................................................................................

7. Procedura „check out” dotyczy........................................................................................

8. Czytnik kart służy do realizacji płatności:

a)  czekiem,
b)  wekslem,
c)  kartą płatniczą,
d)  gotówką.

9. Potwierdzeniem rozliczania kosztów pobytu gościa w hotelu jest:

a)  paragon lub faktura VAT,
b)  dokument KW,
c)  potwierdzenie ustne,
d)  żadna z powyższych.

10. Jak inaczej nazywany jest podatek VAT?

a)  podatek dochodowy,
b)  podatek akcyzowy,
c)  podatek od towarów i usług,
d)  podatek zryczałtowany.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

11. Procedury wymeldowania z zakładu hotelarskiego stosowane są :

a)  tylko do gości indywidualnych,
b)  tylko dla grup zorganizowanych,
c)  dla gości indywidualnych i grup zorganizowanych,
d)  żadne z powyższych.

12. Stawki podatku VAT obowiązujące w gastronomii i hotelarstwie to:

a)  7 % i 22 %,
b)  3% i 7%,
c)  19% i 20 %,
d)  19% i 22 %.

13. Polecenie płatności przelewem wystawiane jest w :

a)  dwóch egzemplarzach,
b)  trzech egzemplarzach,
c)  czterech egzemplarzach,
d)  pięciu egzemplarzach.

14. Karta płatnicza jest to kawałek plastiku z wytłoczonymi.................................................

dotyczącymi posiadacza karty.

15. Wymień znane ci 3 rodzaje czeków rozrachunkowych:................,.................,...............

II część
16. PIN jest to................................................................................................................

17. W jaki sposób można dokonać wstępnej rezerwacji pokoju w zakładzie hotelarskim,

płacąc:
a)  przekazem pocztowym,
b)  wekslem,
c)  czekiem podróżnym,
d)  czekiem rozrachunkowym.

18. Wymień sposoby zabezpieczenia się przed nierzetelnym gościem hotelowym.

............................................................................................................................................
............................................................................................................................................

19. Oblicz koszt 2- dniowego pobytu dwóch osób z dzieckiem, wiedząc, że doba hotelowa dla

osoby dorosłej kosztuje 120zł brutto, a koszt pobytu dziecka stanowi 50% ceny pobytu
osoby dorosłej:
..........................................................................................................................................

20. Wymień czynności, jakie powinien wykonać pracownik hotelu na życzenie klienta

dotyczące zajęcia się bagażem podczas wyjazdu z hotelu.................................................

...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko ……………………………………………………..

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim

Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania ,wyjaśnij pojęcia lub
dokonaj opisu sytuacji

zad.

Odpowiedź

Punktacja

10.

11.

12.

13.

14.

15.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

16.

17.

18.

19.

20.

Razem:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

7. LITERATURA

1. Adamowicz J., Wolak G.: Jak być hotelarzem. Krakowska Szkoła Hotelarstwa, Kraków

2004

2. Buczyńska T.: Podstawy przedsiębiorczości. Przewodnik metodyczny. PWN,Warszawa

2003

3. Janiszewski S., Kołaczyk Z., Pietraszewski M.: Rachunkowość przedsiębiorstw

gastronomiczno – hotelarskich. Empi,

Poznań 2000

4.  Komosa A.: Ekonomika i organizacja firmy handlowej. Ekonomic, Warszawa 1996
5.  Makieła Z., Rachwał T.: Podstawy przedsiębiorczości. Nowa Era, Warszawa 2003
6.  Pietraszewski M.: Zarys wiedzy o gospodarce. Empi

2,.

Poznań 2002

7.  Thurnhurst  A.: Działalność biura recepcji. PAPT, Warszawa 1996
8.  Witkowski Cz.: Podstawy hotelarstwa. WSE, Warszawa 1998
9.  Praca zbiorowa: Podstawy gastronomii, hotelarstwa, rekreacji i turystyki. WSHiG, Poznań

2003

10. Praca zbiorowa: Organizacja pracy w hotelarstwie. UKFiT, Warszawa 1999
11. Praca zbiorowa: Organizacja i technika pracy w hotelarstwie. Krakowska Szkoła

Hotelarska, Kraków 2001

12.  Czasopisma branżowe: Hotelarz, Doradca hotelarza
13.  Portale internetowe: Gatroma.pl, Hotelarze.pl,Hotele.net,Kartyonline.pl

LITERATURA DOTYCZĄCA ZAGADNIEŃ METODYCZNYCH
1.  Plewka  C.:  Metodyka  nauczania  teoretycznych  przedmiotów  zawodowych.  Instytut

Technologii i Eksploatacji, Radom 1999

2. Symela K.: Zarys metodologii konstruowania modułowego programu nauczania dla

zawodu. KOWEZiU, Warszawa 2002

3. Szlosek F. :Wstęp do dydaktyki przedmiotów zawodowych. Instytut Technologii

i Eksploatacji, Radom 1999