Roladki z karmazyna 



  ½ kg filetów z morskich ryb  



  sok z 1 cytryny  



  1 cebula  



  1 ząbek czosnku  



  3-4 pomidory z puszki  



  1 pęczek bazylii  



  1 łyżka masła (do smażenia)  



  sól  



  pieprz  

Cebulę  drobno  posiekać,  czosnek  przecisnąć  przez 

praskę,  wszystko  lekko  zrumienić  na  maśle.  Dodać 
pomidory  (lub  pastę  pomidorową).  Przyprawić  solą  i 
pieprzem, zmniejszyć ogień i dusić, aż powstanie zawiesisty 

sos. 

 

Filety z karmazyna (lub innej morskiej ryby) przyprawić 

solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i z jednej strony 
posmarować  sosem.  Oprószyć  posiekaną  bazylią  lub  natką 
pietruszki,  zwinąć  w  roladki  i  obwiązać  nicią  kuchenną  lub 
„paseczkami” wyciętymi z pora. Ugotować na parze (15-20 
minut,  do  wody  dodać  1  liść  laurowy  i  kilka  ziaren  ziela 

angielskiego) lub udusić na patelni. 

Podawać  z  białym  pieczywem  i  pokrojonym  na  kawałki 

pomidorem.