Zestaw 1  

 5 Suszenie słodu – proces i urządzenia  

 26 Gorzelnictwo przemysłowe – metody fermentacji  

 34 Podstawy teoretyczne produkcji drożdży piekarskich  

 51 Oczyszczanie i zagęszczanie kwasu mlekowego  

 

 Zestaw 2  

 10 Zacieranie brzeczki piwowarskiej – metody  

 28 Budowa i rodzaje aparatów odpędowych  

 39 Produkcja drożdży paszowych z różnych surowców  

 50 Fermentacja kwasu mlekowego  

 

 Zestaw 3  

 11 Procesy enzymatyczne zachodzące w czasie zacierania brzeczki  

 30 Rektyfikacja spirytusu surowego  

 40 Surowce do produkcji wina  

 52 Metody otrzymywania enzymów pochodzenia mikrobiologicznego  

 

 Zestaw 4  

 17 Nowoczesne metody fermentacji i leżakowania piwa (tanko-fermentory, 
metoda HGB)  

 31 Produkcja spirytusu bezwodnego i denaturatu  

 46 Produkcja miodów pitnych  

 53 Wydzielani i oczyszczanie preparatów enzymatycznych z podłoża 

 

Zestaw 2:  

 1. Produkcja miodów pitnych  

 2. Wydzielanie i oczyszczanie preparatów enzymatycznych z podłoża  

 3. Rektyfikacja spirytusu surowego  

 4. Procesy enzymatyczne zachodzące w czasie zacierania brzeczki  

 

 zestaw 3:  

 1. Podstawy teoretyczne produkcji drożdży piekarskich  

 2. Oczyszczanie i zagęszczanie kwasu mlekowego  

 3. Zacieranie brzeczki piwowarskiej- metody  

 4. Budowa i rodzaje aparatów odpędowych  

 

Zestawy pojawiły się rok i dwa lata temu. 

Zoczni 2012 mieli tylko jedną gr.: 

1.  Suszenie słodu - proces i urządzenia 
2.  Gorzelnictwo przemysłowe - metody fermentacji 
3.  Otrzymywanie drożdży prasowanych i suszonych 
4.  Fermentacja kwasu mlekowego